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1) Pour remplacer la crème fraîche, on peut utiliser du lait épaissi avec un peu de farine ou de Maïzena (pour des sauces), ou un yaourt nature velouté.
2) En remplacement du vin blanc ou rouge pour la cuisine, j'utilise du vinaigre. Contrairement au vin, il ne contient aucun degré d'alcool.
Amitiés
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a aidé 1170 internautes ce mois-ci
Tu peux remplacer la creme fraiche par du lait concentré (Gloria) non sucré pour les plats. Tu le monte comme la chantilly, et beaucoup plus léger.
L’apport calorique du lait de coco se situe environ entre celui de la crème à 15% et celle à 35%.
Mais il y a des "crèmes fraîches" à moins de 15%....il y a même des crèmes fraîches semi-épaisses à 4% MG que j'utilise en cuisine pour mes préparations salées.
Pour les sucrées je reconnais que la "vraie" crème fraîche de qualité est bien meilleure....
Mais quand on a des contraintes (allergies, problèmes de poids etc....) on essaie de "tricher" et le "bla-bla-bla de Yacine est mal venu.
Mon petit fils est allergique aux laitages et je les remplace suivant les plats par des produits "crémeux" soja, riz ou amande quand il est là.
Mais il y a des "crèmes fraîches" à moins de 15%....il y a même des crèmes fraîches semi-épaisses à 4% MG que j'utilise en cuisine pour mes préparations salées.
Pour les sucrées je reconnais que la "vraie" crème fraîche de qualité est bien meilleure....
Mais quand on a des contraintes (allergies, problèmes de poids etc....) on essaie de "tricher" et le "bla-bla-bla de Yacine est mal venu.
Mon petit fils est allergique aux laitages et je les remplace suivant les plats par des produits "crémeux" soja, riz ou amande quand il est là.
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- mercredi 16 mars 2016
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- 16 mars 2016
On peut remplacer la crème fraîche, par des crèmes végétales telles crème d'avoine, crème de soja, crème d'épeautre, crème de coco ..... Délicieux, moins les calories et très bonne alternative aux produits laitiers inutiles dans notre consommation. S'utilisent de la même façon que la crème fraîche laitière.
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- mercredi 16 mars 2016
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- 16 mars 2016
Je suis tout à fait d'accord avec Coeuramel crèmes végétales la crème de soja ou pourquoi pas je cuisine aussi avec la crème fraîche 3% ou 4% c'est très bien aussi
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- dimanche 20 octobre 2013
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- 4 décembre 2016
a l'intention de So12. j'ai ressenti la même chose en lisant le commentaire de yacine !!! pourquoi perdre du temps à écrire des choses pareilles?
perso j'ai plus souvent de la crème fraiche liquide, mais pas forcément de la crème épaisse. C'est vrai, la crème fraiche est une aide excellente en cuisine, les potages, purées, quiches.
Mon mari adore la crème Chatilly, moi pas. du coup, il n'y en a presque jamais ici, en accompagnement des desserts comme les babas au rhum, crêpes ... en revanche j'ai toujours de la crème de marron dans mon épicerie !
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- lundi 8 octobre 2012
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- 8 juin 2016
Vous avez sûrement raison mais pour les intolérants la crème de soja évite une hospitalisation et ne dénature pas le goût des aliments
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- mardi 2 décembre 2014
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- 13 octobre 2017
Lorsqu'on met du fromage blanc, si l'on met du fjord, c'est très bon... Mais si l'on n'aime pas le fromage blanc, évidemment, on ne trouvera pas ça bon non plus. Dans ce cas, il faudra trouver autre chose, comme le tofu soyeux, par exemple.
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- mardi 2 décembre 2014
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- 13 octobre 2017
Oui, mais c'est un fromage "double crème", donc très riche. Si l'on veut quelque chose de plus léger, on peut utiliser de la ricotta à la place du mascarpone (et à la place de la crème).
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- mercredi 27 juin 2012
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- 3 juillet 2012
Evidemment, le yaourt s'agglomère quand on le fait chauffer. Il faut faire une sauce froide avec le yaourt et napper son plat avec, mais après cuisson uniquement.
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- mardi 21 octobre 2014
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- 21 octobre 2014
je me souviens ma grand mere optenait une sorte de creme qu avec du lait .dans ma memoire si je me trompe pas elle fesait 50 50 fesait chauffee la moitier et quand sa montais pour deborder elle vesait le lait froid et sa fesais une espece de creme essayer voir
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- lundi 29 août 2011
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- mardi 2 décembre 2014
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- 13 octobre 2017
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- dimanche 5 juin 2016
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- 5 juin 2016
Étant comme la plupart intolérante au lactose ;) j'utilise du lait de coco. Il existe mnt des produits délactosés. Pour les desserts fromage blanc ou yogourt liquide avec des framboises c'est la saison humm. Pour les mijotés du Maji liquide ou j'ajoute un bouquet garni d'herbes de Provence n'ayant pas toujours du vin !
En passant je prends le conseil du tofu soyeux .
Cordialement à toutes et à tous
En passant je prends le conseil du tofu soyeux .
Cordialement à toutes et à tous
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- lundi 8 octobre 2012
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- 8 juin 2016
Attention le lait de coco ne convient pas pour les plats salés.
Un jour j'ai utilisé du lait de coco pour une purée, pfoufffff une horreur. Il vaut mieux encore l'eau de cuisson, du beurre de maïs ou de céréales agrémenté de ciboulette.
Pour moi le tofu c'est special
Un jour j'ai utilisé du lait de coco pour une purée, pfoufffff une horreur. Il vaut mieux encore l'eau de cuisson, du beurre de maïs ou de céréales agrémenté de ciboulette.
Pour moi le tofu c'est special
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- lundi 8 octobre 2012
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- 8 juin 2016
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- 8 juin 2016
Toutes mes excuses
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- mercredi 2 mars 2011
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- 21 août 2017
- 16 mars 2016 à 10:22