Discussions sur le thème Sauce

Dernières discussions sur Sauce

Mettre du jambon dans la sauce armoricaine

Bonjour, J'ai trouvé plusieurs recettes de sauce à l'armoricaine pour faire avec des queues de langoustes. Presque toutes disent d'ajouter 2 tranches...

2 réponses Dernière réponse le 17 déc. 2023 par
jack

Repas d'anniversaire pour 20 personnes : des idées ?

 Résolu

Bonjour, Je fais un repas d'anniversaire pour 25 personnes dans un mois pour les 1 an de ma fille. Je n'arrive pas à trouver de menu qui me plaise. J'...

38 réponses Dernière réponse le 26 sept. 2023 par
Sm

Livre de recettes saucier seb

 Résolu

Bonjour à toutes et tous, J'ai acheté le saucier seb 8368 sur une brocante mais je n'ai pas de livre de recettes. Quelqu'un pourrait peut être me dé...

10 réponses Dernière réponse le 14 juin 2023 par
Radinoz

Améliorer une soupe aigre

 Résolu

Bonjour comment récupérer une soupe qui est devenue aigre par la présence de choux en l'occurrence mais qui n'a que trois jours et il en reste pas ma...

19 réponses Dernière réponse le 15 mars 2023 par
Marie-Reine

Comment éviter l'acidité à un fond de sauce avec du vin?

 Résolu

Bonjour Je fais un fond de sauce grand veneur pour accompagner du gibier. c'est la première fois. Mais je trouve que la quantité de vin blanc (2 l de...

6 réponses Dernière réponse le 10 janv. 2023 par
arizan

Comment faire pour que la peau d'andouillette n'éclate pas ?

 Résolu

A chaque fois que j'en fait cuire la peau éclate ca ne change pas son goût mais c'est quand même plus sympas de servir dans l'assiette des andouillett...

94 réponses Dernière réponse le 1 oct. 2022 par
Jojo

Peut on conserver la sauce tomate comme les confitures ?

 Résolu

Peut-ton mettre de la sauce tomates en pot à confiture comme les confitures ?

8 réponses Dernière réponse le 2 août 2022 par
Maminou

Comment se débarasser de l'amertume d'un plat ?

 Résolu

Bonjour, Avez vous des astuces pour réctifier l'amertume d'un plat ? Merci par avance à tous :-) ! 

4 réponses Dernière réponse le 21 févr. 2022 par
maried690

Comment épaissir une sauce trop liquide sans trop la réduire ?

J'ai cuisiné un tajine au poulet dans un bouillon d'un litre et je souhaitais servir mon plat avec un peu de sauce mais elle est restée très liquide m...

5 réponses Dernière réponse le 21 févr. 2022 par
maried690

Faire une sauce au vin

 Résolu

Comment faire une sauce au vin (pour napper éventuellement une viande rouge) sans avoir une forte acidité à la cuisson ? Merci d'avance.

10 réponses Dernière réponse le 19 nov. 2021 par
Lavero

Comment enlever l'amertume de l'ail ?

 Résolu

Je viens de faire une sauce aïoli, mais ma sauce a un goût amer, je pense que ça vient de l'ail, car j'ai déjà remarqué cette amertume dans mes salade...

5 réponses Dernière réponse le 17 mai 2021 par
RomaneHumhum

Accompagnement de quenelles

 Résolu

Bonjour, Je vais servir des quenelles de volaille avec une sauce Madère. J'aimerais les servir avec un légume mais quoi ? S'agissant d'une entrée que ...

17 réponses Dernière réponse le 16 mai 2021 par
Vilsy

Cuisiner le veau de mer

Bonjour tout le monde ! Connaissez vous le veau de mer ? Et comment l'accommoder ? Merci, à bientôt.

3 réponses Dernière réponse le 3 mai 2021 par
labricole47

Faut il cuire les cannelloni avant de les farcir

 Résolu

En effet, même précuits et en les remplissant avec une poche à douille c'est l'enfer. Je suis preneur de toutes les astuces. Merci.

13 réponses Dernière réponse le 7 janv. 2021 par
martine

Astuces pour reussir une sauce au beurre blanc ?

 Résolu

Bonjout, Qui peut me donner quelques astuces pour reussir une sauce au beurre blanc? Merci d avance pour vos conseils

4 réponses Dernière réponse le 27 déc. 2020 par
Ricco

Comment cuisiner un rôti de sanglier ?

 Résolu

Bonjour, Comment cuisiner un rôti de sanglier ? Merci beaucoup pour vos conseils

80 réponses Dernière réponse le 21 déc. 2020 par
EPP27000

Recettes de saucier seb

 Résolu

Bonjour,, j'ai un saucier seb, mais je ne retrouve plus mon livre de recettes depuis mon déménagement. Pourriez-vous m'aider en m'indiquant un site o...

6 réponses Dernière réponse le 18 nov. 2020 par
BLANDINE

Assaisonnement des salades sans vinaigre ni citrons (sans "acidité") m

Bonjour, je recherche des assaisonnements sans vinaigre ni citron (pas d acidite ) des salades pouvez vous m 'aider je viens de me faire operer de l...

2 réponses Dernière réponse le 30 mai 2020 par
JAGNOUX

Sauce pour saucisson lyonnais

 Résolu

Bonjour Je désire faire un saucisson lyonnais avec une sauce. Le problème est que je ne souhaite pas que la sauce soit a base de farine ou de vin r...

3 réponses Dernière réponse le 13 mai 2020 par
Edge

Vinaigrette sans vinaigre ni citron

 Résolu

Ma fille suit un régime draconien et je m'arrache les cheveux à essayer de trouver comment assaisonner ses crudités sans qu'elles soient trop fadasses...

18 réponses Dernière réponse le 25 avr. 2020 par
Nounou

Sauce pour sanglier

 Résolu

Bonjour je cherche une bonne sauce pour accompagner du sanglier.

48 réponses Dernière réponse le 23 avr. 2020 par
Mathcap33

La crème fraîche a tranché

 Résolu

Bonjour,  J'ai réalisé la recette du lien ci-dessous qui est un vrai délice, mais lorsque j'ai ajouté la crème fraîche en dernier, elle a légèrement ...

2 réponses Dernière réponse le 22 févr. 2020 par
Yves

Accompagnement de viande froide

 Résolu

Que peut-on servir pour accompagner une viande froide (autre que des chips) lors d'un buffet froid ? Merci  

14 réponses Dernière réponse le 27 déc. 2019 par
colmar

Quel vin avec du sanglier ?

Bonjour. Quel vin convient pour accompagner un plat de sanglier ? Merci d'avance pour vos réponses.

5 réponses Dernière réponse le 1 déc. 2019 par
syl

Quelle est la meilleure façon de rattraper une vinaigrette tranchée ?

 Résolu

Quel est a votre avis la meilleur facon de rattraper une vinaigrette tranchée ?

54 réponses Dernière réponse le 27 oct. 2019 par
martinez

Principales discussions sur Sauce

Conservation d'une sauce bolognaise maison

 Résolu

Bonjour   Combien de temps peut on conserver (au frigo) une sauce bolognaise faite maison ?

8 réponses Dernière réponse le 6 janv. 2019 par
JeanNmarre

Date de péremption

 Résolu

Que veux dire à consommer de préférence avant la fin de la date indiquée sur l'emballage? Peux t'ont utiliser de l'huile aprés la date et combien de t...

53 réponses Dernière réponse le 26 avr. 2018 par
xxx

Entrée avant un boeuf bourguignon

 Résolu

Bonjour, J'aurais besoin de quelques idées et conseils : Quelle entrée et dessert avec un bourguignon ? Merci !

74 réponses Dernière réponse le 15 janv. 2019 par
cathy

Comment rattraper une crème trop liquide

 Résolu

Bonjour. J'ai raté ma crème à la fraise. Elle est vraiment trop liquide et n'est pas montée en chantilly. Je voudrais tout de même l'utiliser dans une...

4 réponses Dernière réponse le 24 août 2014 par
Valerie

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

 Résolu

Je suis expatriée et j'aime la bonne cuisine française... Mais il est parfois difficile de trouver de la crème fraîche où je suis. J'aimerais savoir p...

109 réponses Dernière réponse le 21 janv. 2018 par
irenka

Une sauce pour badigeonner des jambon à la broche

 Résolu

Bonjour, j'organise une fête avec repas et je cherche la recette d'une sauce pour badigeonner des jambons à la broche. Merci.

1 réponse Dernière réponse le 14 juin 2008 par
yvette

Recettes de sauce pour tremper des légumes à l'apéritif ?

 Résolu

Bonjour, Avez-vous des idées de sauces pour un apéritif pour tremper des légumes crus ? Je souhaiterais trouver des recettes de dips et sauces pour l'...

267 réponses Dernière réponse le 18 mars 2018 par
sylvie

Congeler de la blanquette

J'ai fait une blanquette de veau avec de la crème liquide en fin de préparation, peut-on congeler ce plat ? Merci.

7 réponses Dernière réponse le 6 juil. 2019 par
Biboune

J'ai perdu le livre de recettes de mon saucier seb. qui peut me dépanner ? merci

 Résolu

En particulier pour la sauche bechamel. Merci de m'indiquer les proportions.

31 réponses Dernière réponse le 12 nov. 2017 par
LaetiFanny

J'ai décongelé de la sauce tomate ; puis-je la recongeler une fois recuisinée ?

 Résolu

J'ai décongelé de la sauce tomate ; puis-je la recongeler une fois recuisinée ?

6 réponses Dernière réponse le 28 sept. 2009 par

Quelle légume servir avec mes quenelles?svp

Bonjour, a midi je fait des quenelles nature avec une béchamel a la tomate et je ne s'est pas ce que je pourrais faire comme légume pour les accompagn...

3 réponses Dernière réponse le 15 juil. 2019 par
Naan

Bouillon de couscous

Comment donner bon goût au bouillon du couscous ? Le mien est toujours trop fade. Quelles épices faut-il utiliser ? Merci.

12 réponses Dernière réponse le 5 févr. 2015 par
rémi

Comment accompagner une pintade?

 Résolu

Bonjour à tous, Ayant la chance de vivre à la campagne, je me fournis de produits du terroir et notamment de volailles. J'envisage de préparer comm...

42 réponses Dernière réponse le 28 déc. 2017 par
Izabel

Quelle sauce pour un pavé de saumon ?

 Résolu

Bonjour, Selon vous, quelle sauce servir avec un pavé de saumon ? Pourriez-vous me suggérer des recettes de saumon et de sauce ? Merci d'avance  

83 réponses Dernière réponse le 12 févr. 2018 par
choco

Avec quelle sauce accompagner un jambon à l'os ?

Dans quelques jours je vais servir un jambon à l'os cuit au four. Quelles sauces chaudes ou froides pourrais-je servir avec ce jambon ? Merci pour vos...

5 réponses Dernière réponse le 16 juil. 2009 par
xavier

Supprimer l'amertume d'un plat à la bière

Bonjour, J'ai cuisiné un lapin à la bière, à mi-cuisson je me suis aperçue c'était très amer. Que faire pour y remédier ? Merci d'avance pour votre a...

5 réponses Dernière réponse le 18 nov. 2017 par
francisko

Comment congeler des sauces ?

 Résolu

Bonjour, j'aimerais savoir si l'on peut congeler, et de quelle façon, des sauces pour des plats ou pour des pâtes. En bocal ou dans des sachets de co...

6 réponses Dernière réponse le 19 mars 2009 par
dominique

Epaissir une sauce avec de la maïzena

 Résolu

Bonjour, j'ai essayé une recette que j'ai trouvée sur ce site et qui est très bonne "sauté de veau de Lisbonne". Super mais je voudrais épaissir un pe...

5 réponses Dernière réponse le 15 févr. 2009 par
Annette

Quelle sauce pour accompagner un jambon en croûte ?

Je voudrais cuisiner un jambon en croûte mais je ne sais pas quelle sauce faire pour l'accompagner.

4 réponses Dernière réponse le 23 déc. 2017 par
Pascale

Comment garder les quenelles bien gonflées ?

Cuites à la casserole dans une sauce tomate ou une sauce blanche avec un couvercle, les quenelles gonflent magnifiquement mais s'effondrent le temps d...

1 réponse Dernière réponse le 12 déc. 2009 par
brigitte

Cuisson des girolles surgelées

Bonjour, je suis un néophyte en cuisine et à chaque fois que je cuis des girolles congelées, je suis confronté à un problème d'amertume. Quelqu'un sa...

4 réponses Dernière réponse le 28 nov. 2011 par
moi

Quelle sauce servir avec des queues de langouste froide à part la mayo tradition

 Résolu

Quelle sauce servir avec des queues de langouste froide à part la mayo traditionnelle ?

4 réponses Dernière réponse le 9 déc. 2017 par
Tatou

Conservation de béchamel

 Résolu

Bonjour, combien de temps peut-on conserver la béchamel maison au réfrigérateur ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 22 oct. 2007 par
Michele

Repas froid pour 120 personnes : quelles quantités ?

 Résolu

Bonjour, J'ai un repas en prévision courant juillet. Nous serons environs 120, je prévois de faire des carottes, du céleri, des salades de pomme de ...

7 réponses Dernière réponse le 25 janv. 2007 par
Murielle

Recette avec de la confiture d'oignon

 Résolu

Que peut on faire avec de la confiture d'oignon a part avec du foie gras?

48 réponses Dernière réponse le 22 sept. 2014 par
LuigiStorca