Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?

Bonsoir, il suffit de faire recuire le sirop en retirants les fruits. une bonne confiture de fraise se fait de la façon suivante : mettre les fraises dans la bassine et ajouter 750 gr de sucre par kilo de fruit, laisser macérer toute une nuit, et faire faire un premier bouillon pour prendre tout l'arome. retirer les fraises et laisser le jus reduire tout doucement pendant au moins trois heures. Pour vérifier la gélification prendre une assiette froide et verser quelles gouttes dedans si elle se solidifie le sirop est près. Ensuite remettre les fraises et continuer la cuison doucement jusqu'a ce que les fraises soient transucides.

Mettre en pot et soit recouvrir de parafine ou si vous avez des pots avec couvercle les remplire au maximum , les fermer correctement et les retourner. Vous entendrez le vide se faire par des petits clacs.

Bonsoir à toutes en espérant que je vous sois venue en aide. Mimi

Bonjour, moi j'ai eu ce problème avant-hier, j'ai mis de l'agar-agar , acheté dans un magasin diététique (dans les 3 €) l'agar-agar est formidable , il sert à beaucoup de choses, je l'utilise souvent , et ma confiture a une belle consistance

Bonjour pour ma part je mélange un bocal de gelée de groseilles à la confiture de fraise et là pas de problème elle est vite prise Amicalement