Réchauffer la paella ?

Monique - 10 mai 2007 à 06:09
 jacques - 14 mai 2007 à 22:26
Est-il possible de faire une paella la veille et de la servir réchauffée ? Si oui, avez-vous quelques conseils pour qu'elle reste délicieuse ? Merci.
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2 réponses

La paella est extrêmement difficile à réchauffer, il est nécessaire de rajouter du bouillon, de rester à côté et de tourner l'ensemble lentement à tout petit feu puis de recouvrir d'un papier aluminium et d'éteindre la flamme dès le premier frémissement, mais ce n'est pas évident !
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