Comment faire pour que mes terrines se decoupent facilement sans s'emietter ? [Résolu]
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : gigi - 12 avril 2011 à 17:16
5 réponses
Meilleure réponse
Mettez un poids sur votrre terrine lorsqu'elle sort du four - celà va la rendre plus ferme et la tranche sera impeccable -
Pour ce faire, prenez un carton fort de la dimension intérieure de votre terrine, entourez le d'une feuille d'aluminium ménager ou de film alimentaire pour le rendre étanche (sinon il se gorgera du jus de la terrine), posez le sur votre terrine et posez dessus des poids (boites de conserve pleines par exemple) - laisser les poids environ 24 heures -
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Je mets toujours 2 oeufs dans mes pâtés, et avec un bon couteau pas de problème pour faire de belles tranches.
Mon p^té aux 2 foies sur : http://amafacon.canalblog.com/archives/2011/01/14/20124750.html