Remplacer la crème fraîche liquide pour une crème au chocolat

Résolu
Utilisateur anonyme - Modifié le 15 sept. 2020 à 17:37
 Utilisateur anonyme - 8 janv. 2011 à 02:17

Bonjour

Par quoi remplacer la crème fraiche liquide dans une recette de crème au chocolat blanc pour qu'elle soit tout de même onctueuse ?

Merci.

 

3 réponses

Il faudrait déjà savoir pourquoi vous voulez remplacer la crème fraîche ?

si c'est par goût personnel, vous pouvez utiliser d'autres produits laitiers : fromage blanc doux, mascarpone, lait concentré non sucré.

Mais si c'est à cause d'une allergie au lactose, il n'y a guère de solutions : - comme le dit une correspondante vous pouvez essayer le "lait" de soja (qui n'est qu'un ersatz industriel qu'on tente de nous vendre sous prétexte de "bio"), mais bof...

- si ce ne sont pas les calories qui vous font peur, vous pouvez remplacer, en partie, la crème par du beurre, mais gare ! j'entends déjà tous les adeptes de la secte "light" crier au secours !

 

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