Les discussions

Réussir la pâte brisée

Bonjour, J'ai préparé une pâte brisée avec de l'huile mais le résultat n'est pas fameux car j'obtiens toujours une pâte dure. Quelle est la solution ...

4 réponses Dernière réponse le 5 avr. 2008 par
chraiet

Gratin dauphinois trop liquide

 Résolu

Bonjour ! Lorsque je fais un gratin de légumes (oeufs, lait, crème fraîche) ,celui-ci rend toujours énormément d'eau et n'est jamais "compact" contrai...

10 réponses Dernière réponse le 2 avr. 2008 par
fatima zohra

Réussir un caramel

 Résolu/Fermé

Bonjour, J'ai essayé de faire un caramel aujourd'hui mais je n'ai pas réussi ; c'est devenu une espèce de crème pâtissière. Auriez-vous un truc pour ...

Dernière réponse le 2 avr. 2008 par
Annick

Réussir la tarte au citron

Bonjour, mes tartes au citron font des fissures sur le dessus. Avez-vous une astuce ? Merci.

4 réponses Dernière réponse le 28 mars 2008 par
Françoise

Faire soi-même le fromage de chèvre

Bonjour, J'ai deux chèvres, je voudrais savoir faire du fromage pour ma consommation. Savez-vous comment faire ? Merci d'avance pour vos réponses.

2 réponses Dernière réponse le 26 mars 2008 par
Andrée-Paule

Dans quel moule cuire une crème brûlée ?

Bonjour, je n'ai pas de petit moule pour ma crème brûlée. Dans quoi pourrais-je la faire ? Merci d'vance pour votre aide.

1 réponse Dernière réponse le 22 mars 2008 par
yvette

Faire de belles timbales de riz

Bonjour, comment réussir à coup sûr des timbales de riz présentables ? Merci pour votre aide.

3 réponses Dernière réponse le 14 mars 2008 par
Danièle

Des olives bien trop pimentées !

Bonjour, J'ai acheté des olives beaucoup trop épicées. Avez- vous une combine pour les rendre comestibles ? Merci pour vos réponses.

3 réponses Dernière réponse le 8 mars 2008 par
nelly

Comment faire la pâte feuilletée pour les cigares aux amandes ?

Bonjour, Je désire connaître la recette de la pâte feuilletée pour faire des cigares aux amandes qui sont ensuite trempés dans le miel. Connaissez-...

6 réponses Dernière réponse le 5 mars 2008 par
manon

Marcoponne

je suis tunisienne. Je ne peux pas faire de recettes avec la marcoponne car on n'en a pas en tunisie. Par quoi puis-je la remplacer? merci

1 réponse Dernière réponse le 29 févr. 2008 par
claudine

Fabriquer son vinaigre de vin

 Résolu

Je cherche la méthode pour obtenir une mère et obtenir un vinaigre de vin maison. Merci.

6 réponses Dernière réponse le 26 févr. 2008 par
Anne

Comment faire pour que les raisins soient bien répartis dans un cake ?

Je fais des cakes aux raisins, mais ceux-ci en cuisant se retrouvent toujours au fond. Que puis-je faire pour que le raisin soit bien réparti au milie...

4 réponses Dernière réponse le 26 févr. 2008 par
MONIQUE

Quelle astuce pour dorer une pâte ?

Bonjour. Connaissez-vous une astuce pour faire dorer une pâte, autre que le jaune d'oeuf ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 23 févr. 2008 par
Bernard

Récupérer un plat trop poivré

Bonjour. Comment faire pour enlever le goût trop poivré dans une soupe ? Connaissez-vous un truc ? Merci à vous.

2 réponses Dernière réponse le 18 févr. 2008 par
MARIE BENOITE

Comment réussir une sauce béchamel ?

Bonjour. Je n'arrive jamais à faire une béchamel. Je la rate toujours. Que dois-je faire ? Avez-vous un truc pour la réussir à tous les coups ? Merci ...

6 réponses Dernière réponse le 15 févr. 2008 par
Monique

Comment précuire un fond de tarte ?

 Résolu

Bonjour. Je dois faire des tartelettes au chocolat noir. Dans la recette, on me dit de poser des légumes secs sur la pâte brisée pendant qu'elle cuit ...

2 réponses Dernière réponse le 13 févr. 2008 par
claudine

Comment réussir une crème brûlée ?

 Résolu

Bonjour. J'ai essayé de faire une crème brûlée, mais cela donne de la crème anglaise brûlée. J'ai pourtant suivi scrupuleusement la recette. Qu'est-ce...

2 réponses Dernière réponse le 4 févr. 2008 par
xavier

Cuisiner au micro-ondes

 Résolu

Bonjour. Je n'ai pas de four, juste un micro-ondes (qui ne fait pas grill). Je cherche des recettes et des desserts à faire avec le micro-ondes. Pouve...

3 réponses Dernière réponse le 2 févr. 2008 par
claudine

Cuisiner pour mon mari

salut ! Préparer souvent les meme plats a tendance à diminuer leur saveur, mon mari n'accepte pas les plats qu'il ne connait pas mais il exige de bi...

9 réponses Dernière réponse le 2 févr. 2008 par
vanessa

Quel truc pour avoir des gâteaux tout blancs ?

Bonjour. J'aimerais savoir comment faire pour que mes gâteaux soient blancs et moelleux à l'intérieur. Faut-il utiliser un lait particulier ? Connaiss...

1 réponse Dernière réponse le 1 févr. 2008 par
paulette

Quelles astuces pour des crêpes savoureuses ?

Bonjour. Qui sait comment éviter que les crêpes soient toutes trouées à la cuisson ? Je laisse reposer ma pâte environ 1 heure. Mais immanquablement, ...

7 réponses Dernière réponse le 1 févr. 2008 par
Nadine

Faire réduire du vinaigre balsamique

Bonjour, je trouve toujours joli et bon les gouttes et "traits" de vinaigre balsamique qu'on peut trouver dans les assiettes au restaurant. Je m'y sui...

2 réponses Dernière réponse le 28 janv. 2008 par
Nadine

Comment faire une terrine de pâté maison ?

J'ai envie de faire une terrine de pâté maison mais je ne trouve pas de recette simple. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance.

3 réponses Dernière réponse le 22 janv. 2008 par
brigitte

Réussir un oeuf au plat

Quelqu'un pourrait-il me dire comment être sûr de réussir un oeuf au plat plat car pour ma part, je les cuis trop (jaune trop cuit) ou pas assez (blan...

7 réponses Dernière réponse le 21 janv. 2008 par
daniel

Faire des yaourts 0 % avec une yaourtière

Bonjour. Je voudrais savoir s'il est possible de faire des yaourts 0 % de matières grasses avec une yaourtière. Merci pour vos recettes, conseils et a...

1 réponse Dernière réponse le 14 janv. 2008 par
claudine

Comment fabriquer du fromage blanc ?

Bonjour. Je souhaiterais fabriquer du fromage blanc avec du lait frais et des gouttes de jus de citron. Pouvez-vous m'indiquer la marche à suivre ? M...

4 réponses Dernière réponse le 13 janv. 2008 par
sofiane

Comment utiliser le four lg multifonction

J'ai un four LG combi -766Y. Pour une cuisson en convection(four), faut-il laisser toujours le plateau tournant en verre ? Merci, salutations.

1 réponse Dernière réponse le 29 déc. 2007 par
amel

Pour des frites réussies

Pour réussir les frites il faut les faire tremper dans de l'eau froide au moins une heure après les avoir éplucher.

5 réponses Dernière réponse le 26 déc. 2007 par
lucie

Comment faire une gelée au gewurztraminer

Je cherche la recette de cette gelée alsacienne que je ne trouve pas dans les magasins chez moi. J'en ai mangé en accompagnement de "trou alsacien" au...

2 réponses Dernière réponse le 20 déc. 2007 par
martine

Faire une décoration maison en chocolat

Je souhaite savoir comment faire une décoration maison en chocolat pour mettre sur un gâteau d'anniversaire ou de fête ? Pour pouvoir écrire "Bonne fê...

3 réponses Dernière réponse le 13 déc. 2007 par
claudine

Nettoyer des gésiers de canard gras

Bonjour. Est-ce que quelqu'un a une astuce pour enlever la peau jaune qui recouvre les gésiers de canard gras ? Merci d'avance.

1 réponse Dernière réponse le 9 déc. 2007 par
jeannine

Comment obtenir un gâteau bien aéré ?

Bonjour, Je souhaite savoir quelle est l'astuce pour obtenir un gâteau qui ne soit pas trop tassé, trop dense. Je voudrais faire un gâteau bien aéré....

2 réponses Dernière réponse le 6 déc. 2007 par
catherine

Rendre un filet de dinde moins sec

 Résolu

Bonjour, on m'a dit que ma viande était trop sèche. Que faire pour qu'elle reste tendre ? Surtout avec les filets de dinde et de poulet. J'aurais bien...

5 réponses Dernière réponse le 29 nov. 2007 par
Emilie

Ne pas râter une pâte feuilletée

Comment procéder pour ne pas râter une pâte feuilletée et pour faire le feuilletage rapidement ? Merci pour votre aide.

1 réponse Dernière réponse le 29 nov. 2007 par
Fabienne

Comment cuire sans matière grasse ?

Bonjour. J'ai entendu dire que le revêtement antiadhésif des poêles Tefal n'était pas bon pour la santé. Avec quelle sorte de casseroles et poêles peu...

7 réponses Dernière réponse le 21 nov. 2007 par
chantal

Comment ouvrir les noix ?

Comment feriez-vous pour ouvrir 300 kg de noix, d'une manière rapide et sans attraper des ampoules ? Existe-t-il des machines ? Où peut-on les trouver...

1 réponse Dernière réponse le 8 nov. 2007 par
thierry

Comment réussir de bons yaourts d'antan ?

J'aimerais que vous me fassiez connaître vos "trucs" pour obtenir des bons yaourts naturels et fermes aux saveurs d'autrefois (les miens sont souvent ...

3 réponses Dernière réponse le 7 nov. 2007 par
ichrak

Quelle farine pour faire des pâtes ?

Bonjour. Quel type de farine est le mieux adapté pour faire des pâtes fraîches ? Avez-vous également des conseils sur la manière de faire ses pâtes av...

1 réponse Dernière réponse le 4 nov. 2007 par
ANNIE

Faire soi-même un panier gourmand de friandises

Bonjour. Je projette de faire des petites friandises à offrir pour Noël. Comment les présenter ? Avez-vous des adresses (Paris) de magasins qui propos...

2 réponses Dernière réponse le 4 nov. 2007 par
Elise

Recettes faciles pour un anniversaire

 Résolu

Bonjour, nous serons 6 à dîner pour un anniversaire. Je cherche des recettes faciles et bon marché (je suis une cuisinière débutante avec peu de moyen...

8 réponses Dernière réponse le 25 oct. 2007 par
Ton

Comment nettoyer une casserole qui a attaché ?

J'ai cuit un volume de quinoa dans deux volumes d'eau, mais j'ai eu beaucoup de difficultés à nettoyer la casserole, car c'était très collant au fond....

6 réponses Dernière réponse le 24 oct. 2007 par
françoise

Cherche conseils pour débutante

Bonjour, je ne suis pas très bonne cuisinère mais je me débrouille assez bien. J'aimerais des recettes pas chères et faciles pour me changer des crêpe...

1 réponse Dernière réponse le 18 oct. 2007 par
Anne-Lise

Recettes faciles avec du canard

 Résolu

Bonjour. Je dois faire un repas d'anniversaire. J'ai un beau canard dans mon congélateur. Malheureusement, je n'ai jamais cuisiné cet animal. Pouvez-v...

3 réponses Dernière réponse le 11 oct. 2007 par
Pascale

Comment détacher de la pâte de coings sur un corsage ?

Comment détacher un corsage en viscose qui a reçu des projections de pâte de coings lors de la cuisson ? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 2 oct. 2007 par
Michele

Peler des châtaignes facilement

Pour faire des gâteaux aux châtaignes et au chocolat, j'ai ramassé beaucoup de châtaignes. Cette année, elles sont très belles. Avez-vous une astuce p...

7 réponses Dernière réponse le 2 oct. 2007 par
Sandrine

Comment réussir une meringue ?

 Résolu

Bonjour. J'ai fait une meringue avec un batteur mais les blancs ne sont pas montés en neige. Dans un saladier, j'ai mis des blancs d'oeuf, du sucre et...

4 réponses Dernière réponse le 28 sept. 2007 par
corinne

Comment éliminer l'odeur du silicone ?

Bonjour. Comment éliminer l'odeur artificielle du silicone qui se dégage à la cuisson ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 23 sept. 2007 par
claudine

Comment faire des saucisses ?

Bonjour. Je souhaite fabriquer mes propres saucisses mais je ne sais comment faire. Savez-vous comment réaliser des saucisses ? Merci pour votre aide.

2 réponses Dernière réponse le 23 sept. 2007 par
xavier

Comment résoudre le problème de cake aplati ?

Depuis quelques temps, je rate tous mes cakes. En cours de cuisson, ils gonflent normalement, puis s'effondrent au centre et prennent un aspect ridic...

2 réponses Dernière réponse le 20 sept. 2007 par
jean-mary

Mes betteraves ont un goût de terre

Je cultive moi-même des betteraves rouges. Après cuisson, je leur trouve toujours un goût de terre. Y a-t-il un remède ? Merci.

6 réponses Dernière réponse le 17 sept. 2007 par
Danièle
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