Congeler de la blanquette

Question

J'ai fait une blanquette de veau avec de la crème liquide en fin de préparation, peut-on congeler ce plat ? Merci.

Lucrèce · Accepted Answer

Je la congèle. La seule chose à faire, c'est lors de la décongélation, l'eau et la crème se séparent quand tout est décongelé, il faut faire bouillir la blanquette pendant 2 à 3 minutes, elle reprend son aspect normal.

LAURENCE · Answer

On peut congeler tous les ragoûts, sauf s'il y a des pommes de terre dedans, elles ne se tiennent pas et perdent leur goût.

yvette · Answer

Chaque fois que je prépare une blanquette, je la fais en grande quantité et je congèle le supplément.
Mon petit plus : j'utilise de la crème allégée (5%).
Le plat est moins calorique, et en plus, ce sera plus facile pour le réchauffer, la sauce ne "tourne" pas.

Danielle · Answer

Je congèle souvent de la blanquette et je n'ai jamais eu de problème, je la dégèle doucement au micro-ondes par petits épisodes. Bisous, Dany

Katy · Answer

Sans problème ! Elle n'en sera que meilleure, et vous aurez fait une économie de cuisson.

Gh · Answer

Je confirme, j'en fais toujours largement afin de pouvoir en congeler une fournée, c'est bien pratique ; jamais de souci, je remets juste un peu de poivre car la congélation affadit les goûts!

Congeler de la blanquette

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