Forum Conservation, congelation...
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Combien de temps peut-on garder des harengs ?
Bonjour Combien de temps peut-on garder des harengs saurs à l'huile et aux épices au réfrigérateur et peut-on les congeler ? D'avance merci
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Pommes caramélisées
Bonjour, Je devais préparer un gâteau pour dimanche pour un anniversaire. J'ai préparé ce soir des pommes caramélisées pour le garnir. Cependant, à ...
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Viande congelée verdâtre avant décongélation
Bonjour, J'ai congelé fin août des escalopes de veau et en souhaitant en cuisiner une hier soir, j'ai constaté que la viande avait par endroits une c...
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Congeler des moules fraîches Résolu
Bonjour. Peut-on congeler des moules fraîches ? Merci pour vos conseils.
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Endives et hygiène
Bonjour, J'avais un verre deau dans mon frigo (je l'utilise pour contrôler la température). Je n'avais pas changé l'eau depuis longtemps, elle était ...
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Chantilly en bombe périmée Résolu
Bonjour, De la chantilly en bombe périmée mais non ouverte depuis plus 3 mois peut-on la consommer ?
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Congélation
Bonjour, Peut on congeler des saucisses de Morteau, de Montbéliard et du jambonneau ? Merci pour vos réponses
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besoin d'info pour sterilisation autoclave
Bonjour, j'ai un autoclave avec régulateurs 10 et 15 psi je suis à une altitude comprise entre 80 et 120m je voudrais savoir combien de temps il fa...
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Peut-ton mettre de la sauce tomates en pot à confiture comme les confitures ? Résolu
Peut-ton mettre de la sauce tomates en pot à confiture comme les confitures ?
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Comment conserver des châtaignes qu'on vient de ramasser ? Résolu
Bonjour, Comment conserver des châtaignes qu'on vient de ramasser ? Merci pour votre aide !
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Dépôt blanc dans bocaux de haricots verts stérilisés Résolu
Bonjour Depuis deux ans, j'ai un dépôt blanc au fond de certains bocaux de haricots verts stérilisés et ils sont aigres. D'où celà provient-til et ...
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Comment conserver des châtaigne en bocaux ? Résolu
Bonjour, Comment faire des conserves de châtaignes pour les utiliser cet hiver avec une viande par exemple ? Merci d'avance pour vos conseils.
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Congeler des Tomates farcies à la viande faites maison Résolu
Bonjour, Doit-on cuire les tomates farcies avant de les congeler ? Merci d'avance pour vos réponses. Bonne journée
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Légume
Bonjour,peut-on mettre sous vide un déjà congelé,pour un gains de place .Merci d'avance
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Comment conserver des olives cueillies sur mon olivier ? Résolu
Comment conserver des olives cueillies sur mon olivier ?
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Comment faire des conserves de poire sans stérilisateur ? Résolu
bonjour, j'ai plein de poires, je ferai bien des conserves au sirop, mas je suis allé voir sur le net, il n'y a que des recettes avec un chaudron spéc...
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Faire ses propres conserves
Bonjour, J'adore les conserves et la cuisine et je souhaite donc tenter l'aventure de la création de conserves pour un usage personnel. Je me s...
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Saucisses congelées
Bonjour, J'ai acheté cet été des saucisses (chipolatas, merguez) en barquette. La date limite était du 27 août 2020. Je les ai mises au congélateur 2...
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Peut-on congeler du caviar d'aubergines ? Résolu
Bonjour, est-il possible de congeler du caviar d'aubergines ? Merci pour votre réponse.
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Comment conserver de la betterave ? Résolu
Bonjour, il me reste des bettrave dans mon jardin.... comment puis-je les conserver.... je pensais les faire cuire puis les congeler...est-ce...
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stérilisation bocaux - dépôt blanchâtre sur bocaux vides
Bonjour, j'essaye de stériliser des bocaux pour faire des conserves d'aubergines à l'huile. J'ai nettoyer les bocaux à fond (ils étaient déjà passer...
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Comment stériliser des courgettes ? Résolu
Bonjour. Je souhaiterais stériliser des courgettes. Savez-vous comment le faire ? Combien de temps faut-il les faire stériliser dans une cocotte-minu...
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congellation de tomates fraiches.
Bonjour,peut-on congeler les tomates roses comme les rouges?
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Recette bocaux haricots verts
Bonjour à tous, J'ai subi des pertes d'importantes dans mes bocaux d'haricots verts cette année (je les stérilise dans des bocaux à couvercle en méta...
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Quel est le temps de stérilisation pour des mirabelles au sirop ? Résolu
Bonjour, Quel est le temps de stérilisation pour des mirabelles au sirop ? Merci d'avance
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Terrine en bocaux (doutes)
Bonjour tout le monde. j'ai fait des terrines hier. Ce matin je sors les bocaux du stérilisateur et sur tout mais bocaux, il y en a un avec le joi...
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Peut-on congeler des framboises pour en faire un gâteau plus tard ? Résolu
Peut-on congeler des framboises pour en faire un gâteau plus tard ?
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Conserver la chantilly en siphon Résolu
Bonjour, Combien de temps peut-on garder au frais de la chantilly maison dans son siphon ? Ne faut-il pas ajouter une cartouche de gaz au bout de que...
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Comment congéler des champignons ? Résolu
Bonjour, Je me demande si on peut congeler des champignons pour en profiter toute l'année. Pouvez-vous m'aider ? Merci d'avance
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Pâte de piment
Bonjour, Je fais souvent des pâte de piment frais mais la plupart du temps le haut noircit même après avoir stérilisé le pot et la couverture aussi m...
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Peut-on congeler des asperges sans les précuire ? Résolu
Bonjour. je voudrais savoir s'il est possible de congeler des asperges fraîches sans les précuire ?
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Congeler des choux maison
Bonjour, J'aimerai préparer des choux à la vanille. Est-ce que je peux cuire mes choux puis les congeler vides pour les garnir plus tard ? Merci d'...
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Bonjour peut on congeler des pâtes fraîche ? Résolu
Bonjour, peut on congeler des pâtes fraîche ? si oui avant ou après la cuisson ? merci d'avance pour vos réponses
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Blancs d'oeufs Résolu
Bonjour, Cela fait 1 semaine que j'ai des blancs d'oeufs au frigo, dans un bol avec du cello frais. Puis-je les utiliser ?
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salade et laitue en bocaux autoclave
bonjour à toute et à tous je n'ai pas trouvé de recette de salade stérilisé par exemple 1h30 à l'autoclave 11bar genre une salade qui peut se ...
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Stérilisation de tapenade ?
Bonjour, j ai fait un seau de tapenade avec des olives préparées après cueillette et préparation. Mais comment conserver tous mes petits pots de tap...
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Gourde en inox Résolu
Bonjour, On m'avait offert une gourde isotherme en inox pour Noël (maintien le chaud ou le froid). Jusqu'à présent je l'utilisais pour conserv...
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Conservation haricots secs sous vide
Bonjour. Peut on conserver les haricots blancs secs non cuits sous vide si oui combien de temps? Je demande juste la réponse à cette question! les "mo...
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Conservation sauce bolo Résolu
Bonjour, jai fais une sauce bolognaise hier, une fois refroidie je l'ai mise dans un tupperware au frigo pour la nuit.. et aujourd'hui après avoir man...
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Comment conserver les beignets sucrés ? Résolu
Je viens de réaliser une succulente recette de beignets sucrés, mais voilà j'aimerais obtenir des conseils pour les conserver au mieux pendant quelque...
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Peut-on congeler de la viande dans son emballage d'origine ? Résolu
Bonjour, J'ai acheté en supermarché de la viande sous vide (emballage classique, une barquette plastique ou polystyrène). Est-il possible de la conge...
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Quel est le temps de stérilisation d'un foie gras cuit ?
Je voudrais faire du foie gras cuit en bocaux mais je n'ai pas le temps de stérilisation. Attention, pas du mi-cuit, du cuit. Merci.
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Saumon frais en dès
Bonjour, Peut-on congeler la veille des petits dés de saumon frais? Je les ai mis à plat dans une boîte plastique est ce bien ? Je veux les décongele...
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Macarons decongeler Résolu
Bonjour, Quand on as decongeler les macarons combien de temps peut on les garder svp?
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mascarpone date passer Résolu
Bonjour, Jai du mascarpone acheter en grande surface, la DLC est au 22/12/20 je voudrais savoir si je peux encore l'utiliser? Il na jamais était ouver...
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Comment conserver de la menthe fraîche ? Résolu
J'achète des herbes que je congèle ensuite mais cela ne marche pas avec la menthe. Comment faire ?
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Œufs mimosa
Bonjour, peut-on préparer des œufs mimosa la veille de les consommer ( lendemain soir ). Merci
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Foie gras congelé
Bonjour, comme chaque année je dois réaliser le foie gras pour les fêtes ce qui d'habitude ne m'inquiète pas. Cependant cette année je n'ai pas pu ach...
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Foie gras cru sous vide congelé Résolu
Bonjour Peut on consommer un foie gras qui as été congelé cru sous vide il y a un peu plus de 12 mois ? Merci de vos réponses.
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Congélation et re... viande
Bonjour, J'ai utilisé une viande crue congelée que j'ai cuisinée, puis recongelée. Puis, je l'ai recuisinée à nouveau. Et là, encore de "beaux restes...