Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ? [Résolu]

Je suis de cet avis,ainsi que l'agar agar

Peut-on alors réouvrir tous les pots et refaire chauffer le tout pour ensuite tout remettre en pot ? 

Et oui, il faudra bien réouvrir les pots, pour refaire réchauffer ou cuire le contenu.

Plutôt que du "vitpris", je mets de l'agar-agar qui est naturel. Je n'en ai plus besoin depuis que je fais ma confiture en 4 jours (ce qui en plus a l'avantage de ne pas mobiliser une après-midi entière) : 1er jour, je nettoie, pèse et recouvre du même poids de sucre. 2ème jour , je fais cuire 5mn à partir du bouillon. 3ème jour 6mn. 4ème jour 7mn. Résultat, les fraises sont bien réparties dans le bocal et la confiture n'est pas liquide. Je fais pareil avec les kiwis.

 

Personnellement , je ferais réchauffer ma confiture et je mettrais de l'agar-agar . Mode d'emploi sur les sachets . C'est miraculeux ,; et naturel puisque ce sont des algues . J'ai rattrapé l'année dernière la confiture de mûres de ma fille comme ça . Impec! et plus du tout liquide . Pas besoin de la faire recuire, juste chauffer. L'agar- agar agit en refroidissant . Bon courage et bon appétit !

Où trouve-t-on de l'agar agar ?

Partout et principalement dans les magasins bio !

l'agar agar se trouve en supermarché: chez simply au rayon diététique des sachets bleu-vert de la taille d'une crêpe. Sinon, au rayon sucre il y a aussi un vitpris sans cuisson que tu peux rajouter à froid dans ta confiture

Il est évident que c'est l'agar-agar qui est la bonne réponse . Voilà mes proportions pour toutes les confitures / -2kg De fruits prêts à cuire (nettoyés , denoyautés) -1,6Kg de sucre cristallisé 6 C à café rases d'agar-agar faire "tremper" les fruits et le sucre 1 nuit . le lendemain faire cuire jusqu'à ébullition et continuer la cuisson à feu doux en remuant souvent pendant 20 minutes . Prendre un peu de jus dans un verre cela peut-être du jus froid) et diluer l'agar-agar dedans . verser dans la conf. et continuer à cuire 5 minutes en remuant . Mettre en pot . --Ne pas faire plus de 2kg de fruits à la fois . --ne pas verser la poudre D'agar-agar directement dans la conf. (grumeaux). pour une conservation parfaite , je stérilise mes pots sans nuire à la prise :je place les pots dans un grand faitout , je couvre d'eau et je porte à ébullition . J'arrête le feu et je laisse refroidir avant de sortir les pots . (je garde les qq potsnonstérilisés qui seront mangés sans délai ) BONNES CONFITURES! Mamièze

Je dilue un sachet d'agar-agar dans un peu de jus des fraises, je le verse dans la confiture et je fais chauffer quelques minutes, résultat garanti.

très bonne solution de réduire le jus je l'ai fais et ça marche ma confiture n'est plus liquide.
merci

J'ajoute un coulis ou un jus de framboises, la framboise contenant beaucoup de pectine permet de faire gélifier les fraises, et n'altère pas le goût de la confiture.

 

avec des framboises c'est encore bien meilleur. A essayer aussi ce que ma grand mère faisait chaque année: des confitures groseilles/framboises. Un délice!

Je fais la même chose et la confiture est assez consistante