Forum J'ai raté un plat !
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Un aioli amer [Résolu]
Bonjour à tous, hier soir j'ai fait pour la première fois un aioli. J'ai suivi la recette habituelle : ail, jus de citron, jaune d'oeuf, huile d'oli...
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Comment rattraper un mascarpone grumeleux pour un tiramisu ? [Résolu]
Bonjour, j'ai battu la mascarpone au batteur, il est devenu grumeleux, comment rattraper cette erreur ? Merci.
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Problème bocal foie gras sos [Résolu]
Bonjour, Un bocal de foie gras s'est rempli d'eau , après vérification la capsule n'a pas adhéré par contre le gras est resté en haut ; puis je refai...
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Comment éviter l'acidité à un fond de sauce avec du vin? [Résolu]
Bonjour Je fais un fond de sauce grand veneur pour accompagner du gibier. c'est la première fois. Mais je trouve que la quantité de vin blanc (2 l de...
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Pourquoi mes gaufres sont molles et ne gonflent pas ? [Résolu]
Bonjour Mes gaufres sont molles et ne gonflent pas : auriez-vous une solution ? Je souhaiterais obtenir des gaufres moelleuses et croustillantes... M...
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Crêpes qui craquent, qui cassent... [Résolu]
J'ai fait des crêpes récemment. Dans la poêle, elles avaient bonnes allures. Et sitôt dans l'assiette, elles sont devenues craquantes et pas moelleuse...
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Le bord de mes crêpes se dessèche [Résolu]
J'aimerais vos conseils pour que le bord de mes crêpes ne sèche pas lorsque je les fais reposer après la cuisson (l'huile dans le poêle ne suffit pas)...
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Je rate mes yaourts maison, avez-vous des conseils ? [Résolu]
Salut, j'ai un ptit problème. Lorsque je fais des yaourts dans ma yaourtière, ils ne prennent pas et restent liquides. Quelqu'un peut-il m'aid...
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comment récupérer une soupe qui est devenue aigre par la présence de choux [Résolu]
Bonjour comment récupérer une soupe qui est devenue aigre par la présence de choux en l'occurrence mais qui n'a que trois jours et il en reste pas ma...
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Ma crème anglaise a des grumeaux [Résolu]
Je ne ratais jamais une crème anglaise. Mais ces trois dernières fois, il y avait des grumeaux. Que se passe-t-il ?
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Viande pour carbonnade [Résolu]
Je viens de réaliser un boeuf à la bière (carbonnade) avec un morceau à bourguignon... Pour la sauce tout est ok, mais je trouve la viande trop sèche ...
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Chili con carné trop épicé : que faire ? [Résolu]
J'ai mis trop de chili dans ma recette. Que faire pour adoucir ce plat ? Merci de votre aide.
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Mon caramel ne colore pas [Résolu]
Je n'arrive pas à faire du caramel. Je prends 180 g de sucre et 3 cuillères de sucre en poudre, mais le sucre se cristallise et ne colore pas. Pouvez-...
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Mes yaourts maison sont trop liquides ! [Résolu]
Bonjour à tous, Je fais régulièrement des yaourts maison mais quelqu'un peut-il me dire comment faire pour qu'ils ne soient pas trop liquides ? ...
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Cake qui se dégonfle dés que je le badigeonne de lait avec mon pinceau [Résolu]
Bonjour, Pourrait on me préciser la raison pour laquelle mon cake bien gonflé s'applatit avant de l'enfourner dés que je le badigeonne d'un peu de...
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Pourquoi mon pain au levain naturel ne lève pas ? [Résolu]
Pourquoi mon pain au levain naturel ne lève pas ?
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Mes gâteaux ne lèvent pas [Résolu]
Pouvez-vous me dire pouquoi mes gâteaux ne lèvent pas dans mon four à chaleur tournante ? Faut-il le préchauffer ou pas ? Où mettre le gâteau : sur la...
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yaourt complètement liquide [Résolu]
Bonjour, je viens vous demander de l'aide, mes yaourts après 10h au frigo sont complètement liquides juste un à réussi....donc ratés....j'ai pas env...
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Comment ôter la moisissure sur la confiture ? [Résolu]
J'ai fait de la confiture de coings. Un peu de moisissure s'est formée sur le dessus des pots. J'avais pourtant stérilisé les pots et les couvercles c...
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Mes brioches s'émiettent quand on les mange, pourquoi ? [Résolu]
Malgré plusieurs recettes mes brioches s'émiettent fraiches ou surgelées. Pourquoi ? C'est désagréable...
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Mes calamars farcis durcissent après cuisson [Résolu]
J'ai fait des calmars farcis, mais après cuisson, ils ont durci. A votre avis, pourquoi ?
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Croûte de pain trop dure [Résolu]
Bonjour, Malgré tous mes essais, même en appliquant les recettes relevées dans le forum, le pain que je fabrique présente toujours une croûte très du...
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La crème fraîche a tranché [Résolu]
Bonjour, J'ai réalisé la recette du lien ci-dessous qui est un vrai délice, mais lorsque j'ai ajouté la crème fraîche en dernier, elle a légèrement ...
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Pourquoi mes frites sont collantes ? [Résolu]
Bonjour. Je fais des frites à la friteuse, mais malheureusement elles sont toujours toutes collées entre elles. Pouvez-vous me dire d'où cela vient ? ...
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Cuisson de ma galette des rois ! [Résolu]
Bonsoir, Je viens de faire cuire ma galette au four et je suis déçue du résultat car la pâte n'a pas gonflée sur le pourtour, elle est restée plate !...
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Mes ballotines de foie gras ont pris l'eau [Résolu]
Bonjour, Mes ballotines de foie gras étaient mal serrées, elles on pris l'eau. Peut-on les consommer ?
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Quelle est la meilleure façon de rattraper une vinaigrette tranchée ? [Résolu]
Quel est a votre avis la meilleur facon de rattraper une vinaigrette tranchée ?
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Mousse au chocolat kiwi trop liquide [Résolu]
Bonsoir, j'espère que vous pourrez m'aider j'ai fait une mousse au kiwi mais ma mousse est trop liquide et je n'est pas de gélatine pour la rattrapper...
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Réussir une belle génoise bien gonflée [Résolu]
Bonjour, Cela fait deux fois que ma génoise ne gonfle pas du tout, ce qui est un problème quand on est censé la couper en 2 ou 3 étages (pour une f...
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Pâte à choux pour éclairs [Résolu]
Bonjour, J'ai essayé deux fois la recette d'une pâte à choux pour des éclaires mais le problème c'est que pendant la cuisson la pâte à choux s'applat...
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SOS crepes trop épaisses [Résolu]
pouvez vous me dire pourquoi mes crepes ressemblent à des pancakes ? J'ai ce problème depuis que j'ai changé ma cuisinière ! Merci
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Ma viande est toujours trop dure [Résolu]
J'ai un problème, même en suivant les recettes à la lettre ma viande en sauce est toujours trop dure que cela soit du boeuf bourguignon ou la blanquet...
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Choux à la crème qui ramollissent [Résolu]
Bonjour, J'ai réalisé de jolis petits choux à la crème mais hélas, même s'ils étaient bien réussis, je n'ai pas su les garder, ils sont vite devenus ...
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sauce alfredo trop salée comment la récupéret [Résolu]
Bonjour, j'ai fait une sauce Alfredo , elle est un peu salée , donnez-moi un ou des trucs pour la rentre moins salée . Merci !
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Viande trop salée [Résolu]
J'ai trop salé des pigeons. Que faire ou rajouter pour atténuer le goût de sel ?
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Mon gâteau de savoie ne monte pas [Résolu]
Bonjour, mon gâteau de savoie ne monte pas, pourtant j'utilise une recette qui marche... à quels détails dois-je être attentive ? Merci.
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Que faire avec une brioche "ratée"? [Résolu]
J'ai voulu faire une 1ère brioche dans ma machine à pain et elle n'a pas levé, que puis je faire pour ne pas la jeter?
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Oubli de saler mon foie gras [Résolu]
Bonjour, J'ai oublier de saler mon foie gras avant cuisson. Comment faire pour rattraper cette bétise? Merci
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Mes yaourts maison sont liquides ! [Résolu]
Bonjour. Après moults essais, mes yaourts sont toujours liquides ! Que faire ? Merci pour vos conseils.
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Rattraper une crème anglaise [Résolu]
Bonjour J'ai trop fait cuire ma crème anglaise, on dirait qu'elle est tournée, comment la rattraper ? Merci beaucoup.
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tournedos [Résolu]
Bonjour, je pose ma question ici, car j'ai oublié que mon ami avait pas de cheminée pour saisir les tournedos, chose capitale pour moi pour cette via...
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ma purée d'aubergines [Résolu]
Bonjour, Quelqu'un peut me dire comment faire du caviar d'aubergines, car j'ai essayé mais ça n'a pas de goût ? J'ai mis les aubergines au four ensuit...
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charbon de bois [Résolu]
bonjour ben oui je post sur j'ai raté un plat car on a mit 2 heures avant que le charbon de bois rougeoie chez moi pas de souci, mais là on a mangé...
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Gelée pétale de roses [Résolu]
Bonjour, J ai fait de la gelée de pétales de rose, pour retirer l acidité j ai mis du bicarbonate, là elle est devenue verte alors qu'elle était bie...
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cake raté [Résolu]
Bonjour, comment faire pour que mes cakes ne redescendent pas à la cuisson. c'est un four electrique,thermostat 6,la levée du cake est formidable ma...
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Tarte facile... ou pas! [Résolu]
Bonjour à toutes, je viens chercher de l'aide pour une recette qui me paraissait plutôt simple et que j'ai eu de la chance de réussir la première fois...
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Cornichons mous [Résolu]
Bonjour, j'ai fait des bocaux de cornichons cette été et malheureusement ils sont tous mous si une personne peu me dire pourquoi je serais heureus...
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recette de pain [Résolu]
bonjour ,j ai trouvé une recette de pain express très facile et vite faite pain cuit à la poêle et faite juste avec de la farine de l eau et de la lev...
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pizza [Résolu/Fermé]
pizza
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Ma pâte à chou retombe ! [Résolu]
Je réussis la pâte à chou sans problème, la cuisson aussi mais dès que je sors les choux du four, ils retombent. Avez-vous une idée sur la marche à su...