Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

Résolu
Doddie64 - 13 janv. 2014 à 08:40
 Tyna - 21 nov. 2022 à 20:37
Bonjour,
J'ai prévu de faire des coquilles St Jacques à la crème. Puis-je les préparer à l'avance, les laisser dans la poële et les réchauffer juste avant de les servir ??
Merci pour vos réponses.
Cordialement
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1 réponse

Muzzo73 Messages postés 27 Date d'inscription lundi 15 novembre 2010 Statut Membre Dernière intervention 19 janvier 2014 142
19 janv. 2014 à 11:35
Bonjour
Attention à ne pas les "recuire".
Le réchauffage ne doit pas dépasser 60° pour éviter une surcuisson et un durcissement de la chair
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Merci pour votre réponse. C'est tout ce que je voulais savoir. J'agirai en conséquence.
Cordialement
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Tyna > Doddie64
21 nov. 2022 à 20:37

la cuisson est minime donc il vaut mieux les faire à la minute juste avant de servir

si vous avez des invités qui apprécient les st jacques ils comprendront et apprécieront

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