Sujet Précédent Sujet Suivant

Quelle farine pour faire des pâtes ?

françoise - 4 nov. 2007 à 22:19
 ANNIE - 9 nov. 2007 à 19:28
Bonjour. Quel type de farine est le mieux adapté pour faire des pâtes fraîches ? Avez-vous également des conseils sur la manière de faire ses pâtes avec une machine à pâtes ? Merci.
A voir également:

1 réponse

Réponse 1 / 1
ANNIE
9 nov. 2007 à 19:28
Utiliser de la farine type 55 pour tous types de pâtes. Pour les lasagnes ou les cannellonis, utiliser 2/3 farine + 1/3 semoule extra-fine et les précuire 3O secondes. Cela aura plus de tenue.
0