Est-il possible de remplacer la gélatine en feuille par de l'agar agar? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : Mido - 19 déc. 2017 à 17:40
A voir également:
- Remplacer la gelatine
- Par quoi remplacer la gélatine - Meilleures réponses
- Remplacer gelatine - Meilleures réponses
- Par quoi remplacer la gélatine ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
- Par quoi remplacer la gélatine en patisserie ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
- Par quoi peut-on remplacer la gélatine? ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
- Remplacer feuille gelatine par agar agar ✓ - Forum - Produits, Ingrédients
- Par quoi remplacer la gelatine dans une mousse - Forum - Trucs et astuces
3 réponses
Meilleure réponse
Bonjour,
Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar sous certaines conditions :
- 1 g d'agar agar = 8 g de gélatine (soit 8 demi-feuilles),
- l'agar doit être porté à ébullition et ne prend qu'en refroidissant.
Difficile de peser 1 gramme ? Pas de panique : 1 cuillère à café = 2 grammes d'agar agar en poudre.
Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire
4221 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
Merci pour cette indication précise et concise !