Récupérer un plat trop poivré

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 MARIE BENOITE -
Bonjour. Comment faire pour enlever le goût trop poivré dans une soupe ? Connaissez-vous un truc ? Merci à vous.

2 réponses


Bonjour. Personnellement, pour "récupérer" un potage trop salé ou poivré, j'ajoute un peu de lait ou, encore meilleur, une bonne cuillerée de crème fraîche !
Bannissez le poivre moulu, optez selon vos goûts en "force" et le type de plat, pour du poivre noir entier ou noir concassé. Vous verrez, c'est beaucoup plus fin et plus doux. De plus, on a la main moins lourde... Vous pouvez concasser les grains vous-même au pilon mais comme ils doivent rester d'une taille raisonnable et homogène, ça demande un tour de main.