Recettes de sauce pour tremper des légumes à l'apéritif ? Résolu

Question

Bonjour,
Avez-vous des idées de sauces pour un apéritif pour tremper des légumes crus ?
Je souhaiterais trouver des recettes de dips et sauces pour l'apéritif.
Merci d'avance pour vos idées

Marjorydusur · Accepted Answer

Bonjour,
Comme recettes de dips et sauces pour l'apéritif, j'ai plusieurs suggestions gourmandes : des tartinades de fromage frais, au crabe, au saumon, le thon ou le chorizo séduiront vos invités à coup sûr. Côté légumes, l'avocat, les tomates séchées, l'aubergine, le maïs ou les lentilles sont vraiment un délice ! Votre apéritif ne peut qu'être un succès avec ces idées savoureuses.
Bon appétit :)

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,  

J'ai une recette qui, en général, fait sensation et surtout quand je donne les ingrédients.   

Ingrédients :   
1 pot de crème fraiche épaisse,   
1 sachet de soupe à l'oignons hyophilisé   

Mélangez la crème et le sachet avec un batteur électrique (ou fouêt , à la main, si vous avez du courage) jusqu'à l'obtention d'une crème très épaisse.   

Un régal avec des carottes cru, du choux-fleur cru...

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour

mélanger un yaourt ou du fromage blanc avec du sel poivre et un peu de curry et le tour est joué.

Bon apéro ;-)

Utilisateur anonyme · Answer

Hello,

Voici une idée avec du fromage frais !

mélanger dans du fromage frais genre saint-moret 
des échalottes hachées, 
un peu de jus de citron 
du sel et du poivre, 

c'est plus épais qu'une sauce mais c'est tellement bon.

Utilisateur anonyme · Answer

...En somme tu peux tremper dans tout ce que tu veux :-D
guacamole, pâte à tartiner au thon, mousse de saumon, tzatziki, tarama, caviar d'aubergines...
Pour un apéro dînatoire c'est top de varier, Dis nous ce que tu en penses...
bise

Sonia

Utilisateur anonyme · Answer

Hé bien j'ai peut être une petite idée pour te dépanner!

Tu prends de la crème fraiche (quantité selon ton désir), un peu de sel, un peu de poivre, et de la ciboulette coupée en petit morceaux.
Et tu fouettes le tout.
Et tu la metss au réfrigérateur.

Tu peux l'accompagner de carotte crues, de choux cru, de céléri en branche... bref tout ce que tu aimes crus!

Je te souhaite un bon apéro. Bye ;-)

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,

Je fais souvent des légumes crus pour l'apéro, et pour les sauces, je prépare de la veille.
Je prends de la mayonnaise, faite maison, ou en pot, peu importe, et je la répartie dans plusieurs ramequins.
Dans l'un je mélange du curry, un autre, de l'ail, un autre, ciboulette, un autre, piment pour ceux qui aiment épicé, ou même du cumin, c'est excellent.

En fait, tu fais à ton gout,mais surtout de la veille pour que la mayo ait le tps de s'impregner du gout des épices.

Bon apéro......

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,

il existe une sauce a base d'anchoi appelée l'anchoïade , ça se fait beaucoup en camargue. 
Voici la recette c'est fameu a condition bien sur d'aimer les anchois !

Recette Facile   
Préparation : 30 mn 
Cuisson : 10 mn 
Repos : 0 mn 
Temps total : 40 mn 

Pour 6 personnes : 
#   4 carottes 
#   1 chou fleur 
#   3 courgettes 
#   2 poivrons (1 rouge, 1 jaune) 
#   1 bouquet de cébettes 
#   12 artichauts violets (petits) 
#   3 à 4 tomates cerises par personne 
#   12 oeufs durs 
#   100 g d'anchois à l'huile d'olive 
#   2 gousses d'ail 
#   herbes de provence ou basilic selon le goût 
#   1 cuillère à café de vinaigre de vin 
#   20 cl (ou un peu plus) d'huile d'olive     

*       * Préparation     *      

1.  1     Couper, tailler, émincer tous les légumes.       
Détailler le chou-fleur en bouquets. 
Couper les queues et le haut des feuilles d'artichauts, enlever les feuilles dures du contour. 
Enlever les feuillles abimées des cebettes. 
Réserver dans un plat de service. 
Cuire les oeufs 10 minutes après les avoir placés dans l'eau froide.    

2.  2     Préparer l'anchoïade : dans un mixer, mettre les anchois dont vous aurez levés les filets,les 2 gousses d'ail, l'herbe choisie, le vinaigre, l'huile.       
Mixer et allonger d'huile si la consistance est trop pâteuse.    

3.  3     Répartir dans quelques coupelles et servir, soit à l'apéritif, soit en plat familial et convivial (dans ce cas, blanchir une portion de cabillaud).    

4.  4     Chacun trempe son morceau de légume cru dans l'anchoïade et se lèche les babines ! 
Serviettes en papier obligatoires !  

essayez la et ditres moi ce que vous en pensez

Utilisateur anonyme · Answer

une sauce coktail : 
150g fromage blanc , 
1 jaune d oeuf,
4 cuil a soupe ketchup, 
4 cuil a soupe moutarde 
et sel poivre 

tu mélanges jaune, moutarde sel poivre puis ajoute fromage blanc et ketchup puis frigo une sauce aux poivrons : 150g fromage blanc,1/2gousse ail, 1 echalote,1/2 poivron rouge et vert, paprika, un peu jus de citron et sel poivre mixe poivrons,ail et echalote puis dans un bol tu mets ce melange et tu y ajoutes fromage blanc et jus de citron puis sel poivre

Utilisateur anonyme · Answer

Tzatziki (recette grecque) c'est tres bon et ca va avec tout! legumes, poissons, viandes etc etc   

Tu prends tout simplement du yaourt grec auquel tu ajoutes de l'ail presse, un peu de vinaigre, un peu d'huile d'olive, du concombre rape et puis un peu de sel et le tour est joue! Succes garanti! Mais surtout pas de menthe!!!  

Le vrai tzatziki se fait sans menthe. Voila!

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour stephanie, je te conseille une sauce avec du thon en boite au naturel, de la mayonnaise et un peu de citron. Tu mélanges le tout et c'est excellent

Utilisateur anonyme · Answer

Hello,

en vraie méridionnale, je te conseille l'aïoli maison

prends un jaune d'oeuf extra frais,
une bonne cuillère de moutarde,
2 gousses d'ail reduits en purée (+ ou moins selon les goûts!!)

melange intimement les 3 (facultatif avec un peu de jus de citron (le sicilia tout pret marche très bien))
rajoute un peu de sel et poivre et ou 5 baies au fur et à mesure rajoute en filets de l'huile d'olive en alternance avec huile de tournesol en melangeant au fouet ( la vraie c'est avec un pilon en bois mais c'est super technique là!!) Je te conseille vivement de melanger les 2 huiles car sinon que à l'huile d'olive ton ailoi peut être un peu trop forte ou âpre! en 5 mns tu obtiendra une super aioli avec une bonne consistance! Les anciens de chez moi disent qu'il faut que le pilon tienne droit dedans tout seul! en gros il faut monter ton aioli assez ferme comme pour une mayo!

Ce qui est très sympa aussi c'est de partir de ta base mayonnaise (oeuf+ moutarde) et de là rajouter differents epices ou condiments pour varier les plaisirs (cumin, piment, capres....)

A vous de jouer!! biz à tous!

Utilisateur anonyme · Answer

la sauce rouille de chez benedicta cest une tuerie l essayer c est l adopter

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, 

Voila trois recettes faciles à faire et qui ne reviennent pas trop chers. J'ai essayé pour le mariage de ma fille au mois de juillet. Cela a été très apprécié parce que justement cela changeait de traditionnels cacahuétes ou autres 
Bon courage 

SAUCE GUACAMOLE 
*    2 ou 3 avocats murs épluchés et coupés en morceaux 
*    1 grosse échalotte coupée en petits morceaux 
*    ½ citron  
*    1 grande cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraiche épaisse 
*    2 ou 3 petits piments verts  
*    sel et poivre noir en grains au moulin 

Mettre le tout dans une casserole.  
Mixer.  
Servir frais de préférence 

SAUCE TARTARE 
*    1 oignon moyen  
*    3 oeufs  
*    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc  
*    20 cl d'huile  
*    3 c à s de mayonnaise nature  
*    sel et poivre  
*    1 bouquet de ciboulette 
Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante 10 min. Ecalez-les et récupérez uniquement les jaunes. (Utilisez les blancs dans une salade.) 

Pelez et blanchissez l'oignon. Egouttez-le et hachez-le finement lorsqu'il est froid. Réservez. 

Ciselez la ciboulette.

Dans un mortier, travaillez les jaunes d'oeufs durs au pilon. Vous devez obtenir une pâte lisse. 
Salez, poivrez. Incorporez l'huile d'arachide progressivement et remuez avec le pilon. 
Ajoutez trois cuillerées à soupe de mayonnaise. Mélangez. 
Puis, versez le vinaigre ou le jus de citron selon votre choix. 
Ajoutez l'oignon haché.
Saupoudrez de ciboulette ciselée. 

Mélangez délicatement la sauce afin qu'elle soit homogène 

SAUCE BARBECUE 
*    1  kg de tomates bien mûres  
*    1 gros oignon  
*    2 gousses d'ail  
*    1 cuillère à café de concentré de tomate  
*    1 cuillère à soupe d'huile  
*    piment de Cayenne  
*    sel et poivre  

Ebouillanter les tomates pendant 1 minute. Enlever la peau et les graines. 
Hacher très finement l'oignon, l'ail et les tomates. 
Faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates. Ajouter le concentré. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment. 
Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. 
Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Utilisateur anonyme · Answer

une tapenade maison 
250gr olives noires (grecques) 
1cuillère de capres 
1cuillère de vinaigre de vin 
poivre 
2 petites gousses d'ail 
12 anchois à l'huile que tu essore avec du sopalin 
4 cuillères d'huile d'olive 

mixer en versant l'huile doucement . mettre dans un bocal de terre avec du thym et du laurier

Utilisateur anonyme · Answer

Bon ! Et si tu faisais un livre de recette maintenant ?
Tu as déjà les rectettes , je te donne le titre "1001 sauces à l'apéro"
Moi la mienne c'était mayo+ketchup=sauce cocktail
Tu peux y rajouter du cognac mais pas bcp...

   A plus...

Et pourquoi ne pas nous inviter tous afin de gouter aux sauces des autres ? 
Bonne idée non
Je suis dispo le 12...

Utilisateur anonyme · Answer

Salut,   

Moi je fais 2 supers recettes au basilic (même l'hiver avec du basilic surgelé) à manger froidess ou chaude avec des pâtes ou autre :   

1 - pour un petit bol :   
1 gousse d'ail,   
1 tomate,   
la moitié d'un petit verre d'huile d'olives,   
des feuilles de basilic,  
sel, poivre et mixer le tout.   

C'est super aussi dans les pâtes.    

2 - Mélanger la moitié d'un pot de crème fraîche épaisse, la moitié d'un sachet de parmesan en poudre, 2 cuillère de basilic, saler, faire chauffer 3 minutes. Servir chaud avec des pâtes, ou froid avec tes légumes;   

Bon ap!!!   
Sandrine de Marseille

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, 

creme de poivron : 
cuire les poivrons à l'eau, les pelés, les mixer avec huile d'olive, ail, persil, sel, poivre puis rajouter de la creme fraiche épaisse ( o% biensur!!) 

creme de concombre : 
pareil sauf qu'on les cuits pas!! attention les 2 degorgent bcp d'eau dc bien attendre avant de les mixer!!! 

voila tu peut faire de la meme facon une creme d'aubergine, ou saumon, ou crevettes selon les legumes!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Du thon mélangé avec de l'ail et fines herbes.
C'est trop bon. Je le mets en général sur des toasts, ou je le propose avec des chips à crevette, mais c'est possible avec des légumes crus...

Utilisateur anonyme · Answer

Hello, 

Une préparation appelée Hoummous qui se prépare avec :  

1 boite de 250 g de pois chiche  
2 cl jus de citron  
4 cl d'huile d'olives  
Sel  
1 gousse d'ail moulue  

Mixer tout dans un bol et saupoudrer de paprika et de persil plat.  

On peut aussi y tremper des chips de maîs. Super ! Une mayonnaise au curry est également délicieuse en accompagnement des légumes crus.

Utilisateur anonyme · Answer

Moutarde +Miel 
A doser selon sa préférence. C'est super bon avec des tomates cerises ou autres légumes crus ou cuits. C'est à la fois piquant et doux!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Voila quelques idées de sauces... profite elles sont light!!! 

Sauce fines herbes-moutarde :  
250 g de yaourt maigre  
1 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)  
4 c. à café de miel  
2 c. à soupe de moutarde douce  
1 c. à soupe de thym  
1 c. à soupe de persil  
2 c. à café de cacahuètes pilées  
sel, poivre  

Sauce ciboulette-citron :  
125 ml de lait écrémé  90 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)  
4 c. à café de fécule  
1 bouquet de ciboulette  
le jus d'1 citron  
1 c. à soupe de grains de poivre vert en conserve  
sel, poivre  

Sauce fines herbes-noix :  
200 ml de bouillon de légumes  
4 c. à soupe de crème fleurette  
4 c. à soupe de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)  
1 c. à café de fécule  
1 c. à soupe de basilic haché  
2 c. à café de noix pilées  
sel, poivre  

Sauce fines herbes :  
100 g de tomates sechées, sans huile  
120 g de fromage de chèvre frais  
225 g de fromage blanc allégé  
1 c. à soupe de basilic haché  
1 c. à soupe de marjolaine hachée  
5 c. à café d'amandes pilées  
sel, poivre  

Sauce romarin-échalotes :  
400 g d'échalotes  
1 gousse d'ail epluchée et dégermée  
2 c. à café d'huile végétale  
2 c. à soupe de romarin  
100 ml de vin rouge sec  
200 ml de bouillon de légumes  
75 g de crème fraîche à 5 % de MG (type Campina)

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, 

pour une bonne recette, faire 1 "bagna Cauda", c'est 1 spécialité Niçoise , de l'huile d'Olive avec 1 anchoïade (anchois hachés, ail) le tout  à mijoter et tremper les légumes crus, c'est ce que les " Parisiens " appellent la fondue Niçoise !!! 

Excellent pour 1 apéro !

Utilisateur anonyme · Answer

Simple du jus de citron avec du miel 2 heures de macération dans le jus.

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai deux recettes très simples et délicieuses 

-Faire revenir des tranches de bacon sur un grill, après les passer à la moulinette ou au hachoir pour que ça soit ciselé très fin, rajouter de la crème fraiche, un peu de sel et du poivre. 
Ca se mange avec toute sorte de légumes et ca fait un malheur dés que j'en propose à mes convives 

-Sinon en plus basic : mélanger de la créme fraiche avec du vingaire balsamique et du sel et du poivre. Cette sauce aussi et vraiment délicieuse et surtout très rapide. 

Bonne dégustation

Utilisateur anonyme · Answer

faire rissoler dans l'huile d'olive des oignons,1 poivron coupé en petit carré
Rajouter une boite de tomate pelée et un petit concentré de tomate. Faites cuire 1 heure
Au besoin rajouter de l'eau
Faites réduire le tout afin de pouvoir napper vos légumes ou chips
Consistance pas trop liquide
Assaisonner avec sel ,poivre, épices mexicaines
laisser refroidir et déguster

Utilisateur anonyme · Answer

Dans du beurre ramolis incorporer des fanes de radis finement hachés et malaxer le tout. cette recette est aussi tres sympa sur de gateaux apéro comme les TUC!!!! 

A cette époque vous avez quelque chose de tres agréable et surprenant: c'est l'époque des coquilles St Jacque fraiches. Aprés avoir enlevé la noix et le sorail, il reste sur le coquillage lune fine membrane retirez la, lavez abondament ( car ce sont les filtres de la coquille donc beaucoup de sable) puis les faire frire dans de l'huile d'olive. Voila c'est pret et tres bon 

Bon apéritif.

Utilisateur anonyme · Answer

Moi je prend simplement un pot de sauce crudicroc de la marque bènèdicta vendu en rayon moutarde , mayonnaise etc...Il y en a  diffèrent pot et c'est dèlicieux.
Bon apèro

Utilisateur anonyme · Answer

Caviar de fenouil :

1 bulbe de fenouil cuit à la vapeur mixé finement avec 20 g d'olives noires dénoyautées. 

Si on veut on peut rajouter un filet le citron.

Bon appétit :-)

Utilisateur anonyme · Answer

Vous pouvez également essayer du pesto (vert ou rouge) ou de la moutarde à l'ancienne (tout simplement) en ajoutant un filet de crème pour lier. Bon appétit !!

Utilisateur anonyme · Answer

je prends du saumon fumé, du saumon cuit du carré frais un filet de citron, le tout dans le mixeur

Utilisateur anonyme · Answer

Toutes les réponses que vous avez eu sont excellentes. Conseil, laissez aller votre imagination à partir des bases de réponses que vous avez eu. La base de mayo est excellente et à partir de cela faire des variantes + moutarde à l'ancienne + Ketchup + fines herbes au choix + safran + curry + tomate .....
bon courage

Utilisateur anonyme · Answer

Voici une idée originale.

Dans un shaker : 
1 c. à café de moutarde, 
sel, poivre, 
1/2 verre (genre verre à moutarde, tu sais, ceux avec des dessins pour les enfants...) de lait concentré non sucré bien sûr (lol...), 
1 verre (le même) d'huile. Tu shake bien le tout (ça fait un peu liquide mais c'est normal),
 tu ajoute le jus d'1/2 citron pressé 
et tu shake encore  (là ça prend la consistance d'une mayo), et tu ajoutes des herbes (ciboulette, persil, cerfeuil...), et voilà... c'est tout. 

Ca va très bien aussi avec les cakes au poisson ou aux légumes... Bon appétit !

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,

Sauce barbecue 

Pour 4 personnes 
200g de coulis de tomates 
5 pinces de  curry 
5 feuilles cisèles de basilic 
1 cuill de cassonade 
2 cuil a soupe d'huile d'olive, 
2 de sauce de soja ,
2 de whisky ou rhum 
1 échalote 

Emince l'échalote dans un bol mélanger le coulis l'huile le whisky la suce au soja sel poivre et curry mélanger  Ajouter le basilic et le sucre, l'échalote 

Cuire 5 min au micro onde à 750 W 

Bon ap'

Utilisateur anonyme · Answer

Coucou,

...une thonoinade ! 

Dans un mixer, une boite de thon à l'huile, un chouïa d'oignon, des capres, de l'huile d'olive, du curry, sel et poivre.... 

Un délice avé des légumes crus et surtout, en accompagnement d'un p'tit jaune !

Utilisateur anonyme · Answer

salutation  

Moi je te propose une petite recette de crème de mascarpone aux herbes folles ..... ça coute pas plus chère , aussi bon , et ça change des recettes a base de crème fraiche ...... 

500gr de mascarpone (rayon frais dans toutes grande surface ) 
ciboulette  
estragon  
basilic 
sel  poivre 
citron 
10 cl de crème liquide pour détendre ton mascarpone 

cordialement 
loïc  

au pire des cas si tu trouve cela un peu complexe   prend2 pot de boursin mélanger a de la crème fraiche et le tour et jouer !!!!, tu as ainsi donc une crème aux fine herbe et bien sur pense a salé et poivrer ....!!!!

nenelle · Answer

j'ai 2 recettes de sauce très simple !

1ère :
- mélanger une cuillère de Savora (rayon moutarde) avec de la crème liquide 

2ème
- mélanger une cuillère de boursin à tartiner avec de la crème épaisse et ajouter un peu de jus de citron selon le goût.

imparable et originale avec des légumes crus !

Crashounette · Answer

En plus c'est bien de saison, pour l'apéro avec quelques amis, bien frais, cela change des cacahuètes/pistaches/chips :-)

atlas37 · Answer

une sauce pour servir avec des crudités

-1 saint Moret 150g

-1 boite 93g de Thon "Petit Navire"

-2 cuiller à soupe de crème fraiche épaisse à 15%

-Sel Poivre

-Ciboulette +ou- selon les gouts

Mélanger le tout   Servir frais

sylvie · Answer

creme fraiche ou fromage blc avec un sachet de soupe a l'oignon délicieux

Recettes de sauce pour tremper des légumes à l'apéritif ?

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