Forum J'ai raté un plat !
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Mon caramel ne colore pas [Résolu]
Je n'arrive pas à faire du caramel. Je prends 180 g de sucre et 3 cuillères de sucre en poudre, mais le sucre se cristallise et ne colore pas....
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Mes gâteaux ne lèvent pas [Résolu]
Pouvez-vous me dire pouquoi mes gâteaux ne lèvent pas dans mon four à chaleur tournante ? Faut-il le préchauffer ou pas ? Où mettre le gâteau :...
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Mes brioches s'émiettent quand on les mange, pourquoi ? [Résolu]
Malgré plusieurs recettes mes brioches s'émiettent fraiches ou surgelées. Pourquoi ? C'est désagréable...
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Je rate mes yaourts maison, avez-vous des conseils ? [Résolu]
Salut, j'ai un ptit problème. Lorsque je fais des yaourts dans ma yaourtière, ils ne prennent pas et restent liquides. Quelqu'un peut-il...
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Mes yaourts maison sont trop liquides ! [Résolu]
Bonjour à tous, Je fais régulièrement des yaourts maison mais quelqu'un peut-il me dire comment faire pour qu'ils ne soient pas trop liquides...
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Mes calamars farcis durcissent après cuisson [Résolu]
J'ai fait des calmars farcis, mais après cuisson, ils ont durci. A votre avis, pourquoi ?
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Croûte de pain trop dure [Résolu]
Bonjour, Malgré tous mes essais, même en appliquant les recettes relevées dans le forum, le pain que je fabrique présente toujours une croûte...
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La crème fraîche a tranché [Résolu]
Bonjour, J'ai réalisé la recette du lien ci-dessous qui est un vrai délice, mais lorsque j'ai ajouté la crème fraîche en dernier, elle a...
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Pourquoi mes frites sont collantes ? [Résolu]
Bonjour. Je fais des frites à la friteuse, mais malheureusement elles sont toujours toutes collées entre elles. Pouvez-vous me dire d'où cela...
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Cuisson de ma galette des rois ! [Résolu]
Bonsoir, Je viens de faire cuire ma galette au four et je suis déçue du résultat car la pâte n'a pas gonflée sur le pourtour, elle est restée...
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Mes ballotines de foie gras ont pris l'eau [Résolu]
Bonjour, Mes ballotines de foie gras étaient mal serrées, elles on pris l'eau. Peut-on les consommer ?
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Quel est a votre avis la meilleur facon de rattraper une vinaigrette tranchée ? [Résolu]
Quel est a votre avis la meilleur facon de rattraper une vinaigrette tranchée ?
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Mousse au chocolat kiwi trop liquide [Résolu]
Bonsoir, j'espère que vous pourrez m'aider j'ai fait une mousse au kiwi mais ma mousse est trop liquide et je n'est pas de gélatine pour la...
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Réussir une belle génoise bien gonflée [Résolu]
Bonjour, Cela fait deux fois que ma génoise ne gonfle pas du tout, ce qui est un problème quand on est censé la couper en 2 ou 3 étages (pour...
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Pâte à choux pour éclairs [Résolu]
Bonjour, J'ai essayé deux fois la recette d'une pâte à choux pour des éclaires mais le problème c'est que pendant la cuisson la pâte à choux...
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SOS crepes trop épaisses [Résolu]
pouvez vous me dire pourquoi mes crepes ressemblent à des pancakes ? J'ai ce problème depuis que j'ai changé ma cuisinière ! Merci
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Ma viande est toujours trop dure [Résolu]
J'ai un problème, même en suivant les recettes à la lettre ma viande en sauce est toujours trop dure que cela soit du boeuf bourguignon ou la...
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Choux à la crème qui ramollissent [Résolu]
Bonjour, J'ai réalisé de jolis petits choux à la crème mais hélas, même s'ils étaient bien réussis, je n'ai pas su les garder, ils sont vite...
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sauce alfredo trop salée comment la récupéret [Résolu]
Bonjour, j'ai fait une sauce Alfredo , elle est un peu salée , donnez-moi un ou des trucs pour la rentre moins salée . Merci !
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Viande trop salée [Résolu]
J'ai trop salé des pigeons. Que faire ou rajouter pour atténuer le goût de sel ?
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Mon gâteau de savoie ne monte pas [Résolu]
Bonjour, mon gâteau de savoie ne monte pas, pourtant j'utilise une recette qui marche... à quels détails dois-je être attentive ? Merci.
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Que faire avec une brioche "ratée"? [Résolu]
J'ai voulu faire une 1ère brioche dans ma machine à pain et elle n'a pas levé, que puis je faire pour ne pas la jeter?
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Pourquoi mes gaufres sont molles et ne gonflent pas ? [Résolu]
Bonjour Mes gaufres sont molles et ne gonflent pas : auriez-vous une solution ? Je souhaiterais obtenir des gaufres moelleuses et...
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Oubli de saler mon foie gras [Résolu]
Bonjour, J'ai oublier de saler mon foie gras avant cuisson. Comment faire pour rattraper cette bétise? Merci
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Mes yaourts maison sont liquides ! [Résolu]
Bonjour. Après moults essais, mes yaourts sont toujours liquides ! Que faire ? Merci pour vos conseils.
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Rattraper une crème anglaise [Résolu]
Bonjour J'ai trop fait cuire ma crème anglaise, on dirait qu'elle est tournée, comment la rattraper ? Merci beaucoup.
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tournedos [Résolu]
Bonjour, je pose ma question ici, car j'ai oublié que mon ami avait pas de cheminée pour saisir les tournedos, chose capitale pour moi pour cette...
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ma purée d'aubergines [Résolu]
Bonjour, Quelqu'un peut me dire comment faire du caviar d'aubergines, car j'ai essayé mais ça n'a pas de goût ? J'ai mis les aubergines au four...
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charbon de bois [Résolu]
bonjour ben oui je post sur j'ai raté un plat car on a mit 2 heures avant que le charbon de bois rougeoie chez moi pas de souci, mais là on a...
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Gelée pétale de roses [Résolu]
Bonjour, J ai fait de la gelée de pétales de rose, pour retirer l acidité j ai mis du bicarbonate, là elle est devenue verte alors qu'elle était...
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cake raté [Résolu]
Bonjour, comment faire pour que mes cakes ne redescendent pas à la cuisson. c'est un four electrique,thermostat 6,la levée du cake est...
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Tarte facile... ou pas! [Résolu]
Bonjour à toutes, je viens chercher de l'aide pour une recette qui me paraissait plutôt simple et que j'ai eu de la chance de réussir la première...
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Cornichons mous [Résolu]
Bonjour, j'ai fait des bocaux de cornichons cette été et malheureusement ils sont tous mous si une personne peu me dire pourquoi je serais...
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recette de pain [Résolu]
bonjour ,j ai trouvé une recette de pain express très facile et vite faite pain cuit à la poêle et faite juste avec de la farine de l eau et de la...
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pizza [Résolu/Fermé]
pizza
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Ma pâte à chou retombe ! [Résolu]
Je réussis la pâte à chou sans problème, la cuisson aussi mais dès que je sors les choux du four, ils retombent. Avez-vous une idée sur la marche...
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Potage tomates [Résolu]
Bonjour, Comment enlever le goût suret de mon potage à la tomate ??? Merci !!!! Ou l'acidité de la tomate ????? Encore merci !!!!
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Tiramisu [Résolu]
Bonjour, Je ne sais pour quelle raison, chaque fois que je prépare un tiramisu, le fond reste liquide. Au secours... Pour enfin réussir cet...
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Recette de crêpes et de garnitures ? [Résolu]
Bonjour, Auriez vous une bonne recette de crêpes et garnitures à me donner ? Merci pour vos conseils
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viande congelée [Résolu]
Bonjour, Peut on mettre au congélateur une viande de boeuf décongelée et qui a été cuite en carbonnade?
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Yaourts trop liquides... [Résolu]
Bonjour, je viens de lire les réponses pour les yaourts et je ne comprends toujours pas. Je prends pour 12 yaourts 1,5 l de lait du ferment...
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sauce trop salée [Résolu]
Bonjour, comment récupérer une sauce trop salée , j'attends un ou des trucs. Merci ! Bonne journée ! Relaxe
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Le caramel.... [Résolu]
Bonjour les chefs ! Eh bien, voila : Lorsque je met du sucre dans ma casserole chaude, rien ne se passe... Alors, il m'est venu à l"idée de...
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sauce saler [Résolu]
bonjour j'ai trops salé ma sauce comment faire pour rattrappé
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La pâte à choux retombe dès la sortie du four [Résolu]
Bonjour, La pâte à choux retombe dès la sortie du four. Comment faire pour que mes choux à la crème ne ressemblent pas à des crêpes ? Merci...
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foie gras [Résolu]
Bonjour, surprise mon foie gras en terrine "demi cuit" est en partie recouvert de sang une fois le poids posé sur le dessus pour le rendre...
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SOS gratin dauphinois [Résolu]
Bonjour, Je réalise mon gratin en faisant précuire les pommes de terre finement tranchées dans du lait et de la crème. ensuite je mets 45 mn...
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charlotte : ma crème fraiche ne monte pas [Résolu]
je ne réussis jamais à faire une charlotte car la crème fraiche ne monte pas en chantilly. Y a t-il une astuce pour la réussir ?
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creme chantilly [Résolu]
Bonjour, ma crème chantilly faite avec brique de 3O° de matière grasse et syphon est trop liquide ???? POURQUOI MERCI pour votre réponse
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Au secours recette ratée : Boules de Coco [Résolu]
Bonjour, a tous besoin de votre aide j ai suivie la recette exacte des noix de coco - 125G DE coco rapee - 80G DE SUCRE - 3 BLANC D...