Entrée avant un boeuf bourguignon Résolu

Question

Bonjour,

J'aurais besoin de quelques idées et conseils :

Quelle entrée et dessert avec un bourguignon ?

Merci !

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

une salade avec un crottin de chevre chaud dans une aumoniere de brick :::des fruits fais ou une salade de fruits ou une glace sorbet qui ferat couler le tout :bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

salade verte et tomates et comme dessert une salade de fruits bien frais et sans alcool

Utilisateur anonyme · Answer

Avec un bourguignon, je ne fais pas d'entrée, mais je fais un apéro un peu plus consistant (ex : olives au gouda, melon/jambon, abricots secs farcis au foie gras, crevettes, cake au surimi servi en petits morceaux), et pour le dessert, un dessert légér (salade de fruits avec fruits exotiques) ou crème aux framboises ou fruits rouges.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour !
une petite entrée : pamplemousse au crabe, avec une petite cuillerée de crème fraîche...
en dessert : une ile flottante

Utilisateur anonyme · Answer

quoi comme entree je ne sais pas exactement mais quelque chose de leger et idem pour le dessert de preference glacee

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,
Je ne fais pas d'entrée avec un boeuf bourguignon mais une bonne tarte rhubarbe meringuée, légére elle se mange sans faim aprés un plat copieux.
Salutations.

Utilisateur anonyme · Answer

pas d'entrée avec se plat,comme dessert une tarte aux pommes ou quelque chose de léger

Utilisateur anonyme · Answer

Le Bourguignon est, en principe, un plat qui se suffit à lui-même. On peut peut-être prévoir des amuse-gueule un peu plus copieux, ça évite de faire un hors d'oeuvre. En dessert, pourquoi pas une bonne tarte de saison (tarte aux pommes) ou une glace, toujours appréciée.

Utilisateur anonyme · Answer

Soit on fait dans la "diététique", avec petite salade légère, et dessert type sorbet ou fruits, soit on fait un vrai repas bourguignon : en entrée jambon persillé maison, ou oeufs en meurette, ou pourquoi pas vu la saison une belle tourte aux champignons de bois , accompagnée d'une belle scarole .... Moi j'aime servir le bourguignon avec des pommes de terre vapeur et des croutons aillés . Si c'est un repas festif, plateau de fromages entouré de noix, et même de petites grappes de raisin . Pour le dessert, des poires au vin rouge et aux épices, cuites dans un vin ( de bourgogne bien sûr) additionné de crême de cassis ..... Tant pis si le lendemain il vaut mieux ne pas s'approcher de son pèse personne !!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

En entrée: noix de st jacque sur un lit de mâche.A servir dans des coupelles individuelles;Préparer une vinaigrette épaisse avec du vinaigre de cidre et de l'ail écrasée. Faire revenir les noix de st jacque dans une poëlle sans matiéres grasse les disposées sur la mâche et napée de la vinaigrette.Puis servir aussitôt!!
Dessert: fruits à la crémé fraîche. Prendre des fruit en sirop pêches, ananas, poires bien les égouter les couper en morceau et les mélanger à de la créme fraîche sucrer selon sa volonté a servir trés frais dans des coupelles individuelles et pour ceux qui aime soupoudrer de canelle.

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si sa te dit g un blog de cuisine vas y si quelques choses te parle g aussi des amis dans mon blog ki font des blogs de cuisine eux aussi tu trouveras certainement ton bonheur!!!
https://cuisinekomeonm.skyrock.com/

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir
pour moi je ferais un apéro assis et je confectionnerais sur cur dent ou pique morceau de tomatecerises avec moreaus de paté persillé petit morceaux de fromage 3/4 par personne
Bourguignons carottes(jammais de pates)
et tartes cassis bien fraiches avec éventuellements une boule de glace vanille
pour moi la glace casse le repas bourguignon
Bonne ap patrick

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir
pour moi je ferais un apéro assis et je confectionnerais sur cur dent ou pique morceau de tomatecerises avec moreaus de paté persillé petit morceaux de fromage 3/4 par personne
Bourguignons carottes(jammais de pates)
et tartes cassis bien fraiches avec éventuellements une boule de glace vanille
pour moi la glace casse le repas bourguignon
Bonne ap patrick

Utilisateur anonyme · Answer

En entrée, je proposerais un pain de thon. c'est une entrée légère et fraîche. Pour le dessert, une glace serait sympa du fait que le bourgignon est assez copieu

Utilisateur anonyme · Answer

Salade laitu avec toast pain de campagne jambon pays (beurre légerement tes toasts) avec tarte fruit pomme,abricot , ou poire....

Utilisateur anonyme · Answer

comme le bourguignon est un plat noble,un apero leger,avec un peu de charcuterie,cela te permettera d'enchainer sur le bourguignon,accompagné d'une salade,un fromage et une bonne tarte aux pommes,ou le truc sympa en dessert,des quartiers de pommes caramélisés,servi chaud sur une glace vanille,bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

slt moi j'aurais dit un aspic et une tarte ux pommes

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour je te conseil plutot quelque chose de léger comme des asperges sauces mousseline et en dessert un fondant au chocolat avec une petite creme anglaise

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir,

Pour l'entrée :Asperges sauce mousseline(mayonnaise+un peu de jus des asperges).
Et pour le dessert :Tarte au citron meringuée.
Bon appétit!

Utilisateur anonyme · Answer

Une entrée avec un tel plat ne se fait plus trop....... Un apéro léger , le bourguignon avec pates ou pommes de terre ,salade verte , fromage ,glace ou salade de fruits(ananas,orange,kiwis etc......) doit etre un bon repas...bon ap

Utilisateur anonyme · Answer

effectivement je ne ferai pas d entree non plus et en dessert une petite glace pour digerer le tout bis

Utilisateur anonyme · Answer

Perso je ne ferai pas d'entrée car c'est un plat qui est riche et copieux.
Alors pourquoi ne pas manger un p'tit bout de fromage après ce délicieux plat et , en dessert , une coupe de fruits rouges avec un petit sorbet cassis ( par exemple ).

Utilisateur anonyme · Answer

une petite salade de pissenlit trés simple avec une bonne sauce aux echalottes et en dessert des coupes glacé personalise a toi de jouer bonne appetit..

Utilisateur anonyme · Answer

du jambon persillé (du véritable de Dijon) sorbet cassis en dessert et bien entendu
un KIR en apéro (je suis Bourguignon)

Utilisateur anonyme · Answer

Une belle salade de roquette avec lardons, croutonset un oeuf poche au vin rouge .Pour finir une poire pochée au vin rouge avec une glace au speculos
Bon appetit !!!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

bonsoir, moi je ferais en entrée tout d'abord une salade de gésiers, pain grillé et crottin et en dessert une ile flottante avec des vermicelles de couleurs dessus. Bon apétit

Utilisateur anonyme · Answer

pas d entré mais en dessert  une glace  ou une tarte au pomme avec de la compote et non pas de la creme c trop lourd   bonne apétit

Utilisateur anonyme · Answer

bjr alors pas dentree mais  en dessert  tu peux faire une ile flottante

Utilisateur anonyme · Answer

pour le dessert après un bourguignon je propose un tiramisu

Utilisateur anonyme · Answer

En ce qui me concerne je propose des plats à base de vin :
Oeufs en meurettes ( couilles d'anes) en entrée
Poires au vin en dessert
Ne pas oublier un fromage au mar de bourgogne
Si l'entrée ne convient pas on peut proposer un jambon persillé
C Billaud

Utilisateur anonyme · Answer

pour ma part, je ferais une salade verte avec des noix et des morceaux de pomme et en dessert un pain d'épices maison accompagné d'une crème anglaise

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée des poireaux vinaigrettes

en dessert un tiramisu

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée une salade de lentilles et en dessart une creme caramel ou une tarte tatin
marie france

Utilisateur anonyme · Answer

une cassolette de St Jacques en entrée, ensuite une assiette Nordique et en dessert un tiramisu au fruits exotiques( ananas, mangues et bananes) et un mini crumble aux pommes.
Repas que j'ai préparé il y a 15 jours

Utilisateur anonyme · Answer

Pas d'entrée avec ce plat, et en dessert, je propose un flan noix de coco.
C'est frais, léger.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir. Je viens d'en faire un la semaine dernière: 36 heures marinade, 4 heures cuisson au four. La patience de mon épouse et moi-même n'est pas allée jusqu'à passer par une entrée. Le champagne + framboises a eu raison de notre attente. Ayant servi une purée fraiche avec le bourguignon, nous avons apprécié une glace framboise-rose. Pour terminer le magnifique Vosnes-Romanée, nous aurions pu toutefois passer des figues au four. Ma femme vient de m'indiquer des poires pochées au vin....

Utilisateur anonyme · Answer

En entrée, je servirais soit des oeufs en meurette (mais ça risque peut-être de faire un peu trop), soit une assiette de BON jambon persillé (pas ce truc qu'ils vendent en grande surface) avec une petite salade verte...
Pour le dessert, je verrais bien une crème glacée au pain d'épice!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour,un petit avocat émincé avec des pleurottes petite viaigrette aà base de balsamique et une choffonnade de roquette,ton bourguignon avec des pd t sautées,et une petite creme brulée pour finir c'est leger ainsi que l'entrée,bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir

je conseille une entrée légère.

Crudité variés ou alors velouté de cresson ou velouté d'asperge.

Et en dessert, Mousse de fruit rouge ou granité Poire/Pomme

Utilisateur anonyme · Answer

en dessert, vous pouvez faire revenir des pommes en quartier et dans l'assiette vous les disposer chaudes avec une boule vanille.....cela font dans la bouche... Bonne appétit

Utilisateur anonyme · Answer

salade de crevette et fraisier vin bordeaux superieur

Utilisateur anonyme · Answer

Est-ce que tu parles du boeuf bourguignon ou est- ce que tu parles éventuellement d'un mec originaire de bourgogne?

Parceque pour la deuxième option il vaut mieux passer direct au digestif, c'est le chemin le plus direct jusqu'à la chambre.

Bonne chance avec ton "Bourguignon".

C'est un Bourguignon qui te parles!!!

Utilisateur anonyme · Answer

salut moi je suis pas bourguignone mais mediteraneene!!
je rejoints les autres dans le choix de l'entree mais je ferais une frisée avec des lardons grillees et carre de feta.
pour le dessert une bonne salade d'orange.

coupe 4 oranges pour 6 personne 
peles les 
coupe les en rondelles et mets les dans un saladier 
rajoute du sirop de peche et si tu veux un peux de kirsch mai pas trop ( une cuillere a soupe)
laisse au frigo et sert bien frais 

bon appetit

Utilisateur anonyme · Answer

Le Bourguignon est un plat consistant. Il faut donc une entrée et un dessert très légers :
Par exemple , en entrée , une coupe faite d'un mélange salé sucré avec morceaus de pamplemousse,  de saumon fumé, 3 à 4 crevettes roses, quelques dés d'avocat, le tout présenté avec une cuillère de moyonnaise rosie avec un peu de ketchup et aromatisée au whisky.
Au dessert , vous reprenez vos coupes et vous mettez au fond un biscuit sec cassé en morceaux, deux boules de glaces  (nougat ou praliné par exemple) et des miettes de méringue (une petite méringue que vous allez casser dessus)
Vin blanc sec (Mennetou par exemple) pour l'entrée et le dessert et un bon bourgogne rouge (Auxey Duresses par exemple) pour le plat
Bon appétit (J'adore le bourguignon mais ce n'est pas bon pour ma ligne)

Utilisateur anonyme · Answer

Sachant que le bourguignon est un plat relativement copieux je choisirais déjà une glace en dessert ou quelque chose de léger qui aide à la digestion.
Ensuite en entrée, pour amorcer ce plat au vin rouge, peut être une terrine campagnarde ou bien une assiette de charcuterie.
bonne réussite

Utilisateur anonyme · Answer

jE FAIS UNE ENTREE DE CRUDITÉS, ET EN DESSERT UNE TARTE AUX POMMES.

Utilisateur anonyme · Answer

Salade verte et fruits ou salade de fruits.

Utilisateur anonyme · Answer

une crudite quelque chose de leger pour mieusx attaquer le bourguignon puis une mousse legere biscuitee ca semble bien

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée un peu de salade verte avec du jambon persillé (offre la possibilité de moutarde de Dijon)
fromage, un peu de tout et parmis tous, de l'epoisse de Bertault
et en dessert, une glace (type vienneta) avec un pain d'épice maison....
et voilà un menu typiquement bourguignon!!!
c'est pas tre light..... mais délicieux

Utilisateur anonyme · Answer

une crudite quelque chose de leger pour mieusx attaquer le bourguignon puis une mousse legere biscuitee ca semble bien

Utilisateur anonyme · Answer

Le bourguignon : avec sa version carottes ou tagliatelles ?
Si version carottes + tagliatelles, alors un conseil : pas d'entrée.
Juste une salade verte bien assaisonnée après et un truc frais en dessert (coupe de fruits frais), fruits de saison ou si c'est un repas important, faire un "café gourmand", 2/3 petites mignardises autour d'une tasse de café et d'un bon chocolat.

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée quelquechose de léger au gout neutre (eviter poisson ) 
en dessert pas trop lourd non plus dessert leger 
en vin g te conseille un pauillac

Utilisateur anonyme · Answer

je ferai du jambon persillé pour rester dans la tradition bourguignonne ; enfin en dessert une tarte aux myrtilles ; 
bon appetit ,

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour

pas d'entrée, plutot un apero, avec carottes, radis, sauce fromage blanc ciboulette, c'est frais, bon, et leger
le dessert, je propose... prendre un verre plastique assez haut, ecraser un speculos que vous mettez dans le fond du verre, une couche de compote de pomme, du fromage blanc, une couche de compote de pommes, et pour finir des pommes coupées en morceaux, et dessus des noisettes ecrasées prealablement grillées a la poele

Utilisateur anonyme · Answer

Voilà un plat typiquement bourguignon ! Et comme je suis bourguignonne, je dirais :
Pour ton entrée, tu peux faire du jambon persillé ou alors des escargots.
Pour ton dessert, quelque chose de léger comme une glace ou une salade de fruits, accompagné de pain d'épice (ceux à 50% de miel sont délicieux :) )
Et si tu fais un apéritif, prépares des gougères. c'est également bourguignon et c'est délicieux, encore plus lorsqu'elles sont fourrées au fromage.
La bourgogne n'a également pas à ce plaindre en ce qui concerne le fromage : sur ton plateau, tu as l'embarras du choix : Boursault, maconnais, de l'époisse bien entendu, chaource.
Le tout accompagné d'une bonne bouteille de bourgogne et tu as là un repas typiquement bourguignon et absolument délicieux ;)
Bon appétit et bon courage !

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,
pour ma part je te conseille aussi plutot une petite entrée ou paréo avec des escargots, et en dessert, pour retser dans le thème Bourgogne une glace de cassis, vanille, coulis de cassis et morceaux de pain d'epices (étant l'une des spécialités de Dijon). Autant les escargots sont faciles quand on pense Bourgogne que le pain d'epices l'est moins).

Utilisateur anonyme · Answer

Si tu veux la faire bourgignonne de bout en bout, voilà mon conseil :

- Entrée : Oeufs en meurette au vin rouge
- Boeuf bourgignon et tagliatelles
- Sorbet cassis et crème de cassis.

L'intéret est aussi dans le fait que tu peux servir le même vin durant tout le repas.
A propos de vin, perso, avec un bourgignon, je ne sert que du bourgogne (normal non ?) type fixin herveleys, Nuit st Georges ou Beaune premier cru.
En plus léger, tu peux aussi servir un savigny les beaunes...C'est très sympa.

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée un tartare de tomates au vinaigre balsamique et en dessert une banane flambée

Utilisateur anonyme · Answer

J e ne ferais pas d'entrée mais lors de votre appéritif je proposerais queqlques tomates cerises pours le coté crudité. Pour le dessert plutot favoriser quelque chose à base de fruit tarte au pomme, salade de fruit ou sorbet.

Utilisateur anonyme · Answer

tu devrais faire une entree apero avec de la charcuterie style jambon de pays et en dessert une charlotte a l ananas c est frais et pas trop lourd

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée je ferai une assiette landaise légere avec jambon blanc de pays un peut de magret fumé tout ceci décoré avec des pointes d'asperge  et des tomates cerises.
pour le desert une mousseline de poire mise dans une srepe(aumoniere) tres frais avec une creme anglaise suivie du bon café avec des maccarons au café

Utilisateur anonyme · Answer

pour moi qui aime la bonne cuisine un bourguignon est un plat bien copieux avec sa sauce donc en entré je ferais simple crudité (salade de carottes de tomates célerie etc......surtout pas de charcuterie ni de plat mayonnaise, ensuite apres le bourguignon une salade verte de ton choix, ensuite fromage(facultatif) puis une belle salade de fruit bien garnie et pourquoi pas une ou deux boules de glace pour les gourmands.

Utilisateur anonyme · Answer

en entree des oeuf meurettes et en dessert un sorbet cassis en bref un repas bourgignon

Utilisateur anonyme · Answer

moi en general je commence par une petite salade de crevette
et je fini par une salade de fruit

Utilisateur anonyme · Answer

pas d'entrée et en dessert quelque chose de leger tel qu'un sorbet cassis

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée
champignons de PARIS cuits avec persille et ail , y mettre des gesiers de volaille , mélanger  le tout  c'est un vrai régal ( si possible faire cuire les champignons la veille , pour les enlever de leurs eaux )
dessert
comme le repas est copieux , faire un café gourmand ( cela comporte , quelles mignardise et une verrine de glace )

Utilisateur anonyme · Answer

Attention la bourguignon est plat relativement copieux car si il bien preparé on en redemande (ce qui fait honneur au cuisto !!) 
Ne perdez pas de vue que c est un plat du "peuple" donc pas de chichi !!! 
         En entrée je vous conseil quelque chose de simple  , un torpilleur de crudité-charcuterie... du jambon de bayonne (mais a la coupe de façon a avoir de fines tranches)accompagné d une tranche de terrine  , mrtadelle , mettez y  ce qu il vous plait
laissez le choix aux convives qui partage votre repas.
        Un dessert glaçé devrait faire couler tous ça !!!
PS: pas trop de gateaux a l aperitif si apero il y a ..il serait dommage qu ils n aient plus faim en passant a table !!
    Sur ce je vous souhaite un bon et agreable repas ( A noter que je ne suis pas cuisto),en esperant que vous aurez d autre conseils.

Utilisateur anonyme · Answer

pas d'entrée avec se plat,comme dessert une tarte aux pommes ou quelque chose de léger

Utilisateur anonyme · Answer

en entrée il faut faire leger: une ou deux tranche de saumon sur mache et une creme ciboulette citron ; et en dessert une petite mousse au chocolat blanc bien fraiche avec quelques fraises pour decorer

cathy · Answer

Bonsoir,pour l'entrée je vous suggère une quiche aux poireaux et lardons et pour le dessert une tartatin avec boules de glaces à la vanille.bon appétit

Entrée avant un boeuf bourguignon

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