Le bord de mes crêpes se dessèche [Résolu]

Cécile - 1 févr. 2009 à 11:09 - Dernière réponse :  Annie
- 11 mars 2009 à 14:30
J'aimerais vos conseils pour que le bord de mes crêpes ne sèche pas lorsque je les fais reposer après la cuisson (l'huile dans le poêle ne suffit pas). Merci.
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3 réponses

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Je vous conseille d'incorporer à votre pâte du beurre fondu, ainsi pas besoin d'huiler la poêle, c'est ça qui fait "frire" le bord des crêpes et qui les fait se dessécher. Allez voir ma recette de crêpes sur ce site, je n'ai jamais eu ce problème avec. Bonne dégustation !
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Je pense que le fait de mettre de l'huile dans votre poêle frit les bords de vos crêpes et ensuite les dessèche. Je vous conseille d'incorporer du beurre fondu à votre pâte à crêpes. Voir ma recette de crêpes sur ce site.
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Il faut les mettre dans une assiette au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, avec une autre assiette retournée par-dessus. Elles resteront moelleuses.
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