Forum Cuisine

La cuisine du vermicelles

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Bonjour J'utilise par habitude et facilité . Du vermicelle dans la soupe Je me demandais si il y a d'autres possibilités de le cuisinier , j'accept...

Ma quiche lorraine a cuit bizarrement, pourquoi ?

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Bonjour, Ma quiche lorraine a cuit bizarrement, pourquoi ? Pour vous aider, elle est relativement plate et la pâte semble un peu humide. Je ne compre...

Yahourt au lait de chèvre

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Bonjour, Quelqu'un aurait une recette pour faire des Yahourts au lait de chèvre en utilisant seulement du lait de chèvre, et un ferment lactique et /...

Repas fête des mères

Bonjour Je cherche des recettes pour le repas de la fête des mères. On va préparer une fête surprise et on n'arrive pas à trouver une idée qui pourr...

Par quoi remplacer agar agar

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je veux faire de la gelée de fleurs de sureau . je n'ai pas d'agar agar puis je remplacer par des feuilles de gélatine merci d'avance

Que manger avant une coloscopie ? (régime sans résidu)

Bonjour j'ai une coloscopie à faire prochainement et j'aurais aimé avoir des conseils sur l'alimentation. Qu'avez-vous mangé avant une coloscopie de ...

Comment faire sortir les vers des cerises, dangereux ?

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Bonjour, j'ai cueillie des cerises et elles ont toutes un petit vers blanc a l'interieur que faire pour les faire sortir?

Utiliser de l'huile végétale "spéciale friture" pour cuisson

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Bonjour, J'ai de l'huile végétale "spéciale FRITURE" de la marque C*****,un mélange d'huile de tournesol ,de colza ,d'huile de tounesol à haute teneu...

Un nuage blanc dans le cocktail vert

Bonjour, Pour notre club de sport, nous sommes occupés à élaborer une boisson cocktail de couleur verte. Nous aimerions y ajouter un nuage blanc en ...

Combien de temps se conserve la viande ?

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Bonjour ! Savez-vous combien de temps se conserve la viande au congélateur ? Merci d'avance :-)

Confiture

Bonjour, je viens de faire de la confiture de fraises. J'ai mis 800 grammes de sucre confiture pour 1 kg de fraises, elle est pas mal. Je l'ai mise e...

Gâteau industriel toujours congelé à l'achat : risque ?

Bonjour, Avec les récents scandales sanitaires, je me méfie beaucoup des produits frais/surgelés. J'ai acheté pour la première fois un gâteau avec de...

Comment faire de la gélatine maison ?

Bonjour ! Savez-vous comment faire de la gélatine maison ? Merci :-)

Effondrement de mes choux

magnifiques dans le four, mes choux se sont effondrés en quelques secondes. Erreur dans la pâte?, dans la température? dans la durée de cuisson?

Help - recette « dîner polonais »???

Bonjour, ma grand-mère nous préparait du "dîner polonais", c'était une recette avec des boulettes de viande, du chou, des pommes de terre vapeur, et u...

Comment réchauffer un crabe farci ?

Résolu

Bonjour :-) Savez-vous comment je peux faire pour réchauffer un crabe farci ? Merci.

Poudre entremet périmée

Bonjour, J'ai de la poudre pour entremet Alsa date de péremption 2015, est ce que je peux l'utiliser ?

Pourquoi la génoise du roulé se casse ?

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Bonjour, Je ne sais pas pourquoi mais à chaque fois que j'essaie de réaliser un roulé au nutella, la génoise de mon roulé se casse. Savez-vouz pourqu...

Chiffonade apéritifs

Bonjour, Je dois réaliser un plateau chiffonade de charcuterie pour l'apéritif, mais je ne sais pas la quantité qu'il me faut par personnes. Merci de...

Changer de pseudo

J'aurais voulu savoir si c'était possible de changer mon pseudo car celui ci ne me conviens plus si oui comment si non ce n'est pg

Comment faire des lasagnes ?

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Bonjour, Pourriez vous me dire comment faire des lasagnes ? Merci

Mes crêpes sont sèches

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Bonjour, malgré mes multiples tentatives, mes crêpes sont toujours très sèches. J'ai essayé plusieurs recettes mais rien n'y fait ! Que faire ? Derniè...

La levure chimique serait de la poudre à pâte magic ?

Résolu

Bonjour, Est-ce que la levure chimique est de la poudre à pâte magic ? Merci de m'aider, car il est dit sur un site que mes gâteaux ne peuvent pas l...

Cuisine:recongeler viande haches décongeler puis cuite

Bonjour,voilà j'ai décongeler de la viande hacher crue en la laissant dans un sachet et le plongeant dans une bassine d'eau, puis je l'es cuite pour f...

J’ai développé mon propre robot pâtissier, des avis ?

Bonjour, Je m’appelle Louis, je suis un jeune ingénieur et avant tout un amoureux de pâtisseries. Il y a quelques années je me suis lancé dans la c...

Par quoi remplacer le sirop de maïs ?

Résolu

Bonjour :-) Savez-vous par quoi je peux remplacer le sirop de maïs ? Merci d'avance.

Je rate mes brioches avec ma machine à pain

Bonjour à toutes, merci de venir à mon secours. J'ai une machine à pain de marque Euréka, et si le pain est bon, la brioche est lourde, trop serrée et...

Tapas à huile d'olive qui ne fige pas au réfrigérateur ?

Bonjour, JE fais régulièrement des tapas de toutes sortes dans de l'huile d'olive. Cependant quand je les conserve au réfrigérateur l'huile fige. I...

Les crépes et leurs aromes

Résolu

bonjour perso je mets de la fleur d'orangé , mais il existe aussi des aromes spécials crépes , ou des associations "maison" de plusieurs gouts , quel...

Eau devenue orange puis brune

Bonjour, j'ais mis des pommes de terre découpées en dés dans de l'eau pour éviter leur occidation pendant la nuit. Le lendemain matin l'eau était de...

Tarte mouillée

Bonjour,je voulais faire une tarte au citron.je fait cuire ma pâte par la suite apres etre refroidie je met mon melange citronné.je monte mes blancs e...

Comment éviter que l'huile ne fige au réfrigérateur ?

Pourquoi, lorsque je fais des poivrons ou des tomates séchées à l'huile dans un bocal et que je le mets dans le frigo, l'huile fige ? Y a-t-il quelque...

Nettoyage de la cafetiere ,moi je la nettoie au vinaigre blanc

Résolu

moi je la nettoie au vinaigre blanc ,je mets du vinaigre et un peu d'eau dans la cafetière et je mets a chauffer quelque minutes et je rince plusieur...

Recette sauce blanche mayo kebab snack

Bonjour à tous et toutes, Je mange régulièrement dans un snack j'adore la sauce blanche, ils refusent de me dire la recette mais disent que c'est mai...

Sucre roux dans les cookies, bonne ou mauvaise idée ?

Résolu

Bonjour :-) J'aurais voulu prendre des avis sur l'incorporation de sucre roux dans les cookies. Qu'en pensez-vous ? C'est une bonne idée ou au contra...

Quelle huile choisir pour faire cuire des beignets ?

Résolu

Quelle huile choisir pour faire cuire des beignets ?

Mascarpone trop liquide dans un tiramisu

Résolu

Bonjour. J'ai un problème avec mon tiramisu. Faut-il battre le mascarpone au fouet électrique ou à la main ? Car je l'ai fait au fouet électrique et c...

Comment calculer le degré d'alcool du vin ?

Résolu

Bonjour, Comment calculer le degré d'alcool du vin ? Je ne sais pas trop comment ça se calcule et bon, le week-end approchant, mieux vaut-être prud...

Avec quoi accompagner un foie gras en entrée ?

Résolu

Bonjour à tous, Savez-vous avec quoi je pourrais accompagner un foie gras en entrée ? Merci d'avance :-)

Je cherche des recettes pour 1 personne

Bonjour Nouveau sue le forum. Je cherche des recettes pour 1 perssone, j'ai bien essayer de convertire les recettes pour plus de personnes mais cela...

Vos spécialités locales préférées

Bonjour La spécialité de dessert de votre région que vous préférez , c'est laquelle . Partagez avec nous et faites nous les connaître Pour moi c'e...

Comment conserver la compote sans stérilisation ?

Résolu

Bonjour tout le monde. Savez-vous comment je peux conserver le plus longtemps possible de la compote maison sans pour autant passer par la case stéri...

Que faire du surplus de citron pour ne pas les perdre ?

Résolu

Bonjour, Avez-vous une idée de ce que je pourrais faire avec mes citrons en cuisine ? J'en ai acheté vraiment bien trop et ils commencent à s'abime...

Je souhaite votre avis sur l'utilisation de poêles en inox, céramique ou téflon

Merci d'avance.

Batterie inox : quelles marques

Bonjour, Je cuisine depuis toujours dans des poeles et casseroles antiadhésives. Et j'ai toujours ralé, lorsque je veux saisir de la viande par exem...

Caler bocaux sterilisateur electrique

Bonjour, comment caler bocaux sterilisateur electrique

Yaourt avec du lait en poudre

Bonjour, monsieur pouvez m'aider a faire du yaourt en utilisant du lait en poudre Je suis nouveau dans le domaine veuillez s'il vous plaît détaillée ...

Quel est l'équivalent de la farine t00 ?

Résolu

Bien le bonjour, J'ai pu découvrir sur une recette italienne l'utilisation de la farine T00. Sachant que l'on a pas ce type de farine en France, sa...

Problème de connexion au carnet de recette

Résolu

bonjour depuis quelques temps je n'arrive plus à acceder à mon compte donc aussi mon carnet de recette. J' ai du modifier mon mot de passe...

Nems qui éclatent à la cuisson

Résolu

Bonjour mes nems éclatent pendant la cuisson dans la friteuse , et la pate reste molle avez vous un conseil à me donner merci --

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