Foie gras stérilisé trop salé

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Bonjour!
J'ai lu qu'il faut le laisser dégorger pendant une demi-journée mais] aussi de 16 à 20 h dans du lait .Alors la 1 ère suggestion ou la 2 ème ?
A température ambiante ou au frais ?
C'est vraiment miraculeux?
Merci de vos réponses.
Bonnes fêtes à tous.
Toucampo

2 réponses

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Merci pour les liens mais je n'ai pas mes réponses/temps de dégorgement dans le lait et à la réussite de ce "truc".
Ce sont des foies en bocaux et pas en terrine.
Joyeux Noêl à vous!