Pâte sablée dont les bords s'effondrent...

Kat - 13 août 2013 à 12:07
Mariana-rédacJDF Messages postés 478 Date d'inscription lundi 3 juin 2013 Dernière intervention 7 novembre 2018 - 22 août 2013 à 11:47
Bonjour,
J'ai préparé il y a peu une tarte aux framboises nécessitant une cuisson de la pâte à blanc. Ma pâte sablée a bien précuit, mais les bords se sont effondrés à l'intérieur du moule. Que faire pour éviter cela ? Y a t-il une température spécifique ou d'autres précautions à respecter ?
Merci d'avance pour vos réponses !

5 réponses

Merci pour cette réponse, mais je suis déjà votre conseil ! Les légumes secs gardent plat le fond de la tarte... mais les bord s'écroulent lamentablement, puisqu'ils ne sont pas maintenus.
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