Dans les confitures qui risquent d'être liquide : de poires, de prunes, de tomates vertes, il suffit d'ajouter le jus d'un citron au début de la cuisson.
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Votre confiture n'est visiblement pas assez cuite.
J'imagine que tous les ingrédients de la confiture ont été mis en quantité suffisante (fruits, sucre...). De ce fait, la seule façon de vous en sortir est de
recuire et vérifier la cuisson "à la goutte" (un peu de confiture posée sur une assiette froide doit figer presque instantanément).
Il suffit d'ajouter à la préparation un citron, une orange pressée ou des quartiers de pomme. Ces fruits sont riches en pectine et permettent à la confiture de prendre sans être obligé d'acheter un sucre "special confiture" vendu plus cher.
Vous pouvez faire bouillir un peu d'eau dans une casserole et y ajouter un peu d'agar-agar (proportion à ajuster en fonction de la quantité de confiture), laisser frémir pendant 2 minutes et ajouter cette préparation a votre confiture. Bien mélanger et remettre en bocaux.
