Où trouver de la gélatine végétale ?

Résolu
Patrick - 4 août 2006 à 11:45
 Vtcparis - 16 juil. 2017 à 15:34
Où trouve-t-on de la gélatine végétale ? Il y a bien l'agar-agar mais elle n'a pas la consistance de la gélatine. Connaissez-vous un autre produit ? Merci d'avance pour vos réponses.

1 réponse

J'en ai personnellement trouvé chez Leclerc il y a quelques temps mais je n'ai pas regardé récemment car je m'approvisionne chez Métro. Dans toutes vos préparations salées ou sucrées, vous pouvez remplacer la gélatine porcine par du beurre de cacao neutre "Beurre de cacao Micryo" de chez Cacao Barry qui donne un superbe résultat (en vente chez les revendeurs de produits pour les métiers de bouche) ou G.DETOU à Paris.
13

merci pour ce renseignement, je vous suis reconnaissante.

 

0

Merci pour l'info 

0