Congeler du Reblochon

Question

Bonjour, j'aimerais savoir si on peut congeler du Reblochon. Si oui, pouvez-vous m'indiquer la procédure ? Merci.

MARIE-LAURENCE · Accepted Answer

J'ai décongelé cette nuit un reblochon mis au congélateur il y a un an. Je me demande si je peux le manger car l'aspect n'est pas terrible : toute la croûte s'est détachée. Qu'en pensez-vous ? Merci d'avance.

Michele · Answer

Seulement si vous voulez le cuire, car une fois decongelé, il sera "farineux". Et pas la peine de le congeler s'il est piqué car même après la cuisson, ce mauvais goût aigre persiste. J'ai essayé.

Jackie · Answer

Bonjour, je suis d'accord avec vous mais comme il n'est pas conseillé de recongeler un aliment. Je prédécoupe les portions que j'emballe individuellement dans un film, ensuite je procède comme vous en utilisant juste la quantité dont j'ai besoin.

Laurence · Answer

Oui, c'est pour faire cuire (pour des futures tartiflettes) mais qu'entendez-vous par : "Et pas la peine de le congeler s'il est piqué" ? Merci pour la réponse que vous m'avez apportée et merci pour celle que vous m'apporterez.

françoise · Answer

Bonjour, vous pouvez sans problème congeler le Reblochon, il suffit de le sortir la veille du jour où vous en avez besoin. Dans ce cas, laissez-le décongeler dans le bac à légumes toute la nuit minimum, enveloppé dans un torchon propre, et il sera délicieux. Je le fais très souvent. A bientôt.

Michele · Answer

Je voulais dire "et pas la peine de le congeler s'il est piqué". Quelquefois les fromages deviennent un peu acide, parfois seulement par endroits. Mais je ne peux pas mettre les accents. Toutes mes excuses. Je vis en Australie et le clavier est différent. D'après mon expérience personnelle, un Allemand m’avait assuré que je pouvais congeler un Limburger, mais lorsqu'on l’a mangé on l’a trouvé farineux en bouche.

claudine · Answer

Il est difficile de prévoir la quantité de fromage dont on a besoin lors d'un repas, alors j'ai pris l'habitude de congeler le surplus et je n'ai jamais eu de problèmes. Un petit truc pour les fromages de type gruyère ou gouda : avant de les remettre sur le plateau, je leur enlève au couteau une fine tranche tout autour.

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