Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ? [Résolu]

Question

Posez votre question Signaler

Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ? [Résolu]

Utilisateur anonyme - Modifié le 8 juin 2017 à 19:27 - Dernière réponse : AN - 20 août 2018 à 11:19

Confitures Posez votre question Signaler

Bonjour,

Comment rattraper une confiture de fraises trop liquide ?

Merci

Afficher la suite

A voir également:

Confiture de fraise trop liquide
Confiture trop liquide - Meilleures réponses
Confiture de fraises trop liquide - Meilleures réponses
Comment rattraper une confiture trop liquide ? - Guide
Comment rattraper une confiture trop liquide ? ✓ - Forum - Confitures
Comment faire une confiture de fraises pas trop liquide ? ✓ - Forum - Confitures
Confiture de fraises trop liquide - Forum - Confitures
Rattraper une confiture trop liquide ✓ - Forum - Confitures

Votre réponse

Répondre au sujet

20/24 réponses

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 22 juin 2010 à 10:17

144

Merci

bonjour ! moi j enleve les fruits que je reserve en passoire et je met mon jus a reduire le plus possible , doucement mais plus longtemps ! puis je remets mes fruits et voila !!!!

Signaler Commenter la réponse de tita

tita - 26 juil. 2012 à 21:57

très bonne solution de réduire le jus je l'ai fais et ça marche ma confiture n'est plus liquide.
merci

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme Modifié le 8 juin 2017 à 01:48

8

Merci

Bonjour, moi j'ai eu ce problème avant-hier, j'ai mis de l'agar-agar , acheté dans un magasin diététique (dans les 3 €) l'agar-agar est formidable , il sert à beaucoup de choses, je l'utilise souvent , et ma confiture a une belle consistance

Afficher les 7 commentaires

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme - 20 juin 2010 à 09:35

Où trouve-t-on de l'agar agar ?

Signaler Commenter la réponse de Isa

Isa > Utilisateur anonyme - 7 juin 2015 à 11:36

Partout et principalement dans les magasins bio !

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme - 20 juin 2010 à 22:35

l'agar agar se trouve en supermarché: chez simply au rayon diététique des sachets bleu-vert de la taille d'une crêpe. Sinon, au rayon sucre il y a aussi un vitpris sans cuisson que tu peux rajouter à froid dans ta confiture

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme - 22 juin 2010 à 09:05

Il est évident que c'est l'agar-agar qui est la bonne réponse . Voilà mes proportions pour toutes les confitures / -2kg De fruits prêts à cuire (nettoyés , denoyautés) -1,6Kg de sucre cristallisé 6 C à café rases d'agar-agar faire "tremper" les fruits et le sucre 1 nuit . le lendemain faire cuire jusqu'à ébullition et continuer la cuisson à feu doux en remuant souvent pendant 20 minutes . Prendre un peu de jus dans un verre cela peut-être du jus froid) et diluer l'agar-agar dedans . verser dans la conf. et continuer à cuire 5 minutes en remuant . Mettre en pot . --Ne pas faire plus de 2kg de fruits à la fois . --ne pas verser la poudre D'agar-agar directement dans la conf. (grumeaux). pour une conservation parfaite , je stérilise mes pots sans nuire à la prise :je place les pots dans un grand faitout , je couvre d'eau et je porte à ébullition . J'arrête le feu et je laisse refroidir avant de sortir les pots . (je garde les qq potsnonstérilisés qui seront mangés sans délai ) BONNES CONFITURES! Mamièze

Signaler Commenter la réponse de Anonyme

Anonyme - 24 juin 2013 à 17:52

Je dilue un sachet d'agar-agar dans un peu de jus des fraises, je le verse dans la confiture et je fais chauffer quelques minutes, résultat garanti.

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme Modifié le 8 juin 2017 à 01:48

6

Merci

Bonjour pour ma part je mélange un bocal de gelée de groseilles à la confiture de fraise et là pas de problème elle est vite prise Amicalement

Signaler Commenter la réponse de biloune

biloune - Modifié le 8 juin 2017 à 01:47

J'ajoute un coulis ou un jus de framboises, la framboise contenant beaucoup de pectine permet de faire gélifier les fraises, et n'altère pas le goût de la confiture.

Signaler Commenter la réponse de MARTINE MEUNIER

MARTINE MEUNIER

Messages postés: 3
Date d'inscription: samedi 15 janvier 2005
Dernière intervention: 15 juin 2016

> biloune - 15 juin 2016 à 15:59

avec des framboises c'est encore bien meilleur. A essayer aussi ce que ma grand mère faisait chaque année: des confitures groseilles/framboises. Un délice!

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme Modifié le 8 juin 2017 à 01:48

4

Merci

Bonjour, Vous pouvez ajouter un jus de citron et faire recuire la confiture un peu plus longtemps. La confiture de fraises est très dure à faire prendre. Si ça ne marche pas, utiliser du Vitprit. Pour ma part, je préfère faire cuire un peu plus longtemps car le Vitprit, je trouve que ça change le goût des confitures. Bonne confiture. NathyZip

Signaler Commenter la réponse de AN

AN - 20 août 2018 à 11:19

Je suis de cet avis,ainsi que l'agar agar

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 19 juin 2010 à 21:10

4

Merci

Bonsoir, il suffit de faire recuire le sirop en retirants les fruits. une bonne confiture de fraise se fait de la façon suivante : mettre les fraises dans la bassine et ajouter 750 gr de sucre par kilo de fruit, laisser macérer toute une nuit, et faire faire un premier bouillon pour prendre tout l'arome. retirer les fraises et laisser le jus reduire tout doucement pendant au moins trois heures. Pour vérifier la gélification prendre une assiette froide et verser quelles gouttes dedans si elle se solidifie le sirop est près. Ensuite remettre les fraises et continuer la cuison doucement jusqu'a ce que les fraises soient transucides. Mettre en pot et soit recouvrir de parafine ou si vous avez des pots avec couvercle les remplirent au maximum , les fermer correctement et les retourner. Vous entendrer le vide se faire par des petits clacs. Bonsoir à toutes en espérant que je vous soit venue en aide. Mimi

Signaler Commenter la réponse de Alice_rédacJDF

Alice_rédacJDF

Messages postés: 202
Date d'inscription: jeudi 4 avril 2013
Statut: Modérateur
Dernière intervention: 25 juin 2013

1173 17 juin 2013 à 09:57

3

Merci

Bonjour, voici quelques éléments de réponse sur le fait que votre confiture de fraises soit trop liquide. Par ailleurs, je vous invite à essayer cette recette de confiture de fraises testée et approuvée par nos internautes. A bientôt

Signaler Commenter la réponse de brlou

brlou 21 juil. 2013 à 06:45

3

Merci

même souci mis en pot il y a 15 jours est ce que je peux recuire ?

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 22 juin 2010 à 06:35

2

Merci

La mienne est toujours liquide, mais , pour la vôtre, je la ferais refondre et j'essaierai de retirer du jus ( écumette, fine passoire) assez bien. Tous les ans, je fais de la gelée de pommes, qui me sert l'année d'aprés, justement, pour les fruits, très juteux,, j'ajoute à ces confitures 2 -3 grosses cuillères a soupe de cette gelée. Je me sers toujours de sucre cristallisé, poids pour poids, jamais de sucre spécial confiture, qui dénature le goût. Je fais bouillir le jus en trop, quelque fois il prend et me donne une excellente gelée, ou je m"en sers pour les yaourths. Attention, pour les confitures, jamais de fruits trop avancés, fin de marché ou autre. Bon courage.

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme Modifié le 8 juin 2017 à 01:48

1

Merci

Bonjour, vos confitures sont prêtes? Déjà cuites ? Pour éviter qu'elles ' tournent' à la marmelade !, prendre 2 feuilles de gélatine pour env. 1kg de confiture , les tremper 5 minutes dans l'eau froide pour les ramollir. Les incorporer à votre préparation chaude , en tournant, jusqu'à dissolution. Puis, à chaud, transférer dans votre confiture dans les pots. Selon leur type: si couvercle: remplir à raz bord, visser le couvercle et retpurner le pot pour laisser refroidir, ou , si feuille de cellophane + élastique, ne pas hésiter à utiliser un " masque" de paraffine sur le contenant tiède. Bon courage et bonne dégustation..

Signaler Commenter la réponse de Anonyme

Anonyme - 19 juin 2014 à 17:13

La gélatine, c'est un sous-produit animal, généralement du porc... Moi, ça me gêne de mettre un produit animal dans une confiture...

Signaler Commenter la réponse de pola

pola - 28 déc. 2015 à 17:10

il existe aussi de la gelée de bœuf(voir les magasins de restauration)

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 21 juin 2010 à 12:15

1

Merci

bjr, moi je la laisse telle quelle et je la mange dans des yaourts nature......

Signaler Commenter la réponse de Julia8

Julia8

Messages postés: 9
Date d'inscription: samedi 7 juillet 2012
Dernière intervention: 12 mai 2013

6 31 juil. 2012 à 20:52

1

Merci

Je fais toujours recuire ma confiture si jamais je la trouve trop liquide :)

Signaler Commenter la réponse de mimi29480

mimi29480 - 22 mai 2016 à 08:54

Je fais la même chose et la confiture est assez consistante

Signaler Commenter la réponse de Dolorès

Dolorès 24 juin 2013 à 20:24

1

Merci

moi je la refais cuire tout simplement

Signaler Commenter la réponse de Victor1

Victor1 24 juin 2013 à 23:45

1

Merci

ajouter qques goutes de citrons et remuer à feu doux.

Signaler Commenter la réponse de Xamipo

Xamipo 25 juin 2013 à 13:58

1

Merci

Je n'ai pas ce problème mais je vais vous confier ma recette pour une confiture pas du tout liquide : commencez par peser votre bassine, puis rincez vos fraises, mettez-les dans la bassine pour une demi-heure de cuisson à feu modéré. Retirez du feu votre bassine pleine, pesez le tout et sucrez le poids de fraises restantes suivant votre souhait (pour ma part : 65O g de sucre par kilo). Cuisez une nouvelle fois l'ensemble pendant une demi-heure. Puis mettre en pots sans tarder. Votre confiture est de bonne consistance car l'eau s'est en partie évaporée lors de la première cuisson. De Xamipo.

Signaler Commenter la réponse de Marie

Marie - 26 mai 2015 à 10:55

Merci xamipo pour cette recette : enfin une confiture de fraises qui n'est pas ratée!

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 18 juin 2010 à 15:00

0

Merci

Bonjour, tu peux essayer de rajouter du sucre pour confiture et faire recuire.

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 22 juin 2010 à 14:22

0

Merci

bonjour ,faites comme moi , faites vous offrir 1 confituriere et le tour est joué ,et plus de problemes .Confitures ou gelées une merveille

Signaler Commenter la réponse de Manon1048

Manon1048 - 6 mai 2018 à 14:14

J’ai acheté un confiturier et c’est la catastrophe, tout est trop liquide...je vais recuire mes fraises avec ajout agar. Merci des conseils

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 24 juin 2010 à 18:45

0

Merci

Faites cuire 400g de sucre en poudre + 10cl d'eau jusqu'à obtention d'un sirop épais (caramel n'ayant pas pris de couleur).En même temps ,faites bouillir 1 kg de confiture .Ajoutez le sirop à la conf...(attention aux éclaboussure) et faites recuire 15 Mn à gros bouillons en brassant .

Signaler Commenter la réponse de youki5354

youki5354

Messages postés: 1
Date d'inscription: lundi 24 juin 2013
Dernière intervention: 24 juin 2013

24 juin 2013 à 18:20

0

Merci

Je prends du sucre spécial confiture et je mets 1,200k de fruits pour 1k de sucre.Il ne faut pas mettre de jus de citron.Je mets à ébullition et je compte 5mn toujours à ébullition en mélangeant sans arrêt.

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 18 juin 2010 à 20:02

-1

Merci

en rajoutant de l amidon dedant! (ou en courrant plus vitte qu elle)lol

Votre réponse

Répondre au sujet

Posez votre question

1 2 Suivant

très bonne solution de réduire le jus je l'ai fais et ça marche ma confiture n'est plus liquide.
merci
Plutôt que du "vitpris", je mets de l'agar-agar qui est naturel. Je n'en ai plus besoin depuis que je fais ma confiture en 4 jours (ce qui en plus a l'avantage de ne pas mobiliser une après-midi entière) : 1er jour, je nettoie, pèse et recouvre du même poids de sucre. 2ème jour , je fais cuire 5mn à partir du bouillon. 3ème jour 6mn. 4ème jour 7mn. Résultat, les fraises sont bien réparties dans le bocal et la confiture n'est pas liquide. Je fais pareil avec les kiwis.
Personnellement , je ferais réchauffer ma confiture et je mettrais de l'agar-agar . Mode d'emploi sur les sachets . C'est miraculeux ,; et naturel puisque ce sont des algues . J'ai rattrapé l'année dernière la confiture de mûres de ma fille comme ça . Impec! et plus du tout liquide . Pas besoin de la faire recuire, juste chauffer. L'agar- agar agit en refroidissant . Bon courage et bon appétit !
l'agar agar se trouve en supermarché: chez simply au rayon diététique des sachets bleu-vert de la taille d'une crêpe. Sinon, au rayon sucre il y a aussi un vitpris sans cuisson que tu peux rajouter à froid dans ta confiture
Il est évident que c'est l'agar-agar qui est la bonne réponse . Voilà mes proportions pour toutes les confitures / -2kg De fruits prêts à cuire (nettoyés , denoyautés) -1,6Kg de sucre cristallisé 6 C à café rases d'agar-agar faire "tremper" les fruits et le sucre 1 nuit . le lendemain faire cuire jusqu'à ébullition et continuer la cuisson à feu doux en remuant souvent pendant 20 minutes . Prendre un peu de jus dans un verre cela peut-être du jus froid) et diluer l'agar-agar dedans . verser dans la conf. et continuer à cuire 5 minutes en remuant . Mettre en pot . --Ne pas faire plus de 2kg de fruits à la fois . --ne pas verser la poudre D'agar-agar directement dans la conf. (grumeaux). pour une conservation parfaite , je stérilise mes pots sans nuire à la prise :je place les pots dans un grand faitout , je couvre d'eau et je porte à ébullition . J'arrête le feu et je laisse refroidir avant de sortir les pots . (je garde les qq potsnonstérilisés qui seront mangés sans délai ) BONNES CONFITURES! Mamièze
Je dilue un sachet d'agar-agar dans un peu de jus des fraises, je le verse dans la confiture et je fais chauffer quelques minutes, résultat garanti.
J'ajoute un coulis ou un jus de framboises, la framboise contenant beaucoup de pectine permet de faire gélifier les fraises, et n'altère pas le goût de la confiture.
avec des framboises c'est encore bien meilleur. A essayer aussi ce que ma grand mère faisait chaque année: des confitures groseilles/framboises. Un délice!
La gélatine, c'est un sous-produit animal, généralement du porc... Moi, ça me gêne de mettre un produit animal dans une confiture...
il existe aussi de la gelée de bœuf(voir les magasins de restauration)
Je fais la même chose et la confiture est assez consistante
Merci xamipo pour cette recette : enfin une confiture de fraises qui n'est pas ratée!
J’ai acheté un confiturier et c’est la catastrophe, tout est trop liquide...je vais recuire mes fraises avec ajout agar. Merci des conseils

Utilisateur anonyme · Accepted Answer · 2010-06-22T16:32:38+0200

Meilleure réponse

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme 22 juin 2010 à 16:32

154

Merci

je rajoute un peu de vitpris dans ma confiture et je fais recheuffer tout en remuant a feu doux. bon courage. elles seront que meilleure.

Dire « Merci » 154

Heureux de vous avoir aidé ! Vous nous appréciez ? Donnez votre avis sur nous ! Evaluez Cuisiner

5449 internautes nous ont dit merci ce mois-ci

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme - 18 juin 2010 à 15:03

Vous pouvez rattraper votre confiture en rajoutant du "Vitprit"mélangé avec un peu de sucre. Faire bouillir a gros bouillon 3 minutes. Mettre en pot.

Signaler Commenter la réponse de Utilisateur anonyme

Utilisateur anonyme - 21 juin 2010 à 14:29

je pense que toutes les solutions ont été dites ou on remet du gelifruitou on refait cuire il faut du temps pour la cuisson et mes petits enfants n aiment pas avec les morceax donc je la mixe comme un potage en ce moment je fait des abricots car je suis dans le roussillon j ai fait aussi de la cerise car on a la chance d avoir des champs mis a la ceuillette a 1.50e le kilo bonne confiture pour régaler tout le monde