Pâte sablée dont les bords s'effondrent...
Kat - - Dernière réponse :
Mariana-rédacJDF
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7 novembre 2018
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5 réponses
Meilleure réponse
Avant de cuire la pate à blanc, je mets l'ensemble de ma pâté étalée dans le moule (amovible) au réfrigérateur... une bonne demi heure, ainsi quand je mets mon moule au four avec les légumes secs et tout le "toutim" .. la pate refroidie cuit et s'écroule nettement moins.. j'ai fait une tarte aux fraises maison et les bords étaient très bien tenus... bonne continuation ;)
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Bonjour Kat,
Autre astuce : recouvrez la pâte à tarte d'une feuille de film alimentaire résistant à la cuisson, et garnissez les bords de farine bien tassée.
Si vous faites des tartes en version individuelle, vous pouvez garnir l'ensemble de farine.
Une fois précuites, il ne vous restera plus qu'à ôter le film alimentaire ainsi que la farine.
A bientôt !
Autre astuce : recouvrez la pâte à tarte d'une feuille de film alimentaire résistant à la cuisson, et garnissez les bords de farine bien tassée.
Si vous faites des tartes en version individuelle, vous pouvez garnir l'ensemble de farine.
Une fois précuites, il ne vous restera plus qu'à ôter le film alimentaire ainsi que la farine.
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