Faut il enlever le corail des noix de st jacques

Question

Bonjour*

Est ce qu'il faut enlever le petit bout orange de la coquille st Jacques (le jeter?) ou le manger?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Surtout ne pas l enlever c'est - Je les laves bien ensuite je les passe à la poêle au beurre après avoir fait suer des oignons une fois dans la poele je les flambes au wisky puis je rajoute de la crème fraîche liquide et je laisse mijoter quelques minutes - On peut y ajouter des petits champignons de Paris - Bref un délice

Utilisateur anonyme · Answer

Le petit bout orange est du corail, bien sur on peut  le manger, c'est une affaire de goût,en France nous le consommons alors que dans d'autres pays il est enlevé.

Utilisateur anonyme · Answer

Je suis bretonne et déguste très régulièrement de la coquille de la baie de St Brieuc. Ce n'est vraiment pas le meilleur dans la coquille et son goût est particulier. Il peut être cuisiné à part, pour une sauce...mais moi je le balance.Toute mes amies, bonnes cuisinières, le jettent sauf pour les coquilles à la bretonnes ( sert au fond de sauce 1 fois mixé) laquelle n'est pas la meilleure recette de coquille St jacques !!

Utilisateur anonyme · Answer

tu peux le manger tel quel si tu aimes ou en faire une sauce en le mixant dans une mayonnaise ou autre condiment

Faut il enlever le corail des noix de st jacques

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