Bonjour,
Pour choisir quels légumes peuvent accompagner une fondue bourguignonne, le choix est large.
La pomme de terre reste un choix classique mais efficace : en frites, cuites à l'eau ou vapeur... Si vous souhaitez plus de légèreté et d'originalité, vous pouvez opter pour un ensemble de crudités comme des carottes ou concombres en bâtonnets, des tomates cerise ou du chou romanesco. Pourquoi pas aussi un assortiment de salades ou des tomates à la provençale ?
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Qui dit fondue bourguignonne dit sauces !
Donc tout ce qui peut se saucer : Frites maison (au coupe-frites :), Carottes et concombres en bâtonnets, quelques tomates cerises présentées en mini brochettes (crues), chou fleur coquant, romanesco, feuilles d'endives ou de romaine...
Super idée de proposer des légumes crus comme pour l'apéro ! C'est ce que je vais faire en ajoutant quand même quelques chips pour les inconditionnels ... et oui il faut essayer de satisfaire touot le monde ! Merci !!!
bonjour,
chez nous on mange la fondue doucement, donc on évite les légumes chauds. On met plusieurs petites salades verte bien sur, mais une autre de mesclun, une de tomates, une de mâches, une de haricots, et des champignons de Paris crus que l'on peut aussi tremper dans les sauces, comme le brocoli, le chou fleur toujours crus et coupés en petites fleurs;ça présente bien ça change de la patates.
Bonne fondue
Hélène
ouai!!! merci beaucoup, bravo ingénieux, les champignons de paris crus -chou fleur etc. j'y aurais pas pensé. Bien vu !
je vais m'inspirer de vos astuces, je voudrais faire une fondue - je dispose du matériel nécessaire et pourtant je n'en ai pas fait depuis très très longtemps....mon fils m'a emprenté le matériel il y q.q jours pour une réunion entre copains et depuis l'idée me trotte dans la tête.
c'est tout bête, mais vous pouvez faire cuire au 3/4 des carrés de pommes de terre , et au moment du repas avec les piques prendre un morceau de viande et un carré de pomme de terre et laisser cuir à votre gout .Bon appétit
des gousses d'ail entières. En mettre quelques unes dans le plat à fondue et aller les chercher avec une louche troué elles seront croustillantes a l'extérieur et tendre à l'intérieur.
camppinoise53
Messages postés dimanche 20 octobre 2013Date d'inscription
4 décembre 2016
Dernière intervention -17 mars 2016 à 19:59
j'ai fait une fondue Bourguignonne y a pas longtemps et je me suis inspirée de vos commentaires, mais j'ai cuit du riz nature, réchauffé au micro onde au dernier moment, comme ce déjeuner était entre nous, j'ai apporté directement la boîte sur la table, et bien ! il n'en restait pas. j'avais servi également des champignons de Paris crus, un saladier de salade verte, betterave, etc.)
juste un avis perso la viande de cheval est très fine et fondante, cela convient très bien à la fondue.
Bonjour,
des pommes de terre : ratte du touquet, à cuire sans épluchage au four 1 h 30, avec du sel de guérande mélangé à du romarin. c'est simple et très savoureux.
j'accompagne en générale de pomme de terre vapeur avec une sauce mélange de fromage blanc + crème fraiche+ail + fines herbes (ciboulette) sel et poivre
bjr moi franchement, j'accompagne toujours une fondue bouguignonne avec une salade verte et tomates avec comme assaisonnement une sauce huile d'olive, vinaigre basamique ou citron,ail et oignon car la viande est déjà accompagnée de diverses sauces et si c'est le soir l'estomac a trop prit graisses il faut aider son organisme a assimiler tout ça
Je te conseille des tomates provençales: demi - tomates persillade chapelure et huile d'olive...tout ça sous le grill c'est rapide léger et bon ce qui ne gâte rien..
bonjour; Très bonne suggestion, les tomates à la provençales.. (facile et rapide) perso j'évite les chips, et comme chez moi la gente masculine (3) consomme des frites "maison" tous les samedis midi. je tiens à modifier le légume du dimanche, en général je propose du riz nature et de la salade. Je retiens l'idée d'1 anonyme, concernant légumes crus, les champignons de Paris par ex.
Bonjour pour ta fondue tu peux ajouter aussi des autres viandes """c'est pas des légumes je sais""merguez et saucisses""chipolatas""cela change a la viande rouge et pour les légumes salades verte tomates champignon cuit avec un peux de beurre à l'ail,et d'autres crudités et des frites ou des chips
Bon repas
Saucisse merguez ? C'est deja bien geas donc les faire cuire dans de l'huile je trouve pas ça terrible... ?
Blanc de poulet coupé en morceau pourquoi pas ?
bonjour, peu de viande rouge pour ma belle fille donc je mets aussi du poulet ou de la dinde, et en gourmandise du filet de canard (ou aiguiliettes ), et bien sur salade verte ou autre.....
Déjà il faut plusieurs sauces, bourguignonne, curry, tartare, etc....ensuite une salade coeur de laitue, et des frites maison.............avec un bon vin le top quoi!
coucou !!
moi quand je fais une fondue bourguignonne je mets des chips avec différents gout (genre barbecue, poulet roti, moutarde ...), des tomates cerise c sympa, de la salade. voilà je trouve que ça se marie bien avec le fondue. sinon des bonnes frites MAISON c pas mal aussi
bise et bon app !!!!!!!
Je suis d'accord avec Emilie
Je sers également ma fondue avec un gratin dauphinois (ail + moitié crême/ moitié lait) parsemé de gruyère râpé
et avec de la salade
Effet garanti
Bon appétit
je dirais une poelée de légumes croquant: poivrons,oignons,tomates,et courgettes. tous les légumes sont taillés trés fin et sautés à la poele avec de l'huile d'olive un par un car le temps de cuisson n'est pas le même. salé poivré on peu aussi y rajouter des herbes de provence.
pour accompagner une fondue bourguignone, vous pouvez servir une poelée de légumes. De mon coté, je fais des pommes de terre sautées avec du persil et un peu d'ail frais.
bon appetit
