Comment faire des confitures sans sucre ?

Bonjour,

Il y a une subtilité à comprendre dans le terme "sans sucre" (car les industriels sont très forts ). "Sans sucre" (au singulier) signifie sans saccharose mais cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas d'autres sucres (fructose, glucose, miel, etc....). Si vous voulez un produit sans aucun sucre alors il faut que soit noté "sans sucres" (au pluriel). Malin, n'est-ce pas ;)

Hi. Il y a plein de recettes de confitures sans sucre sur le net… En voici une à l’orange : il vous faudra 2 kilos d’oranges et du fructose ! Pour commencer, lavez soigneusement les oranges. Enlevez les zestes, coupez-les en dés et faites-les blanchir. Pressez les oranges et récupérez les pépins qu'il faut mettre dans un nouet. Pressez le jus et rajoutez le fructose. Versez les zestes, le jus et le fructose dans une marmite. Porter le mélange à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux 30 à 40 min. Laissez ensuite refroidir et mettez dans un pot. Bon appétit !

bonjour une confiture sans sucre n'existe pas. Si il y a une allergie au sucre de betteraves, prendre du sucre de cannes. mais rajouter du fructose, même s'il est moins nocif que le sucre de betteraves, voire du sucre de canne, cela reste quand même du sucre (glucose). en cas d'allergie au glucose pas trop grave, utilisez de la gélatine à incorporer avec les fruits que vous avez bouilli. il est sûr que c'est moins bon au niveau sucre, mais le goût du fruit pur est beaucoup plus relevé. Avec un fruit de jardin, cela peut devenir un délice pour ceux qui comme moi n'aiment pas trop le sucre, mais qui apprécient le goût du fruit !!!

ET EN LIEU ET PLACE de la gélatine on peut remplacer celle ci par de l'agar agar, et çà marche