Faire un pain bien aéré en machine à pain

brigitte - 3 mars 2007 à 11:28
 claudine - 6 mars 2007 à 16:17
Bonjour, comment puis-je faire pour avoir des trous (bulles) dans la mie du pain fait à la machine à pain ? Merci.

1 réponse

Le pain en machine est toujours plus serré, vous pouvez ajouter de l'eau (1 à 1,5 cl pour 30 cl donnés par la recette pour 500 g de farine) mais attention votre pain se conservera moins bien, ou mettre un peu plus de levure, il faut que vous fassiez des essais en notant bien les proportions pour les refaire ou les modifier selon vos résultats. Mon mari demande aussi du pain plus aéré alors pour lui je le fais à la machine (menu : sans cuisson) et le cuis au four traditionnel (220°C, 30 minutes pour un pain de 750 g)
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