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Trucs et astuces
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Nettoyage (69)
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quelle légume servir avec mes quenelles?svp
Bonjour, a midi je fait des quenelles nature avec une béchamel a la tomate et je ne s'est pas ce que je pourrais faire comme légume pour les...
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Comment faire un bon café ? [Résolu]
Coucou, Comment faire un bon café ? J'ai fait quelques petites recherches, et j'ai appris par exemple qu'il vaut mieux le moudre soi même pour...
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comment enlever le caramel refroidi et dur au fond des ramequins ou casserole? [Résolu]
Bonjour, Les fonds de ramequins et de ma casserole sont plein de caramel... Ce dernier a refroidi et je ne peux plus l'enlever. J'ai essayé de...
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Convertir les mesures [Résolu/Fermé]
Bonjour, je n'arrive pas à convertir les litres en centilitres, décilitres... Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.
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Comment concasser les fruits secs (noix, noisettes, ...) [Résolu]
Lorsque je les passe au mixer, j'obtiens de la poudre alors que je voudrais qu'ils restent en (petits) morceaux. Merci d'avance.
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Le fond de la casserole qui attache
Bonjour, comment rattrapper le fond d'une casserole qui a attaché (après avoir fait cuire des pommes de terre dans du lait ma casserole a le fond...
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Comment faire du piment en poudre ? [Résolu]
Comment faire du piment en poudre ?
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Améliorer gout fade sauce sanglier
Bonjour, La sauce de sanglier étant cuite et liée au maïzena paraît fade malgré bouquets et aromates carottes ail oignons échalotes sel poivre...
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Un jambon trop salé
Qui pourrait me donner une astuce pour "rattraper" un jambon cru trop salé (sans doute un peu sec) ? Merci de votre aide.
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vitro céramique endommagée par un chiffon microfibre [Résolu]
Bonjour, J'ai nettoyé ma plaque vitrocéramique avant qu'elle n'ait complètement refroidie (erreur). Du coup, il reste une trace de lavette...
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Comment faire un pain bien levé ?
Je suis bien tous les conseils, je fais bien lever ma pâte à pain deux fois 2 bonnes heures mais quand je sors les pains des bannetons pour les...
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Dans un gâteau, comment faire pour que les fruits ne tombent pas au fond du moul [Résolu]
J'ai le même problème avec les cakes salés !
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Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]
Bonjour, je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr) Merci par avance !
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Eviter qu'une pâte feuilletée gonfle en cuisson à blanc [Résolu]
Après avoir précuis ma pâte feuilletée avec des lingots, je la cuis quelques minutes à blanc. Comment éviter qu'elle gonfle ? Je suppose qu'on ne...
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Que faire pour que mon tiramisu soit plus ferme ? [Résolu]
Ca fait la deuxième fois que je fais un tiramisu (deux recettes différentes) que je respecte scrupuleusement au gramme près. Bien que le résultat...
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Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ? [Résolu]
Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ?
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Astuce pour enlever du lait brûlé sur une plaque vitrocéramique ? [Résolu]
je n'ai pas fait attention et j'ai laisser mon lait déborder, tombant directement sur la plaque vitro chaude,cela a fait une couche épaisse de...
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Des rayures sur ma plaque à induction [Résolu]
Bonsoir, j'ai depuis environ 5 ans une plaque à induction De Dietrich dont je suis entièrement satisfaite mais je me sers souvent du même endroit...
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Lait : conversion des grammes en litres [Résolu]
Bonjour, Je dois convertir 400 g de lait en litres, comment faire ? Merci d'avance pour vos conseils ou vos astuces !
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Comment faire cuire et garnir les cannellonis ? Merci pour vos astuces. [Résolu]
En effet, même précuits et en les remplissant avec une poche à douille c'est l'enfer. Je suis preneur de toutes les astuces. Merci.
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Les topinambours se digèrent-ils mal ?
Bonjour, je viens de découvrir ce légume et je l'aime beaucoup, mais on vient de me dire qu'il dérangeait les intestins. Est-ce vrai ? Merci.
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Comment cuire le boudin sans qu'il s'eclate ? [Résolu]
Comment cuire le boudin sans qu'il s'eclate ?
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Comment convertir la farine en Maïzéna ? [Résolu]
Quelqu'un connaît le truc pour convertir, par exemple, 80 g de farine en Maïzéna. Je crois qu'une cuillère à soupe de Maïzéna équivaut à 10 g mais...
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Comment éviter que les fruits tombent au fond du gâteau ? [Résolu]
Bonjour, Chaque fois que je fais un gâteau avec des pommes, poires ou pépites de chocolat, les fruits ou le chocolat ne se répartissent pas dans...
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Comment faire pour avoir une pâte croustillante pour une tarte ? Même en la fais [Résolu]
A vrai dire, j'ai essayé le coup des haricots secs disposés au fond mais aucun résultat.
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Comment éviter que les pommes de terre épluchées noircissent ? [Résolu]
Bonjour, J'aimerais avoir une petite astuce, Comment faire pour éviter que les pommes de terre noircissent lorsqu'elles sont épluchées et non...
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Quel est l'astuce pour ne jamais rater un far breton? [Résolu]
Quel est l'astuce pour ne jamais rater un far breton?
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Faut-il cuire les lasagnes fraîches avant de monter son plat [Résolu]
Bonjour, Je réalise moi même mes pates fraîches et j'aimerai tenter les lasagnes mais faut-il les faire cuire dans l'eau avant de monter le...
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Comment savoir si une mangue est mûre ? [Résolu]
Bonjour, Je ne sais pas choisir les mangues, et pourtant j'adore cela ! Comment savoir si une mangue est mûre ? Merci !
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Peut-on mettre du colorant alimentaire dans la chantilly maison ? [Résolu]
Bonjour, Peut-on mettre du colorant alimentaire dans la chantilly maison ?
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Comment faire pour alléger une sauce trop salée (autre qu'une sauce tomate) ? [Résolu]
Comment faire pour alléger une sauce trop salée (autre qu'une sauce tomate) ?
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Comment faire des frites croustillantes et pas grasses ? [Résolu]
Je n'arrive pas à les faire de la sorte. J'attends les conseils d'un "spécialiste". Quelle pomme de terre utiliser ? Combien de bains de friture...
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Comment utiliser la levure de boulanger, celle vendue en cube, pour faire du pai
Comment utiliser la levure de boulanger, celle vendue en cube, pour faire du pain en machine ?
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Quelles astuces pour éplucher des châtaignes facilement ? [Résolu]
Bonjour, Auriez-vous des astuces pour éplucher facilement des châtaignes ou des marrons ? J'ai des châtaignes chez moi et souhaiterais les...
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Comment décoller les étiquettes des bocaux ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, je fais beaucoup de confitures et récupère tous les bocaux de conserve dont certains sont étiquetés avec des colles difficiles à...
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conservation des crêpes
Bonjour, Bonjour, peut-on préparer des crêpes la veille de la dégustation ? Si oui, comment les conserver. Merci
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Pépites de chocolat au fond du moule : comment faire ? [Résolu]
Bonjour, J'ai mis des pépites de chocolat dans une pâte type gâteau au yaourt mais elles se sont toutes retrouvées au fond. Avez-vous une...
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Faire le vinaigre de vin avec une mère différente
Bonjour, Peut-on prendre une mère de vinaigre de cidre et l'utiliser pour obtenir du vinaigre de vin ? Merci d'avance pour vos conseils.
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Tenir des pâtes au chaud
Lorsque je prépare des pâtes, elles sont souvent tièdes lors du passage à table. Que faire pour qu'elles restent bien chaudes ? Merci pour vos...
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Comment faire du calamar bien tendre ? [Résolu]
Bonjour, Quand je cuisine du calamar, il est toujours dur ou caoutchouteux, que je le fasse très peu cuire ou très longtemps. Des astuces pour...
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Quelle est la température idéale d'un congélateur ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, Quelle est la température idéale d'un congélateur ? Je souhaiterais congeler moi-même mes produits frais. Merci d'avance,
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Comment convertir la crème liquide en grammes ? [Résolu]
Bonjour, J'aimerais savoir combien font 20 cl de crème liquide en grammes pour faire un milk-shake. Merci d'avance !
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Comment enlever du brulé dans un autocuiseur ? [Résolu]
Bonjour, comment faire pour enlever du brulé au fond d'un ultra cuiseur?
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Faut-il rincer les pâtes? [Résolu]
Bonjour, Je voudrais savoir s'il vous arrive de rincer les pâtes après cuisson ? (Et si oui, pourquoi ?) On m'a dit que c'était complètement...
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Résoudre le problème des fruits qui tombent au fond du gâteau [Résolu]
Bonjour, à chaque fois que je fais un cake ou un gâteau aux fruits, ceux-ci tombent toujours au fond. Avez-vous une astuce ? Merci à vous.
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Combien de centilitres dans un verre de vin ? [Résolu]
Bonjour, Ma recette a indiquée ....c'est combien!??!? Merci!!! Matthieu
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Comment confectionner des yaourts bien fermes ?
Mes yaourts faits maison dans ma yaourtière ne sont pas fermes. Quels yaourts choisir au départ ?
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transformer mesure ml en litre avec verre doseur pour un gateau [Résolu]
Bonjour, je dois mesurer 100ml avec un verre doseur. Est inscrit sur celui-ci : 1/20 l, 1/10 l, 1/8 l, 1/4 l, 1/2l. Comment faire ?
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vinaigre
Bonjour,j'ai une mére dans du vinaigre de noix quel vin faut il rajouter blanc ou rouge merci pour votre reponse
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Pâtes fraîches maison : les bonnes astuces
Coucou, J'ai reçu un laminoir à pâte, cela faisait super longtemps que j'en voulais un ! Alors je vais me lancer dans les pâtes...
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Comment avoir des gaufres croustillantes et non molles ? [Résolu]
Je prépare mes gaufres mais elles sont toujours molles.