Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

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Peut-on réchauffer des coquilles St-Jacques ??

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Doddie64 - 13 janv. 2014 à 08:40
Doddie64 - 21 janv. 2014 à 09:02

Bonjour,
J'ai prévu de faire des coquilles St Jacques à la crème. Puis-je les préparer à l'avance, les laisser dans la poële et les réchauffer juste avant de les servir ??
Merci pour vos réponses.
Cordialement

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Muzzo73 · Accepted Answer · 2014-01-19T11:35:54+0100

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Muzzo73

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Dernière intervention: 19 janvier 2014

135
19 janv. 2014 à 11:35

Bonjour
Attention à ne pas les "recuire".
Le réchauffage ne doit pas dépasser 60° pour éviter une surcuisson et un durcissement de la chair

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Doddie64
21 janv. 2014 à 09:02

Merci pour votre réponse. C'est tout ce que je voulais savoir. J'agirai en conséquence.
Cordialement

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