A voir également:
- Enlever le goût du vin blanc dans une sauce
- Adoucir une sauce au vin - Meilleures réponses
- Comment retirer lacidité d' une sauce au vin blanc - Meilleures réponses
- Enlever le gout du vin blanc dans une sauce ✓ - Forum - Recettes salées
- Comment faire pour alléger une sauce trop salée (autre qu'une sauce tomate) ? ✓ - Forum - Trucs et astuces
- Sauce vin blanc trop salee - Forum - J'ai raté un plat !
- ENLEVER LE GOUT FORT D'UN CIVET DE SANGLIER - Forum - Café Gourmet
- Supprimer l'amertume d'un plat à la bière - Forum - Trucs et astuces
3 réponses
imagine7
- Messages postés
- 15843
- Date d'inscription
- samedi 12 mai 2012
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 6 mai 2021
Bonjour
Pour supprimer l'acidité d'une sauce, ajoutez en fin de cuisson une pincée de bicarbonate alimentaire.
Une mousse blanche apparaît puis disparait, dès que l'acidité est neutralisée.
der elsasser
- Messages postés
- 1
- Date d'inscription
- mardi 31 décembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 31 décembre 2013
Pas de vin ordinaire,Toujours prendre un vin blond (blanc) doux ou d'accompagnement au dessert..
Jeffjef
- Messages postés
- 47
- Date d'inscription
- vendredi 1 novembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 21 août 2014
Hello. Je ne suis qu'un cuisinier amateur, et ça tombe bien, car j'ai récemment rencontré le même souci que toi. Ma petite astuce, c'était d'ajouter un peu de miel, ça adoucit ce goût acide dont tu parles. Une amie m'a aussi dit qu'avec un peu de sucre roux, ça marche aussi. À bientôt.
J'ai ajouter une cuillère de fond de veau dans ma sauce de bœuf bourguignon, l'acidité a disparu.