Par quoi remplacer la crème fraîche ? [Résolu/Fermé]

-

Je suis expatriée et j'aime la bonne cuisine française... Mais il est parfois difficile de trouver de la crème fraîche où je suis. J'aimerais savoir par quoi remplacer la crème fraîche ? Et comment faire mijoter un plat en sauce sans vin rouge ou blanc ? Merci

Afficher la suite 

20/53 réponses

0
Merci
sinon moi perso je prend 1g agar agar 5 g margarine 20cl de lait je fait bouillir le tout et je laisse refroidir 3h aprés je le passe au blinder
0
Merci
Moi je remplace la crème fraîche que je n'aime pas,par de la crème de soja cuisine.C'est bon et mes invités sont étonnés,lorsqu'ils découvrent que la crème fraîche est en réalité du soja.De plus le goût de la crème fraîche ne prend pas le dessus car le gôut est neutre.Bon appetit
0
Merci
On peut mettre de la ricotta à la place de la crème et du bouillon fait avec un cube maggi pour remplacer le vin
0
Merci
Pour ce qui est du remplacement de la crème, cela dépend des recettes à faire.
Je m'explique :
- Pour une sauce, si c'est l'élément qui doit donner le goût à votre plat, la crème me parait irremplaçable, mais vous avez des versions allégées qui restent très bien puis effectivement celle de soja qui est très surprenante.

- Pour une béchamel, perso je n'en utilise pas du tout. Un truc que je tiens d'un restaurateur, il faut mélanger dans un bol de la farine avec du lait, que vous additionnerez à votre lait préalablement chaud et bien mélanger tout de suite avec un fouet ! INRATABLE !

Enfin, pour des plats en sauce sans vin, il y a aussi :
le vinaigre (poulet au vinaigre extra..),
le cidre (lapin) ou jus de pomme gazéifié (les enfants connaissent la marque !)

c'est ce qui me vient à l'esprit mais il y en a surement d'autres...

Bonne récolte d'idées...
0
Merci
Pour un plat salé on peut souvent remplacer la crème par du lait concentré, gloria ou d'une autre marque, entier ou écrèmé.
0
Merci
Bonjour, pour remplacer la crème fraiche, vous pouvez utiliser de la crème de riz, crème d'avoine, crème d'épeautre, crème de soja, en petites briques de 20 ou 25 cl que vous trouverez en grandes surfaces ou dans les magasins bio.
0
Merci
moi j'utilise yaout grêque qui est cremeux et beaucoup plus leger que la crême fraiche
0
Merci
Il vous reste un peu de mascarpone ou de philadelphia et cela peut faire l'affaire.
0
Merci
moi j'ajoute au lait du fromage bland(petit suisse)ou lait +lait en poudrepour l'epaissir.
0
Merci
Slt je souhaiterai comment faire est il faut exatement pour remplacer creme fraicheur
0
Merci
Bonjour, dans de nombreuses recettes, je remplace la creme fraiche par du fromage blanc, beaucoup plus riche en protéines mais pauvre en matiere grasse. Il marrive egalement du lait concentré demi-ecremé
0
Merci
Bonjour,
je remplace la crème fraiche par de la crème d'épeautre ou de soja] et le vin par un bouillon de légume très concentré.
Voilà !!! bon app !
0
Merci
bah moi jai decouvré que le melange de le fromage blanc et un verre de lait c super texture voila la recette on prend 4 pieces d fromage blan jai mit marque de kir on ajout un grand verre de lait et on melane tout dans le feu apres 10 min on prend le melange et le melangé encore une fois avec le batteur il sera comme le mirang et son gout etst super
0
Merci
Tu peux la remplacer par un yaourt nature avec un peut de lait.
0
Merci
mais quand on mélange le yaourt naturel avec de lait a ce que dans le feu?
0
Merci
"4 pieces d fromage blan jai mit marque de kir on ajout un grand verre de lait "

Pas agréable à lire...
0
Merci
Vous pourriez écrire en français ? Car on ne comprend pas grand chose...
0
Merci
De la crème de soja en asie (et ailleurs de plus en plus)
De la crème sûre en amérique du nord
Du kéfir ?
Messages postés
1
Date d'inscription
mardi 15 mars 2016
Statut
Membre
Dernière intervention
15 mars 2016
0
Merci
"Sour cream" aux Etats Unis. Ajouter une goutte de lait. La crème fraiche se trouve plus facillement dans cetains magazins maintenant.
On peu ajouter du bouillon quand on a pas de vin, c'est pas aussi bon.
0
Merci
Allergique aux laitages, je remplace la crème fraîche par
- du riz cuisine ou avoine cuisine ou crème de coco dans les recettes salées
- de l'amande cuisine dans les recettes sucrées

Je fais mes quiches par ex avec un mélange de boisson au riz et de riz cuisine. Elles sont plus légères et plus gonflées qu'avec de la crème fraîche.