Nettoyer des gésiers de canard gras

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 jeannine -
Bonjour. Est-ce que quelqu'un a une astuce pour enlever la peau jaune qui recouvre les gésiers de canard gras ? Merci d'avance.
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1 réponse

Canard gras, poulet ou autre volaille, laisser couler l'eau chaude, mettre le gésier en dessous, et la peau intérieure partira en grattant avec le couteau.