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Trucs et astuces
- Résolues
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Comment faire sécher ma pâte de coing un peu trop molle ? [Résolu]
Peut-être au four ?
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Des rayures sur ma plaque à induction [Résolu]
Bonsoir, j'ai depuis environ 5 ans une plaque à induction De Dietrich dont je suis entièrement satisfaite mais je me sers souvent du même endroit...
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Que faire pour que mon tiramisu soit plus ferme ? [Résolu]
Ca fait la deuxième fois que je fais un tiramisu (deux recettes différentes) que je respecte scrupuleusement au gramme près. Bien que le résultat...
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Comment rattraper un riz un peu trop cuit et qui est devenu collant ? [Résolu]
Comment rattraper un riz un peu trop cuit et qui est devenu collant ?
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Comment faire pour avoir une pâte croustillante pour une tarte ? [Résolu]
A vrai dire, j'ai essayé le coup des haricots secs disposés au fond mais aucun résultat.
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Comment doser le bicarbonate de soude en patisserie ? [Résolu]
Bonjour, combien de gr par kilo de farine ? merci d'avance
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Comment éviter que les fruits tombent au fond du gâteau ? [Résolu]
Bonjour, Chaque fois que je fais un gâteau avec des pommes, poires ou pépites de chocolat, les fruits ou le chocolat ne se répartissent pas dans...
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Faut-il rincer les pâtes? [Résolu]
Bonjour, Je voudrais savoir s'il vous arrive de rincer les pâtes après cuisson ? (Et si oui, pourquoi ?) On m'a dit que c'était complètement...
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Comment réussissez-vous à avoir des calamars super tendres ? [Résolu]
En dépit de tous les renseignements que j'ai pu glaner, même auprès de professionnels, pour avoir des calamars, seiches, etc ... super tendres, je...
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Comment cuire le boudin sans qu'il s'eclate ? [Résolu]
Comment cuire le boudin sans qu'il s'eclate ?
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vitro céramique endommagée par un chiffon microfibre [Résolu]
Bonjour, J'ai nettoyé ma plaque vitrocéramique avant qu'elle n'ait complètement refroidie (erreur). Du coup, il reste une trace de lavette...
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Problème pour râper l'emmental [Résolu]
Je viens d'acheter une rappe pour le fromage (mécanique) et, lorsque je l'utilise, l'emmental se noirci par endroits. Quelqu'un peut-il me faire...
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Comment convertir la crème liquide en grammes ? [Résolu]
Bonjour, J'aimerais savoir combien font 20 cl de crème liquide en grammes pour faire un milk-shake. Merci d'avance !
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Enlever les traces de carottes sur mon mixeur... [Résolu]
Bonjour, savez-vous comment retirer les traces de carottes qui ont déteint sur le plastique de mon mixeur ? Merci.
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Quelles astuces pour éplucher des châtaignes facilement ? [Résolu]
Bonjour, Auriez-vous des astuces pour éplucher facilement des châtaignes ou des marrons ? J'ai des châtaignes chez moi et souhaiterais les...
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Mains tachées au brou de noix [Résolu]
Quelqu'un peut il m'indiquer une solution pour se laver les mains lorsqu'ells sont tachées de brou de noix : j'ai tout essayé, javel, alcool...
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Peut-on mettre du colorant alimentaire dans la chantilly maison ? [Résolu]
Bonjour, Peut-on mettre du colorant alimentaire dans la chantilly maison ?
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Ma crème fouettée ne monte plus [Résolu]
Bonjour, Je n'ai jamais ratée ma crème fouettée mais là, impossible d'en réussir une seule malgré le fait que je mette tout au congélateur avant...
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Comment enlever les petits vers des cerises ? [Résolu]
Bonjour, j'ai cueillie des cerises et elles ont toutes un petit vers blanc a l'interieur que faire pour les faire sortir?
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Comment convertir la farine en Maïzéna ? [Résolu]
Quelqu'un connaît le truc pour convertir, par exemple, 80 g de farine en Maïzéna. Je crois qu'une cuillère à soupe de Maïzéna équivaut à 10 g mais...
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Comment faire du calamar bien tendre ? [Résolu]
Bonjour, Quand je cuisine du calamar, il est toujours dur ou caoutchouteux, que je le fasse très peu cuire ou très longtemps. Des astuces pour...
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Lait : conversion des grammes en litres [Résolu]
Bonjour, Je dois convertir 400 g de lait en litres, comment faire ? Merci d'avance pour vos conseils ou vos astuces !
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Comment faire pour mesurer les liquides en petites quantités ? [Résolu]
Comment faire pour mesurer les liquides en petites quantités (ex 20 cl) alors que bien souvent les verres doseurs commencent au 1/4 litre ? Merci.
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Conversion de grammes en millilitres [Résolu]
J'ai une recette qui demande 50 g de crème fraîche. J'aimerais savoir combien cela fait de millilitres. Je vous remercie à l'avance
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Convertir 360g de lait en ml [Résolu]
Bonjour, Svp pour ma recette de gaufres il m est demandé de transformer 360g de lait en ml ou cl. Alors là suis dans la berezina
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Quelle est en gramme la quantité d'1 sachet de levure chemique ? [Résolu]
Bonjour, j'habite au Brésil et je veux faire une recette mais je ne sais pas quelle est la quantité, en gramme, d'1 sachet de levure chimique. Si...
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Comment obtenir un tiramisu "ferme" ? [Résolu]
Quand je fais un tiramisu, , il n'est jamais "ferme", je n'arrive jamais à faire de part car il a toujours tendance à couler, avez vous un truc à...
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Comment récupérer le fond brûlé de ma cocotte minute ? [Résolu]
Bonjour, J'ai oublié ma cocotte minute sur le feu et bien sûr le fond est "cramé". Ce qui cuisait a charbonné et ma cocotte aussi ! Auriez vous...
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Comment faire pour obtenir un tiramisu plus compact ? [Résolu]
Bonjour, Comment faire pour obtenir un tiramisu plus compact.
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Comment obtenir une mousse chocolat bien ferme ? [Résolu]
Bonjour, Comment obtenir une mousse chocolat bien ferme ? La mienne est toujours un peu liquide. Merci pour vos conseils
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A quelle quantité correspond une tasse ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, je suis une débutante, j'essaie de suivre une des recettes postées sur le site mais j'ai un souci, toutes les quantités sont exprimées en...
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transformer mesure ml en litre avec verre doseur pour un gateau [Résolu]
Bonjour, je dois mesurer 100ml avec un verre doseur. Est inscrit sur celui-ci : 1/20 l, 1/10 l, 1/8 l, 1/4 l, 1/2l. Comment faire ?
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Comment faire des frites croustillantes et pas grasses ? [Résolu]
Je n'arrive pas à les faire de la sorte. J'attends les conseils d'un "spécialiste". Quelle pomme de terre utiliser ? Combien de bains de friture...
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Faut-il cuire les lasagnes fraîches avant de monter son plat [Résolu]
Bonjour, Je réalise moi même mes pates fraîches et j'aimerai tenter les lasagnes mais faut-il les faire cuire dans l'eau avant de monter le...
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Comment savoir si une mangue est mûre ? [Résolu]
Bonjour, Je ne sais pas choisir les mangues, et pourtant j'adore cela ! Comment savoir si une mangue est mûre ? Merci !
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Comment réussir sa chantilly ? [Résolu]
Bonjour, Je n'arrive jamais à monter ma crème liquide pour réussir une chantilly maison... Auriez-vous une astuce pour m'aider ? Belle journée,
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Quelle est la température idéale d'un congélateur ? [Résolu/Fermé]
Bonjour, Quelle est la température idéale d'un congélateur ? Je souhaiterais congeler moi-même mes produits frais. Merci d'avance,
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Comment accomoder les restes de poulet (repas chauds ou froids) ? [Résolu]
Bonjour, Avez-vous des idées ou des recettes, pour accommoder les restes de poulet ? Pour en faire un repas chaud ou froid pour le soir... Merci...
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Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ? [Résolu]
Bonjour, je cherche à connaitre le poids d'un blanc d'oeuf (approximativement bien sûr) Merci par avance !
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Comment faire un bon café ? [Résolu]
Coucou, Comment faire un bon café ? J'ai fait quelques petites recherches, et j'ai appris par exemple qu'il vaut mieux le moudre soi même pour...
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comment enlever le caramel refroidi et dur au fond des ramequins ou casserole? [Résolu]
Bonjour, Les fonds de ramequins et de ma casserole sont plein de caramel... Ce dernier a refroidi et je ne peux plus l'enlever. J'ai essayé de...
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Convertir les mesures [Résolu/Fermé]
Bonjour, je n'arrive pas à convertir les litres en centilitres, décilitres... Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.
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Comment concasser les fruits secs (noix, noisettes, ...) [Résolu]
Lorsque je les passe au mixer, j'obtiens de la poudre alors que je voudrais qu'ils restent en (petits) morceaux. Merci d'avance.
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Comment faire du piment en poudre ? [Résolu]
Comment faire du piment en poudre ?
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Dans un gâteau, comment faire pour que les fruits ne tombent pas au fond du moul [Résolu]
J'ai le même problème avec les cakes salés !
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Eviter qu'une pâte feuilletée gonfle en cuisson à blanc [Résolu]
Après avoir précuis ma pâte feuilletée avec des lingots, je la cuis quelques minutes à blanc. Comment éviter qu'elle gonfle ? Je suppose qu'on ne...
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Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ? [Résolu]
Comment éviter que mon gâteau au chocolat ne retombe dès la sortie du four ?
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Astuce pour enlever du lait brûlé sur une plaque vitrocéramique ? [Résolu]
je n'ai pas fait attention et j'ai laisser mon lait déborder, tombant directement sur la plaque vitro chaude,cela a fait une couche épaisse de...
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Comment faire cuire et garnir les cannellonis ? Merci pour vos astuces. [Résolu]
En effet, même précuits et en les remplissant avec une poche à douille c'est l'enfer. Je suis preneur de toutes les astuces. Merci.
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Comment éviter que les pommes de terre épluchées noircissent ? [Résolu]
Bonjour, J'aimerais avoir une petite astuce, Comment faire pour éviter que les pommes de terre noircissent lorsqu'elles sont épluchées et non...