Discussions sur le thème Gélatine

Dernières discussions sur Gélatine

Tiramisu trop liquide : comment le rendre plus ferme ?

 Résolu

Ca fait la deuxième fois que je fais un tiramisu (deux recettes différentes) que je respecte scrupuleusement au gramme près. Bien que le résultat soit...

Confiture trop liquide

 Résolu

Bonjour, Ma confiture est toujours trop liquide... Pourtant, j'utilise du sucre spécial confiture et je respecte le temps de cuisson. Comment rattrape...

Comment "durcir" une gelée ratée ?

 Résolu

Y a-t-il un moyen de durcir une gelée de groseilles-framboises-cassis liquide ?

Ma gelée de groseilles ne prend pas

 Résolu

Bonjour, J'ai fait une gelée de groseilles qui ne veut pas prendre. Je l'ai fait recuire en mettant des feuilles de gélatine mais elle ne prend toujo...

Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?

 Résolu

Bonjour, Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ? Merci

Par quoi remplacer le vitpris ?

 Résolu

Par quoi puis-je remplacer du Vitpris (je ne sais pas ce que c'est) ? Gélatine ? C'est pour compoter avec des framboises et du sucre. Merci.

Par quoi remplacer la gélatine industrielle ?

 Résolu

Je souhaiterai savoir par quoi peut-on remplacer les feuilles de gélatine qui sont souvent d'origine animale(porc) ? Et dans quelle proportion par rap...

Est-il possible de remplacer la gélatine en feuille par de l'agar agar?

 Résolu

Est-il possible de remplacer la gélatine en feuille par de l'agar agar? Quelles sont les proportions pour une équivalence ?

Où trouver de la gélatine végétale ?

 Résolu

Où trouve-t-on de la gélatine végétale ? Il y a bien l'agar-agar mais elle n'a pas la consistance de la gélatine. Connaissez-vous un autre produit ? M...

Ma crème à base de mascarpone trop liquide

Bonjour, j'aurai une question comment est-ce que je fais pour rattraper ma crème à base de mascarpone qui est trop liquide sans feuille de gélatine ? 

Confiture aux mûres pas prise : comment la rattraper ?

 Résolu

Bonjour, J'ai fait cuire mes mûres comme d'habitude mais la confiture n'a pas prise. Le lendemain, je les ai faites recuire 10 minutes et toujour...

Où trouver des feuilles de gélatine ?

Bonjour. savez-vous où je peux trouver des feuilles de gélatine ? Merci.

Comment rattraper une crème trop liquide

 Résolu

Bonjour. J'ai raté ma crème à la fraise. Elle est vraiment trop liquide et n'est pas montée en chantilly. Je voudrais tout de même l'utiliser dans une...

Comment s'utilise la gélatine en poudre ? comment la prépare-t-on

 Résolu

Comment s'utilise la gélatine en poudre ? Comment la prépare-t-on avant de l'ajouter à une préparation ? Merci pour vos réponses  

Par quoi remplacer la gélatine ?

 Résolu

Étant végétarienne, j'aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer la gélatine et en quelles quantités.

Reprise d'une préparation à base de gélatine

 Résolu

Bonjour, J'ai réalisé une recette de terrine poisson avec de la gélatine, bof, bof, (pas assez de poisson) Est-il possible de retravailler cett...

Faire un fraisier sans gélatine

Bonjour, Je voudrais faire un fraisier mais je ne peux pas utiliser de gélatine. Par quoi pourrais-je la remplacer ? Merci d'avance pour votre aide.

Bonjour, j'aimerais savoir où je peux acheter de la gélatine? merci

Bonjour, j'aimerais savoir où je peux acheter de la gélatine? merci

Combien pèse une feuille de gélatine ?

Combien pèse une feuille de gélatine dans les recettes de panna cotta ?

Comment faire tenir une mousse au chocolat ?

A chaque fois que je fait une mousse au chocolat elle retombe à chaque fois du coup je n'en fait plus avez vous des astuces ? une marque de chocolat i...

Comment faire tenir mes bavarois ?

Bonjour à toutes et à tous. J'aime beaucoup les mousses de fruits des pâtissiers mais mon budget ne me permet plus d'en acheter aussi je me suis lancé...

Faire tenir une mousse sans gélatine

Bonjour, comment faire tenir une mousse de potiron sans gélatine ? Merci à tous pour vos réponses.

Comment utiliser les feuilles de gélatine ?

Bonjour, j'ai souvent du mal à utiliser les feuilles de gélatine. Soit elles sont trop molles, soit trop dures. Savez-vous combien il faut en utiliser...

Faire une mousse de fruits rouges sans gélatine

Je voudrais faire une mousse de fruits rouges mais sans utiliser de gélatine ou de l'agar agar. Que puis-je prendre pour remplacer ces produits ? Mer...