Mes ballotines de foie gras ont pris l'eau
Résolu
A voir également:
- Mon foie gras a pris leau
- Pate a crepe - Recettes
- Foie gras maison - Recettes
- Foie gras poêlé - Recettes
- Cuisson foie gras - Recettes
- Pate a pizza - Recettes
1 réponse
Bonjour,
Si ta question est toujours d'actualité...
Il manquait quelques précisions.
Etait-ce par cuisson dans un torchon ou dans un film alimentaire recouvert d'un papier alu, dans l'eau frémissante ?
Si le foie était enrobé d'une bonne couche de graisse, celle-ci a pu le protéger durant toute la cuisson. A condition que cette cuisson ait pu se faire complètement.
