Comment épaissir une sauce trop liquide sans trop la réduire ?

Utilisateur anonyme - 20 févr. 2011 à 15:26
maried690
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7 juin 2022
- 21 févr. 2022 à 16:56
J'ai cuisiné un tajine au poulet dans un bouillon d'un litre et je souhaitais servir mon plat avec un peu de sauce mais elle est restée très liquide malgré mes 3 cuillères à soupe de maïzena. Merci pour vos conseils.

5 réponses

Utilisateur anonyme
20 févr. 2011 à 16:19
c'est surement qu'il y avait trop de liquide par rapport à la maizena, dans ce cas là, il faut en rajouter jusqu'à obtenir la consistance voulue, mais avant il faut enlever de la sauce trop liquide, et ne garder que la quantité necessaire pour le plat
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