Mon tiramisu ne prend pas... il est liquide

Bonjour, cela fait plusieurs fois que je tente de faire un tiramisu digne de ce nom...
Mais, voilà, après plusieurs heures au frigo, il ne tient pas, il est pateux presque liquide...
Voici ma recette :
- Mélange de 4 jaunes d'oeufs avec 100gr de sucre semoule
- Ajout et mélange de 500gr de mascarpone
- Ajout des 4 blancs montés en neige fermes (mélange doucement pour ne pas casser les blancs en neige)
- Mouillage aller/retour rapide des biscuits cuillers (marque BROSSARD) dans du café fort mélangé avec de l'amaretto.
- Une couche de biscuit
- Une couche d'appareil
- Une fine de couche de cacao amer
- Une nouvelle couche de biscuit
- Une nouvelle de d'appareil
Et 6/8 heures au frigo.
Dès la sortie du frigo, une soupoudrage de cacao amer.
Et résultat, c'est presque liquide.

Chose surprenante qui m'est arrivé ce week-end, dès la mise en place de la seconde couche d'appareil, les biscuits cuillers imbibés remontaient !!!

Quelqu'un aurait une solution pour que mon tiramisu soit ferme et mousseux (comme là-bas dit !!! lol) ?

Merci d'avance...

Seb