Quelle est la meilleure façon de rattraper une vinaigrette tranchée ?
Résolu
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Modifié le 10 avril 2021 à 00:44
encore moi
surtout ne pas ajouter un œuf, autrement c'est une mayonnaise que tu prépares.
consigne d'une pro.
Modifié le 10 avril 2021 à 00:44
il faut remettre un peu de moutarde et c'est reparti
Modifié le 10 avril 2021 à 00:40
La façon la plus simple de ratrapper une émulsion froide qui a foiré, c'est de rajouter un peu de liquide chaud. Dans ce cas précis, rajoute un peu d'eau chaude. Voilà
21 oct. 2008 à 11:32
21 oct. 2008 à 13:33