Peut-on congeler des nems ? [Résolu]

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 NhQu -
Au secours mes amies et merci à toutes, je voudrais pouvoir congeler des nems maison (c' est long à préparer) afin de les réchauffer mais comment ? Quand du monde arrive : est- ce possible ? Encore un grand merci.

4 réponses

Oui, vous pouvez congeler des nêms (c'est ce que je fais), mais il faut les pré cuire (pas complètement). Quand vous voulez les utiliser, il faut les dégeler et les repasser à la friture pour finir de les cuire.
Les nems se congèlent parfaitement, je ne les conserve que de cette manière !

C'est même recommandé, c'est un secret de grand mère (moderne).

En fait, il fallait les cuire comme toute friture en deux temps. Et la dernière avant de servir, doit créer un choc thermique pour donner à la fois le moelleux et le croustillant (pas croquant), donc si c'est surgelé, c'est encore mieux: passer de -3°C à 180°C en qq secondes c'est le truc à savoir...

Afin de m'organiser et de gagner du temps, une fois que j'ai réalisé mes nems, je les cuis et je les mets au congélateur, il y a plus qu'à les sortir et à réchauffer, c'est bien pratique. Alors n'hésitez pas.