Par quoi remplacer la gélatine ? [Résolu]

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 Josette -
Étant végétarienne, j'aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer la gélatine et en quelles quantités.
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21 réponses

Réponse 1 / 21

étant musulman, j'utilise l'agar-agar, un gélifiant végétal extrait d'algue. bonne journée.
Réponse 2 / 21

Le pied de veau est très bien pour les plats salés (terrines, aspics), mais difficile à placer dans un bavarois... :-))
Réponse 3 / 21

Par de l'agar-agar. 4g d'agar-agar = 12 feuilles de gélatine.
Réponse 4 / 21

bonjour vs pouvez remplacer par le l'agar agar qui est une algue rouge réduit en poudre!cela donne de la gélatine végetale
Réponse 5 / 21

Bonjour,l'agar-agar est un gélifiant 100% végétal extrait d'algues rouges.Il se présente le plus souvent, chez nous, sous la forme de poudre blanche.Pas la peine de le chercher a l'epicerie du coin, vous n'en trouverez pas! IL est en revanche distribué dans tous les magasins bio et diététiques. fabienne.omessa
Réponse 6 / 21

Bonjour,l'agar-agar est un gélifiant 100% végétal extrait d'algues rouges.Il se présente le plus souvent, chez nous, sous la forme de poudre blanche.Pas la peine de le chercher a l'epicerie du coin, vous n'en trouverez pas! IL est en revanche distribué dans tous les magasins bio et diététiques. fabienne.omessa
Réponse 7 / 21

je persiste le pied de vau fait une bonne guelastine crois moi
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Bonjour l'agar-agar est ce qui remplace le mieux la gélatine, sur des sites internet les 50g pour 5,61 €, personnellement j'achète sur unternet et aucun souci de livraison.
Réponse 9 / 21

Bonjour. Tu as de la chance, tu peux éventuellement remplacer la gélatine, qui est un produit alimentaire protéiné d'origine animale, par de l’agar-agar, qui lui, est un gélifiant végétal extrait d'algue. Tu peux l’identifier par le code E406 sur la liste des ingrédients. Tu sauras alors que tu peux manger de ce produit. Tu peux éventuellement trouver l’agar-agar en vente dans les épiceries ou dans les boutiques asiatiques. Il faut aussi savoir que tu peux remplacer la gélatine par l’agar-agar dans toutes les recettes et qu’une cuillère à café (4 g) d’agar-agar équivaut à 6 feuilles de gélatine. J’espère t’avoir aidé. Ciao.
Réponse 10 / 21

par une geleé comme pour faire des aspics
Réponse 11 / 21

par un pied de vau
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monsieur dentel vous ne faites pas dans la dentelle et si ça vous fait rire vous êtes un triste sire
Réponse 13 / 21

PAR DE L AGAR AGAR DANS LES MAGASINS BIO C EST SUPER
Réponse 14 / 21

Par de l'agar agar, c bon, c bio et cela donne exactement le même résultat. Dans les magasins bio.
Réponse 15 / 21

Par de l'agar agar vendu en magasins bio ,ce sont des algues et pas des os
Réponse 16 / 21

Non, je m'insurge comment plaisanter avec l'hagard de Lyon ou d'Austerlitz. Pour bien conserver un foie, séparez le du corps du volatile et mettez deux pieds de veau de bonne taille. A moi l'hagarde : Taïaut!
Réponse 17 / 21

par de l'agar-agar que l'on trouve dans les magasins de produits exotiques il s'agit d'une algue très efficace
Réponse 18 / 21

bonjour ,pour ceux qui parle de l'agar agar,cela donne une consistance farineuse,cette algue se travail a chaud,d'ailleurs on en retrouve dans le "Boursin",par contre vous pouvez utiliser l'alginate,qui est aussi une algue qui se travail a froid,et réchauffer, et mixée,c'est une poudre blanche comme l'agar agar.on retrouve l'alginate dans" la cuisine moléculaire",il y a de nombreuses applications pour ce produit, c'est le mieux pour remplacer la gélatine animal,après cela dépend de l'utilisation,vous avez aussi la gélatine bavaroise pour les patisseries et les tartare de fruits en quenelle.bon ap'
Réponse 19 / 21

par un gélifiant qui s'appelle Agar agar, ou un produit professionnelle qui s'appelle La liota quelque chose comme ça
Réponse 20 / 21

agar-agar
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