Comment faire pour que les nems n'explosent pas à la cuisson ?
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : riks - 24 avril 2012 à 23:20
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Il faut que les galettes de riz ne soit pas trop humides et il faut bien les serrer quand on les roule, donc éviter de trop les farcir.
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Une bonne technique pour les rouler : rouler tout en serrant, les essuyer avec du sopalin, les faire frire avec de l'huile dans une poele et servir avec de la salade, menthe et nuoc mam que l'on prépare : 1 verre de nuoc mam, 2 verres d'eau, du jus de citron et laisser macérer pendant 2 heures avec de l'ail écrasé, puis passer au tamis. conserver dans le frigidaire dans une bouteille en verre.