Pourquoi ma mie de pain maison est-elle compacte ?

Essayez d'aérer plus votre pâte lorsque vous la préparer. Travaillez la, mettez la en boule puis étalez un petit peu et plier la sur elle-même pour faire une entrée d'air et recomencer plusieurs fois. (Je ne sais si c'est très clair, c'est difficile de trouver les bons mots par écrits pour bien expliqer). Mais le but c'est de travailler la pâte de telle sorte qu'elle s'aère bien