Olives en saumure

RAYMONDEPREAUX - 29 janv. 2019 à 15:14
verveine2023 Messages postés 2221 Date d'inscription jeudi 29 décembre 2022 Statut Contributeur Dernière intervention 12 juin 2024 - 29 oct. 2023 à 16:32

Bonjour, Il y a 2 mois, j'ai mis mes olives dans un bocal en verre, fermé , en saumure mais i y a une énorme péllicule blanche sur le dessus, c'est sans doute de la moisissure, mes olives sont elles mangeables ou dois je les jeter??? J'ai fait ma saumure sur la recette " Le Parfait ". Pouvez vous me renseigner ??? MERCI

A voir également:

2 réponses

labricole47 Messages postés 19841 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 11 juin 2024 477
29 janv. 2019 à 19:57

Bonjour

avez vous regardé les liens en bleu ;sous votre question ?,cdt


--
apprendre c'est écouter ceux  qui savent et ignorer ceux qui croient savoir 

 

0
RAYMONDEPREAUX Messages postés 1 Date d'inscription mardi 29 janvier 2019 Statut Membre Dernière intervention 29 janvier 2019
29 janv. 2019 à 20:46

j'ai regardé mais je n'ai pas trouvé la réponse surtout en ce qui concerne cette moisissure, peut on manger les olives si le dessus est moisit. Merci

-1
labricole47 Messages postés 19841 Date d'inscription samedi 14 décembre 2013 Statut Modérateur Dernière intervention 11 juin 2024 477 > RAYMONDEPREAUX Messages postés 1 Date d'inscription mardi 29 janvier 2019 Statut Membre Dernière intervention 29 janvier 2019
29 janv. 2019 à 21:23

je n'ai aucune connaissance dans ce domaine ;attendre d'autres avis

-1
Utilisateur anonyme
29 janv. 2019 à 21:59

Bonjour,

 

Une pellicule blanche sur la surface indique qu'il s'agit ici de levures aérobiques qui ne posent aucun problème.

On enlève la couche blanche avec une cuillère ou un essuie-tout et si les olives en dessous ont été totalement  immergées, elles sont consommables.


Les causes de l'apparition de cette pellicule de levures sont :
• les légumes ou olives ne sont pas assez immergés
• le bocal n'a pas été fermé.

 

Ne doit pas être conservé à la lumière, ni à température ambiante.

(Source: les petites choses qui changent la vie)

1