Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ? [Résolu]

Réponse 2 / 8

Xamipo
25 juin 2013 à 13:58

Je n'ai pas ce problème mais je vais vous confier ma recette pour une confiture pas du tout liquide : commencez par peser votre bassine, puis rincez vos fraises, mettez-les dans la bassine pour une demi-heure de cuisson à feu modéré. Retirez du feu votre bassine pleine, pesez le tout et sucrez le poids de fraises restantes suivant votre souhait (pour ma part : 65O g de sucre par kilo). Cuisez une nouvelle fois l'ensemble pendant une demi-heure. Puis mettre en pots sans tarder. Votre confiture est de bonne consistance car l'eau s'est en partie évaporée lors de la première cuisson. De Xamipo.

Utilisateur anonyme
Modifié le 8 juin 2017 à 01:48

Bonjour, vos confitures sont prêtes? Déjà cuites ? Pour éviter qu'elles ' tournent' à la marmelade !, prendre 2 feuilles de gélatine pour env. 1kg de confiture , les tremper 5 minutes dans l'eau froide pour les ramollir. Les incorporer à votre préparation chaude , en tournant, jusqu'à dissolution. Puis, à chaud, transférer dans votre confiture dans les pots. Selon leur type: si couvercle: remplir à raz bord, visser le couvercle et retpurner le pot pour laisser refroidir, ou , si feuille de cellophane + élastique, ne pas hésiter à utiliser un " masque" de paraffine sur le contenant tiède. Bon courage et bonne dégustation..

Utilisateur anonyme
24 juin 2010 à 18:45

Faites cuire 400g de sucre en poudre + 10cl d'eau jusqu'à obtention d'un sirop épais (caramel n'ayant pas pris de couleur).En même temps ,faites bouillir 1 kg de confiture .Ajoutez le sirop à la conf...(attention aux éclaboussure) et faites recuire 15 Mn à gros bouillons en brassant .

youki5354 Messages postés 1 Date d'inscription lundi 24 juin 2013 Statut Membre Dernière intervention 24 juin 2013
24 juin 2013 à 18:20

Je prends du sucre spécial confiture et je mets 1,200k de fruits pour 1k de sucre.Il ne faut pas mettre de jus de citron.Je mets à ébullition et je compte 5mn toujours à ébullition en mélangeant sans arrêt.

Anonyme > Utilisateur anonyme
19 juin 2014 à 17:13

La gélatine, c'est un sous-produit animal, généralement du porc... Moi, ça me gêne de mettre un produit animal dans une confiture...

Marie
26 mai 2015 à 10:55

Merci xamipo pour cette recette : enfin une confiture de fraises qui n'est pas ratée!

Réponse 3 / 8

Utilisateur anonyme
21 juin 2010 à 12:15

bjr, moi je la laisse telle quelle et je la mange dans des yaourts nature......

Réponse 4 / 8

Utilisateur anonyme
19 juin 2010 à 00:15

en ajoutant du gelsuc ou du vitpris et recuire quelques minutes bonne réussite lyne

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Réponse 5 / 8

Utilisateur anonyme
21 juin 2010 à 00:57

Malgré toutes ces belles recettes c'est très difficile et je vous conseille de mettre en pot en les écumant les fraises avec un peu de jus, et de mettre ensuite en pot le coulis restant qui fera le délice de votre entourage pour napper tout ce qui se mange de sucré, ajouter au yaoutrt nature, tremper sa tartine, ou servir de sirop. Hummmm, c'est bon !

Réponse 6 / 8

Utilisateur anonyme
22 juin 2010 à 07:23

En fin de cuisson mettre un sachet ou plus suivant la quantité d'AGAR-AGAR que vous trouvez en magasin bio et c'est un produit naturel

mannée
31 juil. 2012 à 14:57

Pouvez-vous me dire comment faire de la gelée de pommes et avec quelle
varieté de pommes. SVP. MERCI.

Réponse 7 / 8

Utilisateur anonyme
22 juin 2010 à 14:22

bonjour ,faites comme moi , faites vous offrir 1 confituriere et le tour est joué ,et plus de problemes .Confitures ou gelées une merveille

Manon1048
6 mai 2018 à 14:14

J’ai acheté un confiturier et c’est la catastrophe, tout est trop liquide...je vais recuire mes fraises avec ajout agar. Merci des conseils

Réponse 8 / 8

mogele
24 juin 2013 à 20:34

moi je n'ai pas du tout de problème, je prends le sucre 2 en 1 que j'achète en Allemagne pour 0,65 € le paquet de 500 grs que je mets avec 1.100 grs de fruits, dès ébullition je laisse cuire 3 ou 4 minutes selon la marque et le tour est joué, jamais de confiture ratée je fais au moins 50 pots dans l'année, fraises, cerises, mirabelles quetsche etc.... Avant je ne pouvais pas faire de confiture correctement et maintenant cela deviens un jeu!!!!!.

Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?

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