Des trou dans mon pain
danielle - - Dernière réponse :
marie34725
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Il faut laisser reposer le pâton 2 heures environ et bien l'aplatir, former ses baguettes et laisser reposer encore 1 heure et enfourner à 280° avec de l'eau dans un bol dans le four pour avoir de la buée (pas utile si on a un four à vapeur). Enfourner ses baguettes, et baisser à 230° au bout de 10 minutes pour 10 minutes encore. Les sortir et les mettre sur une grille. Elles ont des trous dans la mie.