Comment congeler des sauces ?

Résolu
vanessa - 19 mars 2009 à 22:30
 dominique - 23 mars 2009 à 08:48
Bonjour, j'aimerais savoir si l'on peut congeler, et de quelle façon, des sauces pour des plats ou pour des pâtes. En bocal ou dans des sachets de congélation ? Merci.

6 réponses

Je cuisine mes sauces, bolognaises, sauce tomates aux légumes, sauce madère, aux champignons... Après refroidissement complet, je les mets dans des verres plastiques jetables, je les range à plat le temps de la prise, puis je les stocke dans des grands sacs. Le principal avantage : j'adapte la quantité au nombre de personnes à table, et je peux tenir compte des goûts de chacun. Je cuisine très peu salé, je ne rajoute pas de sel avant l'utilisation, mais parfois un peu de poivre, des herbes, ou aromates pour varier.
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