S'il vous plaît, quelle sauce pour accompagner des brochettes dinde ou poulet ?
Utilisateur anonyme - - Dernière réponse : lekabilien - 8 févr. 2015 à 21:44
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Meilleure réponse
une super sauce avec de la moutarde à l'ancienne
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Le Satay de Poulet (Satay Ayam):
D'abord faits mariner tes brochettes dans un peu de curry ou un mélange de coriandre et cumin.
Pour la sauce aux arachides à la Malaysienne:
Faire frire 2 ou 3 échalottes émincées, ajouter 5g de pâte à curry rouge ou de pâte a tom yum. Y ajouter 5g sucre, 15-20g de beurre de cacahuette et un jus de citron. Finir avec 150ml de lait de coco. Garnir avec des cacahuettes cassées et de l'échalotte frite.
je connais 2 tres bonnes recettes :
1 - relish au mais
mais en boite, 1 petit poivron vert ,1 petit poivron rouge, 1 petite tomate (en des)
1 petit oignon hache, 25 cl de vinaigre de cidre, 100 gr de sucre en poudre, 1/4
de c. a cafe de graines de celeri, 1/4 de c. a cafe de moutarde en poudre, 1/4 de
c. a cafe de curcuma. melanger le tout, faire cuire au micro onde a couvert, 5 a
7 mn jusqu'a ebulition, decouvrir, remuer, cuire encore 10 a 15 mn sur maximum
en remuant de temps en temps. se conserve 3 semaines au refrigerateur.
2 - sauce barbecue
1 oignon en des, 1 gousse d'ail ecrase,2 c. a soupe d'huile d'olive, 1 piment vert
frais epepine et hache menu, 15 cl te ketchup,2 c. a soupe de vinaigre de cidre,
1/4 de c. a cafe de moutarde en poudre. mettre l'oignon, l'ail, l'huile ds 1 verre
gradue de 1l. recouvrir de papier absorbant, chauffer 2 a 3 mn en remuant 2 fois
jusqu'a ce que les oignons se mettent a fondre. ajouter piment, ketchup, vinaigre
et moutarde, bien melanger' cuire 3 a 5 mn sur maxi en remuant de tps en tps
jusqu'a ce que la sauce epaississe, laisser reposer 1o mn pour que les aromes se
fondent. servir brulant.
Chez nous on accompagne souvent les viandes grillées avec une sauce blanche genre cervelle des canut
Fomage blanc + 1 demi échalotte + ciboulette + crème fraiche + sel + poivre
en option moutarde /vinaigre ou vin blanc
pour le poulet ou la dinde je rajouterai bien du curry ou de l'estragon et j'enleverai la ciboulette
on peut l'accompagner avec une sauce oignons: revenir les oignons, le poivron bien émincé,la tomate fraiche, ail moulu, poivre, piment (selon votre goût) moutarde (une cuillérée à soupe) un bout de gimgembre, du vinaigre blanc ;Dans un poéle verser un peu d'huile, ajouter tout ce mélange (mixé ou émincé) tourner avec un spatule pendant 5mn seulement et a la fin ajouter du persil. Servir très chaud