Tiramisu trop liquide : comment le rendre plus ferme ?
Résolu
A voir également:
- Tiramisu trop liquide congélateur
- Combien de temps laisser reposer un tiramisu au frigo - Meilleures réponses
- Tiramisu avec blanc en neige raté - Meilleures réponses
- Tiramisu - Recettes - Tiramisu classique
- Tiramisu framboise - Recettes - Tiramisu aux framboises
- Tiramisu speculoos - Recettes - Tiramisu aux spéculoos
- Caramel liquide - Recettes - Sauce caramel
- Tiramisu citron - Recettes - Tiramisu original
36 réponses
Je réponds des années après, mais je vais partager ma petite astuce pour un tiramisu inratable:
Lorsque vous avez quasiment finit de monter vos oeufs en neige, mettez entre 1/3 et la moitié du sucre indiqué dans la recette, en sucre glace dans vos oeufs en neige.
Ca va créer une espèce de meringue italienne, ça solidifira vos oeufs en neige et votre tiramisu sera réussit à coup sûr!
Autre astuce (j'utilise les deux personnellement, mais je pense que la première est la plus importante), votre mascarpone ainsi que vos oeufs doivent être à température ambiante
Voilà, c'est tout pour moi et bon appétit!
21 août 2021 à 08:01
Je n'ai jamais réussi des tiramisu bien fermes jusqu'à hier où j'ai lu votre astuce. Tout le reste est à oublier, comme ingrédients à la température ambiante ou pas d'utilisation de fouet électrique. Tous ces conseils sont bidons, seul le vôtre est vraiment efficace. D'ailleurs, ça se voit tout de suite, avec la meringue italienne, la préparation est déjà très ferme avant même de reposer au frigo. Un immense merci d'avoir livré votre secret, vous êtes juste géniale.
17 mars 2022 à 10:40
Bonjour , je fais aussi de cette façon je confirme top ????????????.