Comment éviter l'acidité à un fond de sauce avec du vin?

Résolu
marionnette - Modifié le 15 févr. 2021 à 00:01
 LYDIA - 22 mai 2021 à 12:49

Bonjour

Je fais un fond de sauce grand veneur pour accompagner du gibier.
c'est la première fois. Mais je trouve que la quantité de vin blanc (2 l de muscadet) a acidifié la sauce.
Existe t-il un moyen pour le rendre acceptable ?

j'ai déjà rajouté de la gelée de groseilles qui n'a rien fait.
merci de vos conseils.

 

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der elsasser
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Modifié le 15 févr. 2021 à 00:00

Pas de vin ordinaire,Toujours prendre un vin blond (blanc) doux ou d'accompagnement au dessert..

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