Discussions sur le thème Terrine

Dernières discussions sur Terrine

Comment faire pour que mes terrines se decoupent facilement sans s'emietter ?

 Résolu

Comment faire pour que mes terrines se decoupent facilement sans s'emietter ?

6 réponses Dernière réponse le 24 déc. 2023 par
Bino

Conserver un foie gras cuit en terrine au congélateur ?

Bonjour, Puis je conserver un foie gras cuit en terrine au congélateur? Puis je le mettre directement avec la terrine au congélateur?  Sachant que ...

3 réponses Dernière réponse le 24 déc. 2022 par
labricole47

Comment faire une terrine de viande sans porc ?

 Résolu

Je voudrais faire une terrine (de lapin, de bœuf...) mais sans porc car dans toutes les recettes que je vois il y a du porc dedans. Merci d'avance pou...

20 réponses Dernière réponse le 4 sept. 2020 par
Lolo

Pour un bain-marie il faut mettre de l'eau froide ou chaude au départ ? je fais

 Résolu

Pour un bain-marie il faut mettre de l'eau froide ou chaude au départ ? Je fais une terrine de foie maison pour la premiere fois. Merci.

12 réponses Dernière réponse le 15 déc. 2019 par
MIMINE

Pâté est trop salé

Bonjour, nous avons fait du pâté avec de la viande de cochon et du foie ce qui fait un pâté de foie mais nous avons eu la main trop lourde sur le sel ...

1 réponse Dernière réponse le 31 mars 2019 par
labricole47

Congelation de mousse de volaille et de pate de campagne

Bonjour, Est-il possible de congeler de la mousse de volaitte, des rillettes et du pate de foie? Merci!

4 réponses Dernière réponse le 19 mai 2018 par
NICOLE

Peut-on congeler le foie gras cuit ?

Bonjour, J'ai du foie gras d'oie Labeyrie et je me demande si je peux le congeler. Quel est votre avis ? Merci de vos conseils.

4 réponses Dernière réponse le 31 déc. 2017 par
Michèle

Conservation d'un foie gras maison

 Résolu

Bonjour, J'ai préparé un foie gras en terrine cuit au four au bain marie, à 110° pendant 1h. Combien de temps je peux le conserver ? Merci

7 réponses Dernière réponse le 29 nov. 2017 par
Walker62

Comment cuire au bain marie au four ?

 Résolu

Bonjour ! Je vois souvent dans des recettes (généralement terrines de légumes, de poisson) des cuissons au bain-marie au four. Comment fait-on ? Pour...

10 réponses Dernière réponse le 13 nov. 2017 par
GG

Peut-on congeler un foie gras après cuisson ?

Bonjour, Peut-on congeler un foie gras après cuisson ou le conserver au réfrigérateur et combien de temps.

1 réponse Dernière réponse le 29 nov. 2016 par
La_Redac_Cuisine

Recuire un foie gras

Bonjour, Mon foie gras me semble pas assez cuit, comment faire ? Puis - je le remette cuire ? Merci de vos réponses.

1 réponse Dernière réponse le 17 nov. 2016 par
La_Redac_Cuisine

Foie gras stérilisé trop salé

Bonjour! J'ai lu qu'il faut le laisser dégorger pendant une demi-journée mais] aussi de 16 à 20 h dans du lait .Alors la 1 ère suggestion ou la 2 ...

2 réponses Dernière réponse le 24 déc. 2015 par
Toucampo

Terrine de foie gras trop salé

Bonjour, j'ai préparé 2 terrine de foie gras cuites au bain marie mais hélas elles sont trop salées - puis-je utiliser l'astuce du lait à vous li...

4 réponses Dernière réponse le 23 déc. 2015 par
nadine.l54

Solution pour un foie gras trop salé

Bonsoir à tous. Comme moi, votre foie gras stérillisé est trop salé. Cela arrive : rien de grave ! Sortez-le du bocal puis enrobez-le fermement dans ...

5 réponses Dernière réponse le 19 déc. 2015 par
Sunnyside

Recherche recette de paté de lapin en morceaux?

Recherche recette de paté de lapin en morceaux?

3 réponses Dernière réponse le 30 sept. 2015 par
dd

Terrine de pâté maison

Bonjour, Peut-on me dire combien de temps je peux conserver mes verrines de pâté, stérilisées ?

2 réponses Dernière réponse le 8 nov. 2013 par
cgula

Recette de pain de brochet

J'ai un gros brochet au congélateur (60 cm) et souhaite faire un pain de brochet. Qui peut m'aider ?

4 réponses Dernière réponse le 24 mai 2012 par
lourioux

Que sert on en premier foie gras ou terrine de poisson

 Résolu

Que sert on en premier, le foie gras ou la terrine de saumon Merci pour votre réponse

2 réponses Dernière réponse le 30 déc. 2011 par
bolin

Mes terrines de viande ne sont pas légères

Bonjour, mes terrine de viande n'ont pas la légèreté de mes terrinesde poisson , y-a t-il une astuce pour les avoir moins compact? je les cuit ...

12 réponses Dernière réponse le 10 juin 2011 par
nahla

Reprise d'une préparation à base de gélatine

 Résolu

Bonjour, J'ai réalisé une recette de terrine poisson avec de la gélatine, bof, bof, (pas assez de poisson) Est-il possible de retravailler cett...

2 réponses Dernière réponse le 25 mai 2011 par
gene03

J'ai fait des pâtés mais ils sont trop salés, y a-t-il un moyen de les récupérer

 Résolu

Pour le moment je m'en sers de farce mais il m'en reste pas mal...

8 réponses Dernière réponse le 1 déc. 2010 par

J'aimerais des idées pour un buffet froid.

 Résolu

C'est pour une communion. Merci.

10 réponses Dernière réponse le 17 févr. 2010 par

Cherche recette de pâté sans porc ni alcool

Bonjour, avez-vous des recettes de pâté sans porc ni alcool. Je visite tous les sites de cuisine... sans succès !

1 réponse Dernière réponse le 21 sept. 2009 par
Bernard

Terrine de faisan trop sèche

Bonjour, je viens de faire une terrine de faisan mais elle est un peu sèche que faire ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 11 sept. 2009 par
yvette

Peut-on congeler une terrine de thon aux légumes ?

Bonjour, j'aimerais savoir si je peux congeler ma terrine de thon aux légumes ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 11 sept. 2009 par
Céline

Principales discussions sur Terrine

Congeler une terrine de poisson

Avez-vous déjà congeler une terrine de poisson ? Quel a été le résultat ? Merci par avance de votre aide.

1 réponse Dernière réponse le 10 déc. 2006 par
joycelyne

Cuisson du foie gras dans un moule en silicone

J'ai besoin de conseils pour la cuisson du foie gras dans un moule en silicone. D'avance merci. Joyeuses fêtes de fin d'année à tous.

1 réponse Dernière réponse le 22 déc. 2007 par
Gwen

Conserver une terrine de légumes

Je connais quelques recettes de terrines de légume, mais quelle est la meilleur méthode de conservation : la stérilisation ou la congélation ?

1 réponse Dernière réponse le 1 janv. 2004 par
Bernard

Terrine de foie de volaille trop sèche

Bonjour. J'ai fait une recette de terrine de foie de volaille que j'ai trouvée délicieuse mais un peu sèche. J'aimerais savoir s'il existait un truc p...

5 réponses Dernière réponse le 16 oct. 2008 par
Fabrice

Je recherche une recette de terrine de poisson.

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16 réponses Dernière réponse le 23 mars 2009 par

Cherche une recette d'entrée à faire la veille

Bonjour à tous. Je cherche une idée d'entrée pour un repas de communion pour 20 personnes. J'aimerais quelque chose de simple, original et rapide à pr...

4 réponses Dernière réponse le 29 avr. 2009 par
Martine

La température au coeur d'une terrine ?

Je souhaite inventer des terrines de légumes, dont la base serait toujours la même (crème, légumes, maïzena, oeuf) mais il me manque une information c...

1 réponse Dernière réponse le 7 sept. 2005 par
Bernard

Recette de la terrine sanglier

Bonjour, pourriez me donner des recettes pour faire un terrine de sanglier et de lapin ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 4 juin 2006 par
nathan

Comment faire une terrine de pâté maison ?

J'ai envie de faire une terrine de pâté maison mais je ne trouve pas de recette simple. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.

3 réponses Dernière réponse le 22 janv. 2008 par
brigitte

Que mettez-vous dans la terrine de sanglier

DUne fois la viande hachée qu'ajoutez-vous alors ?

2 réponses Dernière réponse le 5 nov. 2008 par