Nems qui éclatent à la cuisson

Résolu
labricole47 Messages postés 15576 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 octobre 2022 - 26 févr. 2022 à 18:23
 Isaac - 6 mars 2022 à 20:24

Bonjour

mes nems éclatent pendant la cuisson dans la friteuse , et la pate reste molle

avez vous un conseil à me donner

merci


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4 réponses

labricole47 Messages postés 15576 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 octobre 2022 432
28 févr. 2022 à 18:32

aprés plusieurs tentatives il semble que cela vienne de la qualité de la pate , pas la méme marque que d'habitude


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Marine_Trvt Messages postés 168 Date d'inscription mardi 4 janvier 2022 Statut Administrateur Dernière intervention 22 juillet 2022 11
2 mars 2022 à 15:54

Tu as pris quelle marque cette fois-ci par rapport à d'habitude ? :-)

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labricole47 Messages postés 15576 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 octobre 2022 432
Modifié le 2 mars 2022 à 18:29

la marque habituelle je l'ai pas en mémoire , mais cele ci à été acheté dans un autre magasin , et c'est la premiére fois que çà arrive

hi hi en plus c'est écrit en chinois  ( banh trang my tho )  tufoco


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Bonjour ! Mes enfants raffolent des nems, je suis souvent amenée à leur en préparer. Dhabitude je n'ai pas de marque phare à recommander, cependant j'ai une technique pour éviter qu'ils explose : https://scelleuse-sous-vide.com/products/cuiseur-sous-vide-thermoplongeur

J'utilise un cuiseur sous vide et je les cuit dans à la casserole.

J’espère vous avoir aidé !

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labricole47 Messages postés 15576 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 3 octobre 2022 432
5 mars 2022 à 16:40

Bonjour

comment peuvent ils étre croustillants ?

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Bonsoir

La technique, c'est de les faire revenir à la poêle une fois cuits.

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