Est-il possible de remplacer la gélatine en feuille par de l'agar agar? [Résolu]

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Utilisateur anonyme - Modifié le 22 juin 2017 à 06:13 - Dernière réponse : Mido - 19 déc. 2017 à 17:40

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Est-il possible de remplacer la gélatine en feuille par de l'agar agar?

Quelles sont les proportions pour une équivalence ?

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3 réponses

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Utilisateur anonyme 18 juil. 2010 à 00:25

2

Merci

agar-agar

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Utilisateur anonyme 19 juil. 2010 à 18:38

1

Merci

merci à vous pour ces deux réponses qui me satisfont pleinement

Utilisateur anonyme · Accepted Answer · 2010-07-16T15:52:47+0200

Meilleure réponse

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Utilisateur anonyme Modifié le 22 juin 2017 à 06:13

14

Merci

Bonjour,

Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar agar sous certaines conditions :

- 1 g d'agar agar = 8 g de gélatine (soit 8 demi-feuilles),

- l'agar doit être porté à ébullition et ne prend qu'en refroidissant.

Difficile de peser 1 gramme ? Pas de panique : 1 cuillère à café = 2 grammes d'agar agar en poudre.

Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire

5399 internautes nous ont dit merci ce mois-ci

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Mido - 19 déc. 2017 à 17:40

Merci pour cette indication précise et concise !