Un aioli amer

Résolu
Sylvie - Modifié par AdaMona le 24/06/2015 à 16:12
 Caro - 3 sept. 2022 à 11:40
Bonjour à tous,
hier soir j'ai fait pour la première fois un aioli. J'ai suivi la recette habituelle : ail, jus de citron, jaune d'oeuf, huile d'olive, sel et poivre. La consistance était impeccable, bonne tenue, mais il était amer, ce qui a gaché le plat. Quelqu'un peut-il me dire pourquoi ? Merci d'avance.
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4 réponses

Il faut simplement arrêter une fois pour toute d'utiliser de l'huile d'olive pour l'aïoli c'est ça qui donne de l'amertume. Je sais que tout le monde crois que ça ce fais comme ça .mais après plusieurs échecs j'arrête d'écouter les mauvais conseils trop largement répandus

 

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