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10 réponses
Meilleure réponse
Je recherche la recette à base de vin blanc ou rosé, additionné d'eau de vie ou d'alcool à 90° dans lesquels macérent durant 40 jours les zestes d'oranges, auquel on rajoute du sucre. Cette boisson se boit bien fraiche.
Merci à Bernard Dauphin des aides apportées.
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a aidé 1063 internautes ce mois-ci
10 kgs d'oranges amères, j'ai déjà fait 21 pots de marmelade avec seulement 2kgs d'oranges... je recherche une recette facile pour apéro ou liqueur avec des oranges amères (vu ce qui me reste !) et pourquoi pas autres recettes qui me permettraient de conserver ces oranges amères car je ne vais pas tous les ans à Menton pour en chercher. Merci pour les réponses.
Je trouve personnellement mes peaux d'oranges amères au rayon tisanes de mon supermarché - Je possède en outre de très nombreuses recettes de boissons à base d'orange - plus de 40 - (vin d'orange, liqueur du pendu, liqueur 44, curaçao, vin d'écorces d'oranges, liqueur d'oranges,) ... que recherchez vous exactement ?
Je viens de voir vos propositions sur l'écorce d'orange, qui date de 2005.N'est-il pas trop tard ? Je suis preneuse pour toutes les recettes !! Merci d'avance. Je ne bois que très peu d'alcool, mais mes invités seront contents d'y goûter, j'espère que je ne les empoisonnerai pas en leurs concquetant les recettes. ( mdr) ! Merci.
Prendre six ou huit oranges (selon leur grosseur), douces et non traitées. Les peler , en prenant le moins de blanc possible. Faire sécher les zestes (sur un radiateur par exemple, pendant 1 jour ou 2). Les mettre ensuite à macérer dans un bocal avec du bon rhum blanc. Laisser ainsi 4 à 5 mois (en plus, c'est décoratif). Passé ce délai, les peaux d'oranges sont devenues presque blanches. Les retirer. A ce stade, on obtient un extrait de rhum à l'orange, non sucré, qui ressemble au grand marnier. Pour faire le vin, il faut alors prendre une bouteille d'1 l et y mettre 125 g de rhum à l'orange, 125 g de sucre, et compléter avec 1 bouteille de 75 cl d'un bon vin blanc ou rosé. Bien mélanger le tout. A boire (avec modération), toujours très frais. L'intérêt de cette recette réside dans le stockage de la "base", qui ne prend pas de place.
Vous pouvez légèrement changer le goût de votre vin d'orange en incorporant un vin différent.